Intolerancia, allergia, amikor l; a diéta megbetegít
Tej, tészta, kenyér ... Ezek az ételek gyomorfájást, hányingert, hányást és átmeneti rendellenességeket, például hasmenést okozhatnak egyeseknél. Ezután ételintoleranciáról beszélünk.
Az Allodocteurs.fr szerkesztősége
Írva 2017. június 2-án, frissítve 2017. június 2-án
Összegzés
Ételallergia vagy intolerancia ?
Az ételintolerancia különbözik az ételallergiától, amely közvetlenül a lenyelés után jelentkezik. Az ételintolerancia alattomosabb, és a hatásmechanizmus sem azonos.
Például laktóz-intolerancia esetén a tejben található cukor emésztésének problémája: a laktóz. A test nem képes átalakulni, mert hiányzik belőle egy enzim: laktáz. A feldolgozatlan laktóz a belekben található, ahol erjed. Ez okozza az emésztési tüneteket.
A glutén intolerancia (más néven coeliakia) esetében a mechanizmus kicsit más. Amikor tésztát eszünk, lenyelünk egy gluténben található fehérje készletet is. Ezen fehérjék közül a gliadin. A gliadin jelenléte a belekben, ahelyett, hogy a bélbolyhokon át a véráramba kerülne, autoimmun reakciót vált ki. Más szavakkal, immunrendszerünk sejtjeinek, amelyeknek védenünk kell bennünket, megtámadják a bélbolyhokat, amelyek fokozatosan elpusztulnak. A bél egy része már nem képes felszívni a különféle tápanyagokat, ami idővel felszívódási problémákat okoz tápanyagok, vitaminok, vas, aminosavak stb. Hiányával. A lisztérzékenység esetén ezért az ételválasztást és a főzést ki kell igazítani.