Inzulin és glükagon
Az inzulin hormon és legfontosabb antagonistája, a glukagon.
A hegymászáshoz szükséges étrend optimalizálása vagy a diéta sikeres kezelése érdekében hasznos, ha van némi háttérismerete az inzulin és a glükagon hormonokról. A diéta kapcsán is folyamatosan találkozni fog az inzulin kifejezéssel. Ezért a cikk célja ennek a két hormonnak a legfontosabb dolgait ismertetni.
inzulin
- Fő feladat: a vércukorszint csökkentése (az egyetlen erre képes hormon)
- a test más sejtjei a tápanyagokat felszívják a vérből
- anabolikus hatás (izomépítés és zsírépítés)
- fontos a regeneráció és az izomépítés szempontjából
- a hasnyálmirigy termeli
- A glükagon antagonistája
Az inzulin metabolikus enzim, szállító és tároló hormon, amely a hasnyálmirigyben termelődik. Legfontosabb antagonistájával, a glukagon hormonral együtt szabályozza a vércukorszintet.
Az inzulin felszabadul, ha eszel valamit. A szénhidrátoknak van a legnagyobb hatása. Minél egyszerűbb a szénhidrátok molekulaszerkezete, annál nagyobb az inzulinszekréció. Az édességekben megtalálható egyszerű cukroknál ezért nagyon magas az inzulin felszabadulás. A cukor, amely emésztés után maltózként, izomaltózként és glükózként van jelen a vérben, növeli a vércukorszintet. Az inzulin erre reagál, és megpróbálja újra csökkenteni a vércukorszintet azzal, hogy a többi testsejt felveszi a vérből a glükózt (azaz a cukrot). A sejtek mozgáskor energiát termelhetnek glükózból. A szénhidrátban gazdag étkezés részeként az inzulin a korlátozott energiaraktárakban, a glikogénraktárakban tárolja a szénhidrátokat. Ezek a máj és a vázizmok. A glikogénraktárakba be nem illő felesleges szénhidrátok zsírokká alakulnak. Amíg a hormon aktív, a zsírvesztés megakadályozható.
A hormonnak két oldala van: az anabolikus/konstruktív és a katabolikus/gátló oldal.
Így egyrészt az inzulin az izmokhoz képest glikogénképződéshez vezet, valamint az izomsejtek fehérjefelszívódásához (természetesen ezt a hatást sportolóként szeretnénk), ugyanakkor gátolja az izmokban a glikogén és a fehérje lebomlását. Ugyanez történik a májban, mint egy energiatároló. Itt is keményítő képződik, ugyanakkor gátolja a glikogén és a zsír lebontását (ennek természetesen a lehető legkevesebbet kell megtörténnie). Ez is az egyik oka annak, hogy ideális esetben 4-5 órának kell lennie az étkezések között: Három-négy óra elteltével az inzulin már nem aktív, és a test újra képes lebontani a zsírt.
Tehát nekünk egy kétoldalas hormon. Ezért fontos számunkra, hogy a szénhidrátokat a megfelelő kombinációban, a megfelelő időben fogyasszuk, hogy növeljük az inzulintermelés jó oldalait, például az izomépítést és a regenerálódás képességét, valamint nagymértékben megakadályozzuk a negatív oldalakat, például a zsírraktározást és a zsírvesztés blokkolását.
Glükagon
- Fő feladat: a vércukorszint növelése
- a glikogént vércukorrá alakítja
- fehérjéből és zsírból képes cukrot termelni (glükagon neogenezis)
- Kialakulása: vércukorszint csökkenés vagy fehérjében gazdag étkezés után
- katabolikus hatások (glikogén lebontás és zsírbontás)
- a hasnyálmirigy termeli
- Az inzulin antagonistája
A vércukorszint csökkenése és a fehérjefogyasztás a glükagonszint növekedéséhez vezet. A glükagon mobilizációs hormon és az inzulin közvetlen antagonistája.
Leegyszerűsítve: a glükagon megmondja a zsírsejteknek, hogy energiára van szükség, és azt szabadon kell engedni. Ily módon a glükagon stabilizálja a vércukorszintet is, mert akkor is kiürül, ha a vércukorszint túlságosan csökken. Ennek eredményeként az inzulin hatására glikogénként tárolt energia visszaalakul glükózzá, és elérhető a test számára. A szervezet saját fehérjéiből glükózt, az ételből származó fehérjéket és a raktározási zsírban lévő kötőelemeket (glicerideket) is képes előállítani. Ez az úgynevezett glüko-neogenezis ideális mindaddig, amíg a cukrot nem izomfehérjéből, hanem zsírból vagy ételfehérjéből állítják elő. Ennek eléréséhez mindig elegendő fehérjét kell bevenni az étellel.