Inulin - rost a belek számára GEFRO
Az inulin egyfajta keményítő, amelyet széles körben használnak a zöldségvilágban. A keményítő a cukormolekulák hosszú láncából áll, amely akár 100 egyedi komponensből is állhat. Az inulint többszörös cukorként is emlegetik.
Hogyan készül az inulin?
Élelmiszer-összetevőként az inulint elsősorban a cikória (cikória) gyökeréből nyerik. A cikóriát sokan finom salátaként is ismerik.
Bár a helyesírási különbség csak egy betű, az inulint nem szabad összetéveszteni az inzulinnal. Míg az inzulin azonnali hatást gyakorol a vércukorszintre, az inulin fogyasztása nincs hatással rá.
Melyik zöldség és mely növény tartalmaz inulint?
A topinambur (más néven földi alma vagy földi körte), a cikória, az articsóka, a spárga és a salsify inulinban gazdag.
Az inulin élelmi rost?
Táplálkozási szempontból a kissé édes ízű inulin az egyik prebiotikus, vízben oldódó rost. A prebiotikus rost étellel kerül be, de az emberi szervezet nem tudja lebontani a vékonybélben. A prebiotikumok emésztetlenül jutnak el az alsó bélszakaszokba, és táplálékul szolgálnak a természetes bifido bélbaktériumok számára. A kevésbé kívánatos csírák és az élesztők növekedése gátolt.
Mi az inulin hatása?
Az inulin metabolizmusa rövid láncú zsírsavakat és tejsavat eredményez, amelyek csökkentik a vastagbél pH-értékét. Ez az enyhe pH-eltolás emeli a kalcium oldhatóságát és elősegíti a vastagbél nyálkahártyáján keresztüli jobb felszívódást. A duzzanatos hatás növeli a széklet mennyiségét a belekben, és a teltségérzet gyorsabban jelentkezik. Összességében az inulin metabolizmusa pozitívan befolyásolja a bélflóra összetételét, az egészséges bélflóra pedig erősíti az immunrendszert és elősegíti az emésztést.
Milyen mellékhatásai vannak az inulinnak, és mennyi inulint kell fogyasztanom naponta?
Az inulin számos pozitív tulajdonsága mellett van egy kis mellékhatása is: ennek az élelmi rostnak a túlzott fogyasztása a kívántnál jobban stimulálhatja a bél aktivitását. Puffadás és hasmenés következhet be. Az ajánlott adag felnőtteknek napi 5 g.
Milyen ételek tartalmaznak inulint?
Az élelmiszeriparban Inulin Tulajdonságai miatt kenhető készítményekben, pékárukban, tejtermékekben és salátaöntetekben használják. Magas duzzadási hatása miatt az inulin megköti a vizet és sűrítőszerként használható. Az enyhén édes íz segít csökkenteni az egyéb édesítőszereket. Az inulin krémes, krémes íz benyomást kelt a szájban, ezért nagyon népszerű az alacsony zsírtartalmú tejtermékekben.
Vásárlóként az inulinra is hivatkozást talál a különböző GEFRO termékek összetevőinek listáján. A jövőben a GEFRO csak gluténmentes termékeket szeretne kínálni, ezért a hagyományos termékek teljes kiőrlésű lisztjét gluténmentes rizsliszttel és a további táplálkozás szempontjából értékesebb rost-inulinnal helyettesíti.
Táplálkozási kérdéseire kész vagyok.