Iskolai vendéglátás; -; Gyermekkori oktatás; -; Város élni; -; Szent pap városa
Az ételek megtervezése a központi konyhában történik, a hideg kapcsolat elvének megfelelően: a készételek megőrzésének folyamata, amely a főzés végén az étel nagyon gyors lehűlését eredményezi (+ 65 ° C és + 10 ° között kevesebb, mint 2 óra alatt), és amely ezt követően három napig 3 ° C hőmérsékleten tárolható . Az edényeket ezután kevesebb mint egy óra alatt + 65 ° C-ra melegítik. Ezután a város 16 iskolai éttermébe szállítják őket.
Saint-Priestben az iskolai vendéglátás 80 embert alkalmaz asztali kiszolgálásra, és több mint 150 embert ebédidőben.
Az önkiszolgálás minden iskolában telepítve van, általános iskolás gyermekek számára. Így játékos fogadtatást kínálnak, amely lehetővé teszi mindenki számára, hogy elkészítse ételeit a bemutatott ételek közül. Még akkor is, ha a gyerekek elnyerik a függetlenséget, továbbra is a személyzet ébersége alatt állnak amely ellenőrzi a tálca összetételét és az elfogyasztott mennyiségeket. Rendszeresen tematikus ételeket kínálnak, tevékenységekkel együtt (kínai újév, futball-világbajnokság).
A különféle bútorokat a gyermekek magasságához igazítják, és elrendezik, hogy megkönnyítsék mozgásukat és korlátozzák mozgásukat. Így részt vesznek a tálcájuk tisztításában és válogatásában. Ennek a megközelítésnek célja autonómiájuk fejlesztése és a bevált gyakorlatok előmozdítása.
◢ Minőség a tányéron
Az étkeztetési szolgáltatás elkötelezett amellett, hogy minden vendég számára kiegyensúlyozott étkezést biztosítson, fejlessze a táplálkozási nevelést, minőségi ételeket kínál, házias ételeket kínál, garantálja az élelmiszerek biztonságát.