Ingatlan Alles sajt - Ingatlan - Gazdaság - Tagesspiegel Mobil
"Kövér i. Tr. ”- Egyszerűen konvertálja a specifikációt
Azok, akik szeretnének vagy oda kell figyelniük vonalukra, könnyen lelkiismereti konfliktusba kerülhetnek, amikor a sajtpultnál állnak és megnézik a finom tejtermékek zsírinformációit. A CMA, a német agrárszektor központi marketingcége mindent egyértelműen ad a fogyasztói borravalóval. Ennek megfelelően a „zsír i. Tr. ”Csak a szárazanyagban található zsír, így nem tükrözi a tényleges zsírtartalmat. Mivel a sajt tárolás közben elveszíti a vizet és a súlyát, míg a szárazanyag-tartalom gyakorlatilag állandó marad. Ezért a zsírtartalom a szárazanyagra vonatkozik. Például 100 gramm Allgäu Emmentaler 45 százalékos „zsír i. Tr. "Nem 45 gramm zsír, hanem csak 27,9 gramm. Az előírt szárazanyag-tartalomnak legalább 62% -nak kell lennie az ilyen típusú sajt esetében. A 45 százalékos zsír nem vonatkozik 100 grammra, hanem csak 62 grammra.
Ha ez túl bonyolultnak tűnik az Ön számára, a CMA-nak van egy gyakorlati ökölszabálya, amely segít kiszámolni a sajt valódi zsírtartalmát számológép nélkül is: egyszerűen hívja a „zsír i. Tr. ”Osszuk el az adott értéket kettővel. Ha pontosabb akar lenni, elvégezhet egy differenciáltabb számítást: A kemény sajt esetében a „Fett i. Tr. ”0,7-szeresére, félkemény sajtra 0,6-ra, lágy vagy nemes gombára 0,5-re, krémsajtra 0,3-ra. Néhány gyártó ma már kínálja sajttermékeit az abszolút zsírtartalom további lenyomatával.
A sajt természetes termékként kis figyelmet igényel. Mert például a camembert vagy a hegyi sajt csak nagyon optimális körülmények között fejleszti a nagyon különleges aromát. És ez a vásárlással kezdődik. A Centrale Marketing-Gesellschaft azt javasolja, hogy a sajtot részesítsék előnyben a darabban, mert az hosszabb ideig friss marad. Különböző fajták esetében meg kell bizonyosodni arról, hogy a hűtőszekrényben meghatározott hűtési feltételeket igényelnek-e. Ott a felső és az alsó részen nyolc Celsius-fok körüli hőmérséklet, a középső felett és alatt hat fok, a műanyag fedővel ellátott tojástérben 14 fok körül van. Az ajtórekeszek körülbelül két fokkal melegebbek, mint ezeken a területeken.
A hűvösebb, akár 6 Celsius fokos zónák ideálisak a krémsajthoz. A kemény és félkemény sajtokat leginkább nyolc fok körül lehet tartani, például az ajtóban. Megfelelő feltételek vannak az érett lágy és savanyú tej sajtok esetében is. Ha a lágy sajtok, mint a Camembert, a Harzer & Co., még mindig kemények, akkor a legjobb, ha hűvös kamrában vagy pincében érleljük, körülbelül 14 Celsius fok körül. A csomagolt ömlesztett sajt hűtés nélkül hónapokig eltartható, és csak a csomag felbontása után kell hűtőszekrénybe tenni. A frissen reszelt sajtot hamarosan fel kell használni.