Inkább nyers vagy főtt gyümölcs és zöldség

vagy

Ez a kérdés ! Az, hogy főzzük-e a gyümölcsöket és zöldségeket, korántsem részlet, mert a főzés módszere hatással van azok táplálkozási tulajdonságaira. Számba vesszük.

Írta: Murielle Giordan

Nyers vitaminok és ásványi anyagok megőrzésére

A főzés gyakran befolyásolja az ételek vitaminjait és ásványi anyagait. Ez kétségtelenül megmagyarázza ezt a "nyers étrend" (vagy nyers étel) őrületét, amely olyan étrend, ahol a nyers a légió, amelyet az egészséges táplálkozás függői elismertek. Igaz, és a táplálkozási szakemberek megerősítik, hogy sok gyümölcs és zöldség táplálkozási potenciálja jobb nyersen, mint főzve. Ez a helyzet a diófélékkel (dió, mogyoró, mandula), amelyek nyersen fogyasztva esszenciális zsírsavaiknak köszönhetően csökkentik a rossz koleszterinszintet. 170 fok feletti hőmérsékleten főzve ezek a pozitív hatások semmivé válnak. A citrusfélék sok tulajdonságot is tartalmaznak. Ideális az, ha friss gyümölcs (vagy zöldség) gyümölcsleveket készít magának, több vitamint, mint a szupermarketekben levők, pasztőrözve.