Isabelle de Vaugelas táplálkozás Franciaország és Japán között - Tokióban él
Isabelle de Vaugelas meghívott minket, hogy jöjjünk a házába, hogy meséljünk kalandjáról. Első japán útját 2006 és 2009 között Isabelle de Vaugelas úgy döntött, hogy átirányítja szakmai karrierjét, különös tekintettel a Femmes Actives Japon Egyesületnek. Mikro-táplálkozással foglalkozó dietetikus táplálkozási szakember lett. Visszatérve Tokióba egy második tartózkodásra, mesélt róla vállalkozói út és mesél nekünk a könyvéről „Kaizen konyha” 2017-ben.
Párizs és Tokió között
„Jelenleg Tokió és Párizs között élek. Fenn akartam tartani a mikrotáplálkozásra szakosodott dietetikus táplálkozási szakértő tevékenységemet Franciaországban mert az ügyfélkör építése időbe telik. Rendszeresen utazom Franciaországba, és amikor Japánban vagyok, Skype-találkozókat rendelek. Eleinte szkeptikus voltam a távoli kommunikációval kapcsolatban, de végül ez jól működik, és nagyon tetszik. Ez lehetővé teszi számomra, hogy fenntartsam a kapcsolatot és kövessem a pácienseimet.
A letelepedés során először alkalmam nyílt átvenni egy Bois-Colombe-i gyakorlatot ideális körülmények között. Kicsit később egy barátom sürgette, hogy költözzek Párizsba is. Találtam egy multidiszciplináris céget a Place de la Madeleine-en, ahol heti egy nap dolgozom.
Amikor Tokióban vagyok, Francia vagy mediterrán főzőműhelyeket szervezek japánok számára Tadakuval együttműködve. A japán nők imádják, ha elmesélik az ételek és receptek történetét. És nagyon szeretem, eszembe juttatja az „ételtudás” tanfolyamot, tanulmányaim során az egyik kedvenc tanfolyamomat, amely visszhangzik az ökológiával, a permakultúrával ... Hogyan lehet az ételeket, amelyeket a tányérjára tesz, tiszta energiával bírnak majd közli veled, igazi vitalitást talál az elfogyasztandó ételekben. Amikor ismerjük az ételek történetét: honnan származnak, hogyan állították elő őket, a bio-ról beszélek, akkor valószínűbb, hogy jobbat vásárolunk, több ízünk van, örömünkre szolgál. A japán nők imádják. Elég türelmesek ahhoz, hogy hallgassanak, kulináris kultúrájuk van, és valódi jelentőséget tulajdonítanak a felkészülésnek. Főzőműhelyeket is folytatok Franciaországban. "