Irodai dolgozók A végzetes édességfiók - karrier
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Okosabb az irodában: távol az édességfióktól
Kép megnyitása új oldalon
A "Smarter in the Office" laza sorozat az irodai dolgozók mindennapi munkájával - és annak optimalizálásával - foglalkozik.
(Fotó: Illusztráció: Yinfinity)
Az átlagos asztali srác sokkal kevesebb kalóriát éget el, mint gondolja. Mire kell figyelni a diétás irodai dolgozókra.
SZ.de: Ms. Gahl, mi a leggyakoribb hiba, ha az irodai dolgozók táplálkozására gondolunk ?
Antje Gahl: Legtöbben túlértékelik az energiaigényüket. A női irodai dolgozók átlagosan 1800, férfi kollégáik napi 2300 kilokalóriát égetnek el. Ezekkel az értékekkel alacsony fizikai aktivitást feltételezünk. Azok az emberek, akik egész nap az íróasztaluknál ülnek dolgozni, de szabadidejükben sokat mozognak, ennek megfelelően magasabb energiafelhasználással rendelkeznek.
Antje Gahl képesített ökotrofológus és a Német Táplálkozási Társaság szóvivője.
Ez nem sok.
Jobb. Ne feledje: egy vajperec önmagában 300 és 400 kalória között van, a dán sütemény 400 körül. Elkényeztetett választásunk: hozunk valamit enni otthonról, együnk a menzán, vagy kapjunk valamit gyorsan a pékségből ? Függetlenül attól, hogyan válaszolunk erre a kérdésre, döntő fontosságú, hogy tudatosan válasszuk ki, mit eszünk, és ezt beépítsük a napi kalóriaegyensúlyba.
Példa étkezde: mi a legjobb választás?
Az étkezdék többségében nagy a választék. Azt tanácsolom, hogy nézd meg a hét elején az étlapot, és gondold át, hogy melyik nap mit egyek. A napokban sokféle változatosságnak kell lennie. A hús nagyon messze van attól, hogy minden nap szükség legyen rá, és nem tévedhet el a friss saláta és a sok zöldség. Vannak azonban olyan kalóriacsapdák is, amelyekkel tisztában kell lennie.
Melyek azok?
A salátaöntet ezek közé tartozik. Mindig jobban szeretek egy joghurtos öntetet, mint egy "ezer szigetet". Az ecet és az olaj, amelyet maga is adagolhat, szintén jó alternatíva. Az összeg is fontos. A salátát nem kell mártásba fojtani. Egy másik csapda a sült ételek. A zsír és a panírozás szükségtelenül növeli az edényben lévő kalóriák számát.
Ezek a csapdák megtalálhatók a pékszekrényekben is?
Természetesen. A legtöbb ember rájön, hogy a süteményekben és süteményekben túl sok a kalória. De amit sokan figyelmen kívül hagynak, az az, hogy például a zsemlét gyakran túl vastagok. Aztán van bő majonéz.
Körülbelül 18 millió német ülve tölti munkanapját. Rolf Ellegast, az ergonómia szakértője elmagyarázza, hogy a testlabda valóban helyettesíti-e a széket, és melyik ülőhelyzet a legjobb.
Interjú: Matthias Kohlmaier
"Ami fontos, az egy nap energiamérlege"
Hogyan lehet elkerülni a fáradtságot ebéd után?
A könnyű ebédek, amelyek a lehető legkevesebb zsírt tartalmazzák, nem terhelik annyira a testet emésztési folyamatában, mint a magas kalóriatartalmú, zsíros ételek. Az eredmény: kevésbé fáradt vagy. Egy másik gyakori probléma, hogy az emberek nem szánnak elegendő időt az evésre. A test jóllakottsága csak körülbelül 20 perc múlva jelentkezik. Azok, akik gyorsan esznek, többet esznek. Amellett, hogy így felesleges kalóriákat fogyaszt, ez utólag ennek megfelelően fáradtnak érzi magát. Jobb, ha időt szán egy ebédszünetre, és lassan eszik, nem pedig az oldalon, hallgatva a teltségérzetére. Gyakran kisebb adagok is elegendőek számunkra. Ideális esetben az evés utáni szünetben 15 perc mozgásra van lehetőség a friss levegőn is. Mérsékelten az étkezés utáni kávé vagy tea is stimuláló hatású lehet, de csak 20-30 perc elteltével.
Apropó a kávé: mennyi egészséges egy nap?
A kávét mértékkel kell inni. A koffein ajánlott felső határa körülbelül 300–400 milligramm, vagyis körülbelül 100 milligramm/csésze. Napi három-négy csésze rendben van, nem kellene több, különben a stimuláló hatás izgalmassá válik. Ezenkívül a napi 400 milligramm adagon túl a koffein dehidratáló hatású.
Naponta hány étkezésnek van értelme?
Az emberek túlságosan különböznek étkezési szokásaiktól és energiaigényüktől, hogy általános tanácsokat tudjanak adni. Függetlenül attól, hogy napi három étkezés vagy öt kisebb étkezés van-e - a nap energiamérlege számít. Egyébként nem mindegy, hogy mikor eszel, vagy mennyi idő van a szünetek között. Mindenki másképp dolgozik. Vannak, akik gyorsan hipoglikémiába esnek, mások nem. Mindenkinek hallgatnia kell a testére.
Mit csinál az okos írnok, amikor beszáll a hírhedt négy órás lyukba, és sürgősen valami édesre van szüksége?
Ha ügyes, akkor még a fiókban sem tölt el édességet, hanem készen megmosott gyümölcsöt. Apróra vágott zöldségcsíkok vagy egy csomag nyomkeverék vagy sózatlan dió ugyanolyan jó. Víz vagy cukrozatlan gyümölcs és gyógyteák fogyasztása is megfékezheti az édes örömöt. Ha vársz egy kicsit, az édességéhség gyakran elmúlik. Egyébként nem árt időnként csokoládét vagy édességet fogyasztani. Csak nem szabad, hogy ez szokássá váljon, és nem történhet öntudatlanul a számítógépes munka és a telefonhívások között - erre pedig az édességfiókok csábítanak.
Mi a helyzet a születésnapi tortákkal, az első reggelivel vagy más alkalmakkor, bizonyos alkalmakkor a kollégákkal?
Mindenkinek naponta be kell állítania az étrendbe a saját fókuszát, és ennek megfelelően kell terveznie. Végül - mint mondtam - a napi teljes kalóriabevitel a meghatározó. Minden összeadódik.