Intolerancia bolt - fruktóz intolerancia és fruktóz intolerancia

Mi a fruktóz intolerancia?
Kétféle fruktóz-intolerancia létezik.
A bél fruktóz-intoleranciája (más néven fruktóz-intolerancia vagy fruktóz-malabszorpció) a legismertebb és sokkal gyakoribb forma.
Bizonyos enzim, a GLUT-5 transzporter hiánya miatt a vékonybél nem képes felszívni az élelmiszerből a fruktóz nagy részét, így eljuthat a vastagbélig.
Ennek az enzimnek a bélben rendelkezésre álló kapacitása nem elegendő a fruktóz-intoleranciákban ahhoz, hogy képes legyen felszívni az ételtől elfogyasztott összes fruktózt.
Ez a fruktóz-intolerancia tipikus tüneteihez vezet, mivel a víz a bélben összegyűlik és hasmenéshez vezet, ugyanakkor a fruktózt a bélbaktériumok is metabolizálhatják, amelyek különféle tüneteket okoznak, például puffadást, hasi fájdalmat, görcsöket stb.

Ezzel szemben az örökletes fruktóz-intolerancia, amely nagyon ritkán fordul elő, örökletes anyagcsere-betegség, amelyet mindenképpen orvosnak kell kísérnie, mivel nagyon szigorú étrendi elveket igényel, mivel itt a legkisebb mennyiségű fruktóz is veszélyes lehet.
Itt az étrendnek szigorúan fruktózmentesnek kell lennie, különben fennáll a máj- és vesekárosodás, valamint a hipoglikémia veszélye.

Míg egy bélfruktóz-intolerancia esetén az egyéni megnyilvánulástól függően még a fruktóz jelentős mennyisége is tolerálható, amíg nem alakul ki reakció.

A fruktóz intolerancia tünetei:
A fruktóz-intolerancia tünetei nagyon hasonlítanak az egyéb élelmiszer-intoleranciák tüneteihez, ami gyakran ahhoz vezet, hogy a diagnosztikát különböző intoleranciákra tesztelik.
A fruktóz intolerancia könnyen és megbízhatóan kimutatható egy úgynevezett H2 lélegeztető teszt alkalmazásával, amely a fruktóz beadása után egy bizonyos időtartamra méri a levegőben lévő hidrogén koncentrációját, amely fruktóz intolerancia esetén növekszik.
Örökletes fruktóz intolerancia esetén ez a teszt veszélyes, mivel a fruktóz beadásán alapul!

Mit lehet tenni fruktóz intoleranciával?
Válaszként kerülje a fruktózt tartalmazó ételeket. Sajnos ezt gyakran könnyebb mondani, mint megtenni, mert a fruktóz természetesen nem csak a gyümölcsökben és néhány zöldségben található meg, hanem egyrészt az ipar most a fruktózt használja a normál cukor helyettesítésére, valószínűleg azért, mert egészségesebbnek hangzik, másrészt pedig legalább a legtöbb cukortípus részben fruktózból is áll.
De még itt is sok kompatibilis termék létezik.

Az alábbiakban áttekintjük a magas és alacsony fruktóztartalmú ételeket:

A fruktóz szabad formában és a következő vegyületekben egyaránt előfordul:

Asztali cukor: fruktóz és glükóz keveréke

Inulin: szénhidrát fruktózból áll

Méz: fruktóz és glükóz keveréke

Invert cukor: fruktóz és glükóz keveréke

minden inulint tartalmazó élelmiszer, például:
Csicsóka, articsóka

Laktóz = tejcukor,
Maltóz = maláta cukor,

• feldolgozatlan hús
• hal és tenger gyümölcsei
• Házi pékáruk, helyettesítve glükózzal
• Tojás
• Tejtermékek gyümölcs nélkül
• Olajok
• diófélék
• a legtöbb zöldség
• Tészta
• rizs
• Krumpli
• Gabona

---