Isabelle, a Nutrisa - Dietetikus táplálkozási szakember Lodève-ben szerzője

A kenyér

A tökök

A töpörtyű kicsi, kovászos palacsinta (például palacsinta).

8 töpörtyűre

• 270g házi kovász
• 1 teáskanál cukor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna (vagy sütőpor)
• 1/2 teáskanál só

Keverje össze az összes hozzávalót

Helyezzen egy kis kanál tésztát egy forró és kikent kreppkészítőbe, és hagyja főzni.

A palacsinta felületén kis buborékok jelennek meg, közepes lángon főzzük anélkül, hogy elforgatnánk a palacsintát.

Élvezze a melegeket egy kis mézzel, juharsziruppal ....

Kovász

Miért kovász, mi jobb, mint a sütőélesztő?

A kovász az egészségünk barátja, lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok jobb rögzítését/asszimilálását és a glutén jobb emésztését ... és legyünk őszinték, nagyon könnyű megtenni, a bizonyíték:

• 30 g + 20 g liszt (teljes vagy fél teljes kiőrlésű, ideális esetben rozsliszt)
• 30 g + 20 g víz (forrásvízzel gyorsabban indul, de a csapvíz meg tudja csinálni a dolgot)
• 1 teáskanál méz

Óvatosan oldjon fel 30 g lisztet 30 g vízzel, adja hozzá a mézet, keverje össze ... és voila

Tegye a kovászot egy üvegbe, és hagyja nyitva

Másnap adjunk hozzá 20 g lisztet és 20 g vizet, és keverjük össze a következő napig.

A harmadik napon apró buborékok jelennek meg (néha már a második napon is megjelennek): kész a kovászod ... él!

Most minden nap egyenlő mennyiségű liszttel és vízzel kell etetni.

A savanyú élvezetnek lélegeznie kell, így nem kell minden nap becsuknia az edény fedelét és etetni.

Kenyeret akarsz sütni? Előző nap adjon hozzá szükséges mennyiségű lisztet és vizet, például 150 g kovászhoz, adjon hozzá 75 g lisztet + 75 g vizet vagy egy kicsit kevesebbet, ha az előző napokban jól etette a kovászát.

Egy ideig nem fogja használni a kovászot, ebben az esetben zárja le a fedelet és tegye a hűtőbe.

Amikor újra szüksége van rá, vegye ki a hűtőszekrényből, nyissa ki az üveget, majd szobahőmérsékleten adjon hozzá lisztet és vizet ... és újra kikapcsol.

Póréhagyma rizottó

Pórét másképp enni

• 60g parmezán
• 100 g apróra vágott medvehagyma
• 400 g póréhagyma apróra vágva
• 20g olívaolaj
• 30g vaj
• 320g speciális rizottó rizs
• 780g víz
• 1 növényi alapkocka sóban redukálva
• 1 csipet őrölt bors

Barnítsa meg a medvehagymát és a póréhagymát olívaolajban, amint a medvehagyma áttetsző, adjuk hozzá a rizst, barnát.

Adjunk hozzá 100 g vizet, keverés közben főzzük, amikor a víz felszívódik, adjuk hozzá a maradék 680 g vizet az alapkockával és a borssal.

---