Inzulinindex - az inzulinémiás index meghatározása, különbség az index és a glikémiás terhelés között,

Az inzulinindex, amely az ételfogyasztás okozta inzulintermelést méri, olyan kutatási eszköz, amely kiegészíti a glikémiás indexet és a glikémiás terhelést. Az ebben érdekelt tanulmányoknak gyakorlati ajánlásokhoz kell vezetniük a különféle betegségek, különösen az elhízás és a cukorbetegség megelőzéséhez vagy kezeléséhez.

inzulinindex

Az 1980-as évektől kezdve a kutatók a szénhidrátokra (cukrokra) és azok egészségre gyakorolt ​​hatására összpontosítottak. Különböző indexeket dolgoznak ki, lehetővé téve a különböző szénhidráttartalmú ételek, keményítők, gyümölcsök, édességek ... a testre gyakorolt ​​hatásának összehasonlítását. A glikémiás index (GI) fogalma 1981-ben jelent meg és visszatért David Jenkinshez, a Torontói Egyetem professzorához. 1997-ben Walter Willett, a Harvard Egyetem professzora javasolta a mérést is glikémiás terhelés (CG) étel. Ugyanebben az évben a Sydney-i Egyetem kutatói, Suzan Holt és Jenny Brand-Miller (az IG-vel kapcsolatos számos publikáció szerzője) meghatározták az inzulin- vagy inzulinémiás index (II).

Mi az inzulinindex ?

Az inzulinindex (II) információt nyújt az étel fogyasztása által okozott inzulin szekrécióról. A tesztelt élelmiszer elfogyasztása után 2 órával mérjük (olyan mennyiségben, amely elegendő a 240 kcal előállításához). A benchmark index a fehér kenyéré, amelyet 100-ra állítottak. Tehát a korpa kenyér II. Értéke 56 1 .

Az inzulin a hasnyálmirigy által a megnövekedett vércukorszint (vércukorszint) hatására előállított hormon - kivéve az 1-es típusú cukorbetegséget, amely akkor áll le, amikor a termelése leáll. Étkezés után ő lehetővé teszi az elfogyasztott szénhidrátok bejutását a különféle szervekbe (izmok, máj, stb.), amelyek üzemanyagként használják őket, vagy glikogén formájában tárolják (amely böjtölő mondatok alatt, különösen éjszaka mobilizálható).

De ő megkönnyíti a zsír tárolását is a zsírszöveten belül (testzsírtartalék), amely az utóbbi években az elhízás szakembereinek "kedvence" lett. Végül serkenti a testfehérjék megújulását, különösen izomszinten. Ez megmagyarázza, hogy bizonyos aminosavak (a fehérjék alkotóelemei) a szénhidrátokhoz hasonlóan stimulálhatják-e termelését 2 .