Íróban sült csirke; Könnyű és egészséges recept!

Ez az írós sült csirke recept tartalmazza az összes tippet, amire szüksége van az EXTRA sült csirke elkészítéséhez. Miután kipróbálta, nem lesz más módja!

Ó, ember, még sokáig eljön ez a bejegyzés? Nagyon sokáig teszteltem ezt a sült csirke receptet, és nagyon izgatott vagyok, hogy végre megoszthatom veletek a kipróbált receptet! Kövess engem…

Extra ropogós sült csirke

Remélem, mindannyian egyetértünk abban, hogy a legjobb sült csirke belül finoman gyengéd, kívülről úttörő ropogós és pelyhes, és mindenütt tele van ízzel. Ez a recept éppen ezt adja.

Összepakoltam ezt a bejegyzést mindennel, amit tudnod kell arról, hogyan lehet tökéletes sült csirkét szerezni. Kezdjük tehát rögtön az elején.

Melyik darab csirke sült csirkéhez?

Mindig kapok egy egész csirkét, és csak azért vágom szét, mert szeretem a változatosságot. Mivel ez a bejegyzés már nagyon hosszú, nem adok hozzá oktatóanyagot, de ha nem tudja, hogyan vágjon egész csirkét sült csirkéhez, nézze meg ezt a videót.

Ezzel 10-12 darab csirkét kapsz (attól függően, hogy ketté osztod-e a szárnyat vagy sem, itt csinálom).

Ha úgy dönt, hogy nem használ egész csirkét, csak különféle különféle vágásokat használjon, például:.

Csak győződjön meg róla, hogy használja csontok a bőrben Csirke. Ennek eredményeként a legdurvább/szaftosabb sült csirke lesz.

Író csirke pác

A gyengéd és ropogós sült csirke abszolút kulcsa az írópác. A csirkét (ízesített) íróban pácolva a csirke puha lesz, és óriási mennyiségű ízt ad hozzá. Amint azt a házi pattogatott kukoricacsirkével kapcsolatos bejegyzésemben kifejtem, az író behatol a csirkébe, és pehelyre okozza, amikor liszttel bevonja. Minél puhább a csirke, annál ropogósabb!

Meddig pácoljuk az csirkét az íróban?

A minimális nak,-nek 4 óra, a maximális nak,-nek 24 óra. Személy szerint nagyon ritkán pácolom a csirkét kevesebb, mint 12 órán át. Minél tovább pácolod a csirkét, annál gyengédebb lesz. Egyes receptek minimum 1 órát ajánlanak. A tapasztalat azonban azt mutatja, hogy nem ugyanazokat az eredményeket fogja elérni. Egyes receptek azt is sugallják, hogy a pác 4 óra elteltével már nem lesz hatékony, de tapasztalataim szerint hajlamos vagyok eltérni. Egyébként, ha a sült csirke készítésével járó szóváltás, miért kockáztatja és lerövidíti a pácolási időt?

Sült csirke fűszerezés

Ezt felosztottam a nedves sörlé (Író csirke pác) és Száraz fűszer (Lisztfűszer).

Író csirkés pác fűszerezés

paprika
Hagymapor
Fokhagyma por
Cayenne-i bors
fehér bors
só

Ez hasonló a lisztízesítőhöz, csak néhány változtatással. Főleg a fehér bors. Ez a klasszikus KFC stílusú csirke ízt adja. Ezt biztosan ne hagyd ki!

Hogyan pácoljuk az csirkét az íróban

Öntse az íróját egy megfelelő méretű tálba, és tegye hozzá az ízesítőit.
Keverje össze.
Adja hozzá a csirkét, és teljesen vonja be.
Csúsztassa át a fóliát, és pácolja a hűtőszekrényben legalább 4 órán át és legfeljebb 24 órán át.

Dörzsölje szárazra a sült csirkét

Miután pácoltuk a csirkét, ideje bekenni fűszerezett liszttel.

Rázzuk le a pác egy részét, és öntsük hozzá az ízesített lisztet. Tényleg ügyeljen arra, hogy a lisztet a csirke minden részébe dörzsölje, így a húsból semmi sem látszik. Túl gyakran fordul elő, hogy az emberek párszor megforgatják a csirkét a száraz dörzsölésben, és készen vannak vele. Tényleg ügyeljen arra, hogy minden oszlopba bekerüljön.

Sült csirke száraz dörzsöléses fűszerezés

paprika
oregano
Hagymapor
Fokhagyma por
sütőpor
Cayenne-i bors
Fekete bors
só

Használat sütőpor A ropogós bevonat másik fő összetevője a sült csirke. Amikor a sütőpor eltalálja a forró olajat, sok kis légbuborék keletkezik, ami viszont levegős és ropogós tésztát eredményez.

Hogyan lehet bevonni a csirkét liszttel

Fűszerezzük a lisztet és keverjük össze. Ezt a legkönnyebben egy kis tálcában találom, de használhatsz egy tálat is.
Rázzunk le egy írót a csirkéről, és egyenként adjuk hozzá a száraz fűszerekhez. Tényleg annyi lisztet kapjon a csirke minden részébe.
Adj egy kis rázást a csirkének.
Tálcára téve megsütjük.

Sült csirke

Természetesen ahhoz, hogy valóban ropogós csirkét kapjunk, meg kell sütni.

Melyik olajat használjuk sütéshez?

Olajat akar egy Magas füstpont, Lényegében ez azt jelenti, hogy a hőmérséklet magas lehet anélkül, hogy füstvé válna. Semleges embert is szeretne ízesített olaj. Már elegendő ízt injektáltunk a csirkébe, ezért nincs szükség ízesített olajra. Ezért használom zöldségek vagy Napraforgóolaj.

Milyen hőmérsékleten fog sütni csirkét?

Nagyjából le akarja hozni az olajat 350f/175c. Ha bedobja a csirkét, kb 320f/160cés ez rendben van. Ennek a hőnek a fenntartása érdekében a közepes lángnak rendben kell lennie. Amikor csak túl meleg lesz Töltsön be olajat hogy csökkentse a hőmérsékletet.

Mennyi ideig süssük csirkét?

Mindenhol között 10-15 perc, a csirkevágástól függően. Ennek ellenére a szárnyak valószínűleg gyorsabban főznek, mint a alsócombok. A kéregnek mély aranyszínűnek, a belsejének pedig fehérnek és forrónak kell lennie. Tételenként dolgozzon 3 (max. 4) darab egyszerre.

Miután megpirította a csirkét, tegye rácsra pihenni. A csirke valójában tovább főz a maradék hőtől.

Innentől kezdve adjon a csirkének egy kis sót, hogy az utolsó nedvességet kihúzza a tésztából, és további ropogósságot adjon hozzá.

És itt vannak emberek! Tökéletes elvihető csirke íróval.

Rendszerint sriracha lime majonézzel vagy kéksajtos mártással tálalom. Mert valóban, ki tud ellenállni a csirkeszárnyakba mártott kéksajtnak !?

Egyébként vessünk egy pillantást a receptre.

Csatlakozzon a gasztronómiai családhoz! - Kapjon remek recepteket egyenesen a postaládájába, ha feliratkozik a heti levelezőlistára (honnan szerezheti be az ingyenes ECOOKÖNYVET) és tartsa a kapcsolatot az Instagramon, a Facebookon és a Pinteresten! 🧡

Íróba sült csirke elkészítése (Teljes recept és videó)

1,5 kg csirke osztva (lásd a megjegyzéseket)

3-4 csésze/750 ml - 1 liter növényi olaj vagy a mély sütéshez szükséges (lásd a megjegyzéseket)

Nedves keverék

2 csésze/500 ml író

1 teáskanál: paprika, cayenne bors, fehér bors, hagyma por, fokhagyma por, só

Száraz keverék

2,5 csésze/375 g sima liszt

2 teáskanál egyenként: oregánó, sütőpor

1,5 teáskanál só plusz valami megszórandó

1 teáskanál egyenként: hagymapor, fokhagymapor, cayenne bors

Egy tálban keverje össze a nedves keveréket a csirkéjével, ügyelve arra, hogy teljesen be legyen borítva a pácban. Letakarva hagyjuk legalább 4 órán át pácolni a hűtőszekrényben. Minél hosszabb, annál jobb (akár 24 óra). Használat előtt legalább 30 perccel távolítsa el szobahőmérsékletre.

Addig keverje össze az összes száraz keveréket. Ezt a legkönnyebben egy kis tálcában találom, de használhatsz egy tálat is. Mártson egy darab csirkét a keverékbe, és öntse bele teljesen. Tényleg győződjön meg róla, hogy a keveréket a csirke minden részében megkapja. Tegyen egy tálcára, és ismételje meg a többi csirkével.

Hevítsen annyi olajat, hogy kényelmesen ellepje a legnagyobb darab csirke mélységét. Adjunk hozzá egy darab keveréket, és amikor lassan felcsörög a tetejére, akkor jó menni. Azt akarja, hogy az olaj 175c/350f körül legyen (leesik, amikor a csirkék megérkeznek, ez rendben van). A közepes hőnek el kell érnie ezt.

Óvatosan tegye csirkéjét az olajba 3 (maximum 4) tételben. Süssük 6-8 percig mindkét oldalon, vagy amíg mélyen arany és fehér színű nem lesz a közepén. (lásd a jegyzeteket). Ha nem biztos benne, hogy sütni akar-e, először próbáljon meg egy darabot. Ha elkészült, helyezzen minden darabot egy rácsra, és szórja meg sóval, hogy az utolsó nedvesség kijusson. A csirkének forrónak kell lennie, a levének pedig tisztának.

Ha szerette ezt a rántott csirke receptet, imádni fogja a rántott virághagymámat!