Író recept

Írország fotókönyvtár sajt termékek és összetevők utazás

Griffin's Bakery - Galway

A múlt héten Írországban voltam Bordbiával, és sétáló haverjaimmal ellátogattam egy galwayi pékségbe, a Jimmy Griffins pékségbe. Mint mindig, kiválóan fogadtak minket, és ahogy a múlt héten mondtam, receptekkel távoztunk. Ezek között az író, amelyet francia nyelvre íróként írnak le vagy erjesztett tej.

- Uh, ez ostobaság, az író nem erjesztett tej .
- Kis pontosítás, az Internet ismerősei: Az író eredetileg savanyú ízű fehér folyadék, amelyet hagyományosan friss vagy erjesztett tejből nyernek a vaj felforgatása után. De az író (az angolul még író, és gyakran megtalálható az angolszász receptekben) kifejezés a forró éghajlaton elterjedt erjesztett tejitalokra is utal. Ezt a receptet ajánlom fel itt.

Ez az alapvető összetevő a finom pogácsa vagy csodálatos szódás kenyér elkészítéséhez. Pasztőrözött tehéntejjel állítják elő, majd tejsavas erjesztéssel oltják be: a tej megkeményedik és állaga sűrűbbé válik. Helyettesítheti ribot tejjel, Elben vagy más túróval, és otthon is elkészítheti. Mivel, mivel nincs mindig kéznél az erjesztett tej, Jimmy Griffins receptet adott a helyettesítésére.

---