Interjú Verena Wassermann-nal az Essen Gyermek Alapítvány igazgatóságából; Korán gyakoroljon; egészséges
Kita és az általános iskolás gyerekeknek továbbra is otthon kell maradniuk a koronai válság idején. Az egészséges táplálkozás és a testmozgás a gyermek egészségének most is fontos eleme. A SÜD ANZEIGER Verena Wassermann-nal az Essen Gyermekalapítvány igazgatóságából beszélt erről a témáról.
Hogyan jött az Essen Gyermekek Alapítványa az „Egészséges gyermekek receptje” kampány elindításának ötletével?
Vízöntő: Az egészséges gyermekétkeztetés régóta az egyik vezető témánk. 2010-ben az Essen Gyermekek Alapítványa az ifjúsági jóléti irodával és az egészségügyi részleggel együtt elindította a "Napi öt - erősítsd a gyerekeket" modellprojektet a kiválasztott Essen napközi-központokban. Az érintett napközi központok pénzt kapnak gyümölcsök és zöldségek vásárlására, kiegészítő testmozgási ajánlatokra és szakmai táplálkozási tanácsokra. A pedagógiai szakembereket kiképzik és bevonják a szülőket, hogy az egészséges táplálék ne csak az óvodában kerüljön terítékre. A napközi otthonok jelenleg hosszabb ideig zárva tartanak a koronaválság miatt. A gyerekek csak otthon étkeznek.
Sok családban ma már több a főzés, mint régóta ...
Vízöntő: Így van ez - és mi lehet nyilvánvalóbb, mint hagyni, hogy a kicsik részt vegyenek az ételek elkészítésében, és kipróbálják velük a receptet? Különösen, hogy sok gyermek ma már gyakrabban unatkozik. Aki maga főz, tudja, mi van az ételben: mennyi zsír, mennyi cukor stb. A készételeknél ennél gyakran több van, mint gondolná. Projekt napközi központjainkból tudjuk, hogy a három-öt éves gyerekek nagyon szórakoztatóan főznek. Ott a gyerekeknek nemcsak nyers zöldségeket és gyümölcsöket kínálnak naponta többször, hanem apróra vágják és összekeverik őket. A gyerekek inkább kipróbálják, amit maguk készítettek. És ily módon sokféle gyümölcsöt és zöldséget vagy egészséges gyógynövényt ismernek meg és szeretnek.
Legyünk őszinték: A legtöbb gyerek inkább süteményeket rágcsál karalábé helyett. Milyen trükköket használ a programjában, hogy a kicsiket izgassa az egészséges táplálkozás?
Vízöntő: Az egészséges táplálkozásra a következő vonatkozik: korán gyakoroljon! Az egészséges étkezési szokások alapja nagyon korán megvan. Programunkat azért hoztuk létre, mert sok óvodáskorú gyermek már észrevette a túlsúlyt az egészségügyi osztály iskolai felvételi vizsgálata során. Ez gyakran a helytelen táplálkozás és a túl kevés testmozgás következménye. Ezért fontos, hogy a kisgyermekek egészséges ételt akarjanak, és felajánlják nekik annak sokszínűségében. Ha a gyerekek eleinte elutasítják egy új ízt - például a cikória keserű ízét -, akkor a zöldségeket továbbra is újra és újra fel kell kínálni. Az íze változik, és edzhető. Például, ha elkezdek kevesebb cukrot keverni a teámba, akkor valamikor egyáltalán nem fogom megkóstolni az édes teát.
A példaképek is szerepet játszanak?
Vízöntő: Egyértelműen! A kisgyerekek általában ugyanazt akarják enni, mint a nagyok. Amikor a nagy testvér kiadós falatot kap a teljes kiőrlésű kenyérből, és a mama lelkesen rágcsál nyers zöldségeket, akkor a kisgyermek is kipróbálhatja. A nyers zöldségekről szólva: Ha a sárgarépát, az uborkát és a paprikát harapás nagyságú darabokra vágja és szépen elrendezi, akkor megnő az esélye, hogy a zöldségeket is megeszik. Jó trükk az, hogy csak nyers zöldséget kínálunk az étkezés elején, majd a főételt tálaljuk. Ily módon az első éhség nagyon egészséges módon elégszik meg.
Milyen trükkökkel kelti fel az étvágyat az egészséges ételek iránt?
Vízöntő: Különösen jó zöldségeket, gyümölcsöket vagy gyógynövényeket ültetni a gyerekekkel együtt. Szeretnek ásni, öntözni és nézni, ahogy a kis növények magokból sarjadnak. A gyerekek szeretik kipróbálni, amit maguk szüreteltek. És megtapasztalják a természet teljes körforgását. Ezt az élményt azáltal tudjuk megvalósítani, hogy támogatjuk a gyümölcs- és zöldségágyak létrehozását programunkban a napközi-központokban. Ezt az alprojektet „Ehető Kita” -nak hívják. Az emelt ágyban például epret, paradicsomot vagy gyógynövényeket lehet csodálatosan termeszteni.
Aztán van egy eper smoothie fagylalt helyett desszertként a napköziotthonban?
Vízöntő: Például. Az eper turmix vagy turmix finom édesség. Egy ilyen desszert tökéletesen kielégíti mindenki édesség iránti vágyát. Egy másik tipp a szülőknek: teljesen jó, ha egy szép napon fagylaltot vásárol az utódoknak. Az édességeket azonban soha nem szabad jutalomként vagy vigasztalásként használni. Aki gyermekkorában elzavarja fájdalmát a nyalókával történő zuhanás után, fennáll annak a veszélye, hogy felnőttként küzd a csokoládéval szembeni csalódottsága ellen. Az édességnek mindig valami különlegesnek kell lennie, és örömmel kell fogyasztani.
Még egy kérdés a végén: Ön maga többszörös anya és nagymama. Mit szeret különösen főzni a családjának?
Vízöntő: Szeretek főzni pörkölteket a családomnak, a minestone-tól a klasszikusokig, mint például a lencseleves vagy a kelkáposzta, de az évszaktól függően keleti ízű variációk is!