Ismeri a La Naturopathe Moderne zselatint Longueuilban és a déli parton?
GELATIN - nagymama régi gyógymódja, most az új felfedezés az egészségi állapot érdekében!
A degeneratív és gyulladásos betegségek gyakran korrigálhatók zselatinban gazdag ételek felhasználásával. - Ray Peat Phd
A zselatin (más néven hidrolizált kollagén) kulcsfontosságú építőelemeket tartalmaz a sejtgyulladás csökkentésére. Megállapították, hogy hatékonyan növeli az általános anyagcserét. Történelmileg a zselatint gyakorlatilag minden receptben megtalálták, mivel a csontok és a porcok felhasználása számos pörkölt és szósz alapja volt - gondoljon nagymamáinak pörköltekre és valódi húslevesekre, amelyek lehűlve kocsonyássá válnak! Mára a hagyományok megváltoztak, és az észak-amerikai étrendben alig használja valaki.
Mi a zselatin ?
A zselatin egy állat kollagén nevű kötőszövetéből származik. Ez az állat fehérjéjének 50% -át képviseli. A zselatin aminosavainak több mint 35% -a glicin, alanin, prolin és hidroxiprolin. Ezek az aminosavak számos sejtmegelőző intézkedést kínálnak, például a sejtek energiatermelésének növelésével. Korábban szokás volt az egész állatot megenni, a kollagént is beleértve. Ma az állat nagy részét kidobják, és az izomrészt takarékossá teszik táplálékként. A probléma az, hogy a legtöbb izomhús (beleértve az emberi izmokat is) nagy mennyiségben tartalmaz triptofánt és ciszteint. Ezeknek „anti-metabolikus”, pajzsmirigy-ellenes és mérgező hatásuk van, ha glükóz előállításához használják őket (például alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén).
A gyerekeknek növekedésükkor több triptofánra van szükségük. Az életkor előrehaladtával az anyagcserét lelassítják ezek a gyulladásos aminosavak a pajzsmirigy működésének gátlásával. Ez a sejtjeink stressz-ellenálló képességének csökkenéséhez vezet. A triptofán a szerotonin előfutára, egy neurotranszmitter, amely megfelelő mennyiségben előnyös a hangulat számára, de fokozhatja a gyulladást és immunszuppresszív hatást fejthet ki, ha túlzottan fogyasztják.
A zselatin nem tartalmaz triptofánt, és csak kis mennyiségű ciszteint tartalmaz, de meglehetősen magas a glicin és a prolin mennyisége.
Clive McKay szerint a triptofán vagy a cisztein fogyasztásának csökkentése jobb élettartam-vizsgálatokkal jár az alacsony kalóriatartalmú étrendhez képest.
A zselatin főbb szerepei:
- Segít a sebgyógyulásban és csökkenti a szisztémás gyulladást
- Segít gátolni az új erek képződését, amint ez egy növekvő daganatnál is megfigyelhető
- N.R. szerint A Gotthoffer rendszeres zselatinfogyasztás elősegítheti a tejtermékek emésztését
- Csökkenti az izomszövet katabolikus hatásait stressz, böjt és fogyás idején
- Segíti a gyomor szekrécióját, elősegítve ezzel a jobb emésztést és felszívódást
- Csökkenti a nyálkahártya gyulladását (kiváló a „szivárgó bél” ellen)
- Növelheti a vér kalciumszintjét azáltal, hogy szabályozza a mellékpajzsmirigy hormonját, amely gyulladásos és csontkatabolizmust produkál
- A metiláció támogatásával elősegíti a sejtek légzését és méregtelenítését
- Serkentheti a pajzsmirigy hormon termelését
- Elősegíti az inzulin működésének elősegítését a 100 éve alkalmazott cukorbetegség szabályozásában
- Véd a túlzott stressz, kortizol ellen
- Védi a sejteket és lelassítja az öregedési folyamatokat.
- Antiösztrogén tulajdonságokkal rendelkezik