Irokéz nyúlpörkölt (Jackrabbit Stew az Iroquis-ból), remek pörkölt

1.Áztassa a babot egy éjszakán át hideg vízbe.

jackrabbit

2.A hagymát, fokhagymát és a paprikát hámozzuk meg, tisztítsuk meg és finomra vágjuk.

3.Vágja keresztbe a paradicsomot, és hagyja 3 percig forrásban lévő vízben merülni. Bőr és mag. Helyezze a paradicsom belsejét egy szitán, nagyjából kockára vágja a pépet.

4.Mossa meg a nyúl lábát és szárítsa meg. A szalonnát felkockázzuk. A kukoricaolajat sütőedényben (fedéllel, sütőállóban) felmelegítjük, és megpirítjuk benne a szalonnát. Az olaj és a szalonna keverékében minden oldalról erőteljesen megpirítjuk a nyulakat.

5.Hozzáadjuk a hagymát a húshoz, és néhány percig főzzük. Engedje le az áztató vizet a babból. Adja hozzá a babot a lével, a paradicsommal és a bors kockákkal. Öntsön mindenre 1/4 L vizet. Fűszerezzük sóval, cayenne borssal, oregánóval, fokhagymával és babérlevelekkel.

6.Letakarva hagyja a pörköltet kb. 1 órán át 175 ° C-os sütőben párolni, amíg a bab meg nem fő. Ewtl. Öntsön még egy kis vizet közé. Végül hajtsa be a kukoricamagot.

7.A nyúl nyúl szamár nyúl. Európában nem kaphatók. De az étel nyúlhúsnál is nagyon jó ízű, emészthetőbb. Eredetibbé válik, ha nyúlrészeket használ a pörköléshez.