Ínyenc sarki habcsók, nem könnyű elkészíteni, de nagyon ízletes

A habcsók sikere érdekében a tálnak és a habverőnek teljesen zsírmentesnek kell lennie. Még egy kis csepp tojássárgája is a tojásfehérjében megakadályozza, hogy szilárd tojásfehérjévé csapódjon.

A habcsók torta

Elkészítési idő: kb. 45 perc.

Sütési idő: kb. 3 óra.

Hozzávalók 12 darab habcsókhoz

• 4 tojásfehérje
• 250 gramm cukor
• 2 evőkanál mandulapehely
• 75 g étcsokoládé kupon
• 100 g tejszínhab

készítmény

1. A tojásfehérjét és 50 g cukrot a kézi keverővel keményre verjük, a maradék cukrot
   keverés közben öntsük bele. Körülbelül 10 percig folytassa a verést, amíg a
   A cukor feloldódott, a habcsók fényes és tippek maradtak, amikor kihúzta a habverőt.
2. Melegítse fel a sütőt 100 ° C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Jelöljön meg két, körülbelül 20 cm nagyságú kört.
3. Öntsük a habcsókot egy nagy perforált fúvókával ellátott csövekbe. Fröccsen a körökre, mint
   a jobboldali képeken látható.
4. Hagyja száradni a sütőben a legalacsonyabb rácson körülbelül 3 órán át. Ehhez ne nyissa ki a sütőt, különben a levegős pékáruk összeomlanak.
5. A mandulát száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.
6. Közvetlenül tálalás előtt vágja fel a kupolát és hagyja megolvadni. Hagyjuk lehűlni, amíg
   még mindig folyékony, de már nem forró. A tejszínt keményre verjük, keverés közben finom folyamban adjuk hozzá az olvasztott kupakot.
7. Kenje meg a csokoládékrémmel a teljesen megtöltött habcsókalapot, helyezze rá a rácsalapot. A tetejére szórjuk a mandulapelyhet, és azonnal tálaljuk a habcsókot .

Körülbelül 160 kcal/darab.

A tortaalaphoz jelöljünk kb 20 cm nagyságú kört sütőpapírra. Perforált fúvókával ellátott csövek segítségével spirálban permetezzük a habcsókot kívülről befelé, amíg a kör meg nem telik.

A rácsalap számára permetezzen 5 párhuzamos vonalat a kör belsejében, majd permetezzen rajta 5 vonalat átlósan. Végül fecskendezze be a gyűrű alakú peremet. Ez a rács be is kapcsolható
gyümölcsös sütemény helyezhető el.

---