Ínyenc brokkolileves sajtos krutonnal és nyári zöldséglevessel

Brokkoli leves sajtos krutonnal és nyári zöldséglevessel

Brokkoli leves sajtos krutonnal és nyári zöldséglevesek, levesek minden évszakban és minden alkalommal gyomorbarátak

A brokkolileves sajtos krutonnal és a nyári zöldségleves finom levesek friss zöldségekből.

brokkolileves

Brokkoli leves sajtos krutonnal

Felkészülési idő

összetevők 4 fő részére

  • 500 g brokkoli
  • 100 g sovány csíkos szalonna
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál vaj vagy margarin
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 1/4 l húsleves (kivonatból)
  • Só, fehér bors
  • 1 teáskanál szárított majoránna vagy kakukkfű

A sajtos krutonnal

  • 40 g vaj vagy margarin
  • 5 evőkanál reszelt svájci ementál
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • Zeller só
  • fekete bors
  • 4 szelet fehér kenyér dobozban vagy pirítósban
  • 4 evőkanál apróra vágott, sózott mandula

készítmény

  1. Tisztítsa meg, mossa le és aprítsa fel a brokkolit. Finoman kockára vágja a szalonnát. Aprítsd fel a hámozott hagymát.
  2. A fazékban vajat vagy margarint melegítünk. Sütjük benne a felkockázott szalonnát és az apróra vágott hagymát. Por liszttel. Keverés közben öntsük bele a húslevest. Forraljuk. Hozzáadjuk a brokkolit. Főzzük 10-15 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, majoránnával vagy kakukkfűvel.
  3. Addig keverje össze a vajat vagy a margarint a sajttal és a petrezselyemmel. Megkóstolni. Kefélj vele kéregezett kenyeret. A tetejére kenjük az apróra vágott mandulát. Az előmelegített sütőben (felső sín) 8 percig sütjük. Villanytűzhely: 250 fok. Gáztűzhely: 5–6. Szint.

Tálaljuk a levessel.

Nyári zöldségleves

Felkészülési idő

Hozzávalók 4-6 fő számára

  • 1 kiolvasztott fagyasztott csirke (kb. 1000 g)
  • 1 1/2 l vizet
  • Fél citrom leve
  • só
  • 4 fehér bors
  • 1 babérlevél
  • 1 kis fej karfiol
  • 250 g cukorborsó
  • 6 fiatal sárgarépa
  • 1 póréhagyma
  • 6 paradicsom
  • 1 evőkanál sherry fino
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 1 nagy csokor petrezselyem

készítmény

  1. Mossa ki a csirkét kívül-belül. Vizet forralni. Hozzáadjuk a csirkét, a citromlevet és a fűszereket. Hagyja főni kb. 40 percig.
  2. Tisztítsa meg a zöldségeket. Ossza fel a karfiolt virágra, hagyja a borsót olyan állapotban, a sárgarépát felezze vagy szeletelje, a póréhagyma pedig karikára.
  3. Forraljuk mindegyik fajtát enyhén sós vízben 15-20 percig. Forraljuk meg a paradicsomot, a héjat, a kockát és a magot.
  4. Vegye ki a csirkét a fazékból. Távolítsa el a húst a csontokról, és vágja darabokra. Szitálja a húslevest. Adjon hozzá sherry és szójaszószt, ízlés szerint ízesítse.
  5. Hozzáadjuk a lecsepegtetett zöldségeket és a csirkét. Durvára vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

tipp

A főtt csirkét főételként tálalhatja curry mártással, cikóriával, mandarin salátával és rizzsel.