Iskolai étkeztetés Japán gyermekei különösen jó táplálkozást élveznek
Japán ritkán teljesít egy iparosodott országot, amikor gyermekeit jól táplálja. A többi országhoz képest alacsony a gyermekek elhízási aránya. Ennek egyik oka az iskolai ebéd.
Az UNICEF (The State of the World’s Children 2019) mérföldkőnek számító jelentése szerint Japán élen jár a gyermekegészségügy terén, alacsony csecsemőhalandósággal és kevés alsósúlyú gyermekkel. Ugyanakkor a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet és az Európai Unió 41 iparosodott országa közül is a legalacsonyabb a gyermek elhízás aránya.
A japán gyermekek egészségét befolyásoló fő tényezők: egészségtudatosság, rendszeres szűrések és iskolai ebédek
Szakértők szerint sok különböző tényező felelős, ideértve az egészségtudatos társadalmat és a gyermekek számára rendszeres kötelező vizsgálatokat, de egy országos iskolai táplálkozási programot is.
"A táplálkozási szakemberek által készített menükkel ellátott iskolai ebéd Japán összes általános iskolájában és a legtöbb középiskolában elérhető" - mondta Mitsuhiko Hara professzor, a tokiói Kasei Gakuin Egyetem gyermekorvosa az AFP-nek. Az ebédek kötelezőek - bevitt csomagolt ebéd nem megengedett - és bár a legtöbb számára nem ingyenesek, erősen támogatottak.
Minden étkezés körülbelül 600-700 kalóriát és kiegyensúlyozott arányban tartalmaz szénhidrátokat, húst vagy halat és zöldségeket, pl. Rizs grillezett halakkal és spenótcsíra étel, miso leveshez sertéshússal, tejjel és aszalt szilvával.
"Az iskolai ebédnek olyan táplálékot kell nyújtania, amelyet az otthoni étkezés általában nem garantál" - magyarázta Mayumi Ueda az Oktatási Minisztériumtól az AFP-nek. "Úgy gondolom, hogy [iskolai ebédek] hozzájárulnak a gyermekek számára szükséges egészséges tápanyag egyensúlyhoz."
Az étkezés a táplálkozással kapcsolatos ismeretek átadásával párosul
A néhány nyugati országban működő cafeteria-rendszertől eltérően a japán iskolai ebédeket általában az osztályteremben szolgálják fel. A diákok gyakran maguk osztják el az ételt, majd rendet tesznek a szobában. A vegetáriánusok vagy a vallási korlátozásokkal rendelkező emberek számára nincs választás étel és engedmény, mivel Japánban a lakosság nagyrészt homogén, és a buddhizmuson kívül alig vannak vegetáriánusok vagy más vallások hívei.
Az iskolai étkezésnek nemcsak etetnie kell a gyerekeket, hanem tanítania is őket. "Az iskolában van egy napi program is, amely elmagyarázza azokat a táplálkozási elemeket, amelyek aznapi iskolai ebédben szerepelnek, és ez nagyszerű módja a gyermekek nevelésének" - mondta Hara.
Az általános iskolában a diákok mágneseket használnak ételekkel, és különböző kategóriákba sorolják őket egy táblán. Megtanulják megkülönböztetni a fehérjéket a szénhidrátoktól.
"Az iskolai étkezés az oktatás részeként a törvényben rögzítve van" - tette hozzá Ueda.
Ez nem csak az étel elfogyasztásáról szól, hanem arról is, hogy segítsen a gyermekeknek megtanulni felszolgálni és maguk is rendet tenni.
Az étrend és az étkezési szokások folyamatos rögzítése Japánban
A japán kormány évente megvizsgálja a japán étrendet és étkezési szokásokat, és az eredmények alapján meghatározza az iskolai étkezés összetevőit.
A japán iskolai ebéd 1889-re vezethető vissza, amikor az északi Yamagata prefektúrában szegénységben élő gyerekeket rizsgolyókkal és grillezett halakkal látták el.
A második világháború befejezése után a programot országosan kibővítették a gyermekek jobb ellátása érdekében a súlyos élelmiszerhiány esetén.
Emlékeztető az ellenőrzésekre és a szezonálisan elérhető élelmiszerek használatára
Hara elismerte, hogy más tényezők is hozzájárulnak a japán gyermekek egészségéhez. A japánok egészségtudatosak és változatos étrendűek. "És megtanultuk az ételeket az évszaknak megfelelően választani, ami egészséges. Japán az egyik ritka hely, ahol nagy figyelmet fordítanak a szezonális étrendre" - tette hozzá.
Az eredmények a statisztikákból származnak: Japánban az egyik legalacsonyabb a gyermekhalandóság a világon, és az 5 és 19 év közötti túlsúlyos vagy elhízott gyermekek aránya 14,42%, ami jóval elmarad a legtöbb fejlett országtól. Az Egyesült Államok 41,86% -kal, az Egyesült Államok 36,87% -kal, Franciaország pedig 30,09% -kal ért el az UNICEF rangsorának tetejére.
Hara szerint a gyermekek egészségének másik tényezője Japánban a rendszeres állapotfelmérés. A csecsemők szüleire emlékezteti a helyi önkormányzat, a gyermekeket pedig az iskolában egészségügyi szűréssel látják el, beleértve a magasság és a súly mérését is.
Ennek ellenére Japán nem tudta teljesen megúszni az egyre növekvő elhízási trendet. Japánban azonban, mint másutt, a gazdag családokat is kevésbé érinti ez. "A szegénységben lévő gyermekek nagyobb valószínűséggel vannak túlsúlyosak, mert a családok megpróbálják csökkenteni a költségeket" - mondta Hara, miért. "Ennek eredményeként kevesebb fehérjét esznek, de több szénhidrátot és cukrot fogyasztanak, ami elhízáshoz vezet."
Az iskolai étkezés annál fontosabb az ilyen családok gyermekei számára - hangsúlyozta. Az iskolai étkezés az étrend nagy részét teszi ki, ezért különösen fontosak a hátrányos helyzetű gyermekek számára.
Délkelet-Ázsia más országai főként készételeket fogyasztanak
Ezzel szemben az UNICEF jelentés adatai azt is kimutatták, hogy Délkelet-Ázsia országaiban, például a Fülöp-szigeteken, Indonéziában és Malajziában jelentős számú gyermek túl sok instant tészta azonnali ételt fogyaszt.