Inulin az érelmeszesedés megelőzésére
A tanulmány
A kutatók meg akarták tudni, hogy a specifikus rostok milyen hatással vannak az érelmeszesedés kialakulására. Ezért olyan egereket vizsgáltak, amelyeknek az ateroszklerózis kialakulása sajátos, és különféle rostokkal gazdagított étrendet adtak nekik. Az egyik csoport cikóriából kapott inulint (fruktánok hosszú láncai), egy másik csoport oligofruktózt (rövid láncok), végül az utolsó csoport e két vegyület keverékét kapta. A kutatók ezután összehasonlították ezekben az egerekben az érelmeszesedés lefolyását egy kontroll egércsoporttal, amelyek étrendjükben nem kaptak ilyen komplex szénhidrát-kiegészítőket.
Az eredmények
Az inulint kapott egerekben az érelmeszesedés elváltozásai 35% -kal kevesebbek voltak, mint a kontroll egerekben. Az inulin és az oligofruktóz keverékét kapó csoport számára ezek az elváltozások 25% -kal kevésbé fontosak. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy az inulin segíthet gátolni az atheromatous plakkok képződését, és ezáltal megelőzheti ennek a szív- és érrendszeri betegségnek a kialakulását.
Az interjú
Hogyan jött az ötlet, hogy tesztelje ezen szálak hatékonyságát az érelmeszesedés megelőzésében ?
Marie-Hélène Rault-Nania és Andrzej Mazur: Tudjuk, hogy kalóriákban, lipidekben és egyszerű cukrokban gazdag modern étrendünk számos anyagcsere-betegség és érelmeszesedés kialakulását segíti elő. Azt is tudni lehetett, hogy az élelmi rostok védő szerepet játszhatnak az anyagcsere stressz ellen. Ezért egyrészt azt akartuk tudni, hogy ezek a rostok hasznosak lehetnek-e különösen az érelmeszesedés megelőzésében, másrészt, ha ennek a megelőzésnek a hatékonysága függhet ezen komplex szénhidrátok láncolatának hosszától.
Mik is pontosan ezek a szálak ?
Ezek a fruktóz láncai. A jelenlévő fruktózmolekulák számától és ezért a lánc hosszától függően ezeknek a komplex szénhidrátoknak több típusa van. Az inulin hosszú láncú fruktóz polimer, azaz átlagosan 25 molekula fruktózt tartalmaz, míg az oligofruktóz átlagosan 4 molekulát tartalmaz .