Ínyenc természetes ételfesték szépia tinta
Élelmiszer színezék - szépia festék
A szépia festék a szépia vízben védekező mechanizmusként felszabaduló sötét pigment. A tinta felszabadul a tintacsákokból (a kopoltyúk között).
A tintahal festéknek két külön célja lehet. Így az első cél az, hogy nagy mennyiségben kerüljön a vízbe. A cél egy sötét felhő (inkább füstfelhő) létrehozása, amely megzavarja a ragadozó vizuális észlelését, csaliként viselkedik, így a tintahal gyorsan visszahúzódhat.
A második célja, hogy "hamis testeket" formáljon; kisebb tintafelhők magas nyáktartalommal. Ezeknek a hamis testeknek körülbelül ugyanolyan térfogata van, mint a tintahalnak, amely elengedte őket, és hasonlítanak rájuk.
Tartalmaz?
Tintahal festék fő kémiai komponense a melán
A tintahal tintát leggyakrabban a főzési folyamatban használják ételfestékként, vagy különleges ízt adva a mártásoknak és tésztáknak. Mérsékelt mennyiségben használva a tintahal tinta enyhén sós ízt és fekete színt ad a tésztának, a rizznek stb. A tintahal tinta túlzott mennyiségben erős jód ízt adhat. A tintahal tinta népszerűbb olyan országokban, mint Olaszország és Spanyolország, egyedi megjelenése pedig az igazi ínyenc finomságok közé sorolja.
Ez a természetes festék nagyon alacsony zsír- és kalóriatartalmú.
A Sepia Ink-t megrendelheti az FT-Shop.ro webhelyről
Címkék: szépia festék természetes ételfesték, fekete szépia