Intuíció az étel szolgálatában - Kapcsolat
Ha hallottam volna az intuitív étkezésről az alapképzésem során, valószínűleg az én őrségem lettem volna. A jövőbeni szakmámmal kapcsolatos elképzelésem arra késztetett bennem, hogy a táplálkozással kapcsolatos ismereteim átadása segítse az embereket az optimális táplálkozásban. Első pillantásra az intuíció furcsa behatolásként hatott volna rám ebbe a receptbe. El kell hinned, hogy az idő múlásával egyesítettem bizonyos elképzeléseket. Valóban, most lelkesen tanítom az intuitív étkezés alapelveit egyetemi hallgatóimnak, anélkül, hogy tagadnám az egészséges táplálkozásról szóló minőségi információ átadásának fontosságát.
Az intuitív étkezés korai kezdetei
Nehéz megállapítani az intuitív étkezés fogalmának szerzőségét. Egyes játékosok ehhez hozzájárultak azzal, hogy elmenekültek a fogyókúrás étrendektől és felajánlották a "békét a testükkel" alternatívájaként. Többek között arra gondolok, hogy Susie Orbach pszichoterapeuta, akinek a Kövér egy feminista kérdés, az 1970-es évek végén megjelent könyve szigorúan bírálta a nőkre gyakorolt nyomást a karcsúsító modell elfogadására. A szerző azt is javasolta, hogy ezek a nyomások arra irányuljanak, hogy a nők túlságosan elfoglaltak legyenek a megjelenésükkel, hogy ne legyen idejük bekapcsolódni a társadalom "valódi ügyeibe", és ezzel teljes mozgásteret engedjenek a nőknek. Más könyvek szintén a diéta zsarnokságáról és a soványság megszállásáról szóltak Orbach könyvei után. Az ajtó ezért nyitva állt a testtel és az étellel fenntartott kapcsolat más látásmódjának fenntartására.
Az „intuitív étkezés” kifejezést 2 táplálkozási szakember, Evelyn Tribole és Elyse Resch javasolta az Intuitív étkezés: A forradalmi program, amely működik 2 című könyv 1995-ös kiadása során. Ebben a könyvben írták le először az intuitív étkezés fő alapelveit. Ezeket összefoglalva elmondhatnánk, hogy arról van szó, hogy többet eszünk az érzékei szerint, mint az elménk, miközben hagyja magát a "test bölcsességének" vezérelni. Így az intuitív étkezés elkerüli a fogyókúrákat. Ez magában foglalja az étkezést is, amikor éhes vagy, és a teljes jeleket használod fel az evés abbahagyására. Ezenkívül az intuitív fogyasztó nem osztja fel az ételeket „jóra” és „rosszra”; megeszi az összes olyan ételt, amire az ízlelőbimbói vágynak, tehát tilalom nélkül. Az intuitív étkezés az evés elégedettségének és örömének felfedezését is jelenti.