Ínyenc kelkáposzta saláta - PIMP ME GREEN

Ínyenc saláta textúrák és ízek keverékével: krémes és ropogós, sós és édes.

Szeretem a kelkáposzta salátákat. És kevesen tudják, hogy így lehet fogyasztani !

Ezt a zöldséget szuperételnek tekintik, mert táplálékban annyira gazdag. Az Egyesült Államokból érkezik hozzánk, ahol széles körben fogyasztották. A római idők óta fogyasztják, a középkorban széles körben elterjedt ételké vált, és az angolok a 17. században importálták Észak-Amerikába.

Mint minden káposzta, a kelkáposzta (ejtsd: "kel") alacsony kalóriatartalmú és magas víztartalmú, így nagy fogyást elősegítő. De korántsem ez az egyetlen érdeklődése ennek a kelkáposzta, a Franciaországban elfelejtett zöldségnek (de kezd visszatérni a polcokra), és nagyon divatos az Atlanti-óceánon túl.

• nak,-nek vitaminok, különösen A-vitamin (a szem egészségéért, a csontok növekedéséért, a szaporodásért, az immunrendszer szabályozásáért, a bőr és a nyálkahártya egészségéért és a vas felszívódásáért), K-vitamin (csontritkulás megelőzése, véralvadás) és C vitamin (antioxidáns, védi a sejteket a szabad gyökök okozta idő előtti öregedéstől);
• nak,-nek ásványok, akinek kalcium, magnézium, kálium.
• nak,-nek erős antioxidánsok ahogy a kvercetin és kempferol. A kvercetin hatással van az artériás magas vérnyomás ellen, míg a kempferol globálisabb hatású, számos egészségügyi előnyével: gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, rákellenes, kardioprotektív és neuroprotektív stb. Azt is tartalmazza szulforafán, akárcsak a brokkoli. Különböző vizsgálatok mutatták ki in vitro a szufafán hatásait a rákos sejtekkel szemben. Úgy tűnik, hogy a káposztafélékből származó zöldségek fogyasztása a rák kockázatának csökkenésével jár.

---