Interjú Schmidt élelmiszer- és táplálkozási miniszterrel: "Nem szabad húst árulnunk" - Gazdaság -
Christian Schmidt élelmiszerügyi miniszter a kereskedelem csalogatási ajánlatairól, a tanárok tudatlanságáról és az élelmiszeripar egészséges receptjeiről.
Schmidt úr, milyen gyakran jár vásárolni?
Havonta kétszer.
Mit veszel?
Napi szükségletek. És természetesen megragadom az alkalmat, hogy áttekintést kapjak az élelmiszerárakról. Érdekel, milyen magasak az árak és hogyan alakulnak. Vegyük a tejet. Óriási különbségek vannak a név nélküli tej és a drága márkák között, ahol néha 1,19 eurót fizet literenként.
Mennyire fontos számodra az ár?
Először nekem fontos a minőség, majd jön az ár. Megnézem a címkéket is, és elsősorban a regionális termékeket keresem.
Minisztériuma jelentős mértékben részt vett a regionális ablak kidolgozásában, amelynek állítólag azonosítania kell a regionális termékeket, de ezt még soha nem látja a kiskereskedelemben. Bukott a projekt?
Egyáltalán nem. A regionális ablak jól bevált, ma már több mint 4000 terméket díjaztak vele. Az a tény, hogy Berlinben kevésbé veszi észre a termékeket, az észak-déli megosztottságnak köszönhető. A regionális márkahűség délen kifejezettebb. Észak- és Kelet-Németországban még mindig nagy piaci potenciált látok.
Piacgazdaságban az árnak tükröznie kell a termék értékét, miért nem ez a helyzet az élelmiszerekkel?
Az ételeket túl gyakran használják csaliként. Különösen ez a helyzet a hússal. A különlegességek elhozzák az embereket a boltba. Ez kiskereskedői szempontból érthető, de ellentmond a minőségi elképzelésünknek és a hús elfogadható árának. Szeretném azonban azt is látni, hogy a fogyasztók jobban elfogadják a minőség és az ár közötti kapcsolatot. Kiváló minőségű ételeinknek meg kell érniük az árát, és nem szabad őket eladni.
A kereskedelemben a versenyjog tiltja az áruk önköltség alatti árusítását. De valaki ellenőrzi, hogy a szupermarketek betartják-e?
Nemrégiben szigorítottuk az önköltség alatti értékesítést és a csapolás tilalmát, amelyben a kereskedők lehetővé teszik a beszállítók számára, hogy a választékukban lévő árukért fizessenek. Mindenekelőtt a vételár jogi meghatározása létezik, amelyet a versenyhatóságok útmutatóként használhatnak. Ez azt jelenti, hogy a tilalom a jövőben hatékonyabban nyomon követhető és érvényesíthető.
Németországban évente tizenegy millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe. 440 000 félpótkocsira lenne szükség a szállításukhoz. Az agrárminiszterek évek óta küzdenek ezzel a kérdéssel. Miért nem sikerül több ételt megtakarítania a szemétből?
Tudatosítottuk az embereket a kérdésben, amely döntő előrelépés. Most az élelmiszer-pazarlás elleni nemzeti stratégiává bővítjük sikeres „Túl jó a kukába” kezdeményezésünket, amely tájékoztatja az embereket arról, hogyan lehet otthon elkerülni az élelmiszer-pazarlást. Ugyanakkor javítani fogjuk az adathelyzetet is annak érdekében, hogy pontosabban megtudjuk, hol dobják el mennyit. Két új intézményt is létrehoztam a fogyasztók tájékoztatásának javítása érdekében: az iskolai ebédek országos minőségi központját és a szövetségi táplálkozási központot. Úgy gondolom, hogy a táplálkozási oktatást az iskolában kell elkezdeni.
Az oktatási miniszterek visszautasítják.
A megbeszélések nem könnyűek, de rövidesen bemutatok egy tanulmányt a tanárok táplálkozással kapcsolatos képzéséről. Ez megmutatja, hogy itt sürgősen fel kell lépni.
többet a témáról
Új receptek az ételekhez Schmidt élelmiszerügyi miniszter kevesebb sót akar a kenyérben
Milyen módon?
Hat szövetségi államban csak táplálkozástudománnyal foglalkozó székek vannak. A tanárképzés azonban a jó táplálkozási nevelés előfeltétele. A jó táplálkozás alapjait pedig gyermekkorban fektetik le, ezért hoztam létre a gyermekek táplálkozásával foglalkozó intézetet a Max Rubner Intézetben. De az oktatás és az intézetek csak az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem részét képezik. Az összes beállító csavart fel kell használnunk, beleértve például a legmegfelelőbb dátumot is.