Ismerje a legallergénebb ételeket és azok helyettesítőit - lépés az egészséghez

Az allergiás ételek az úgynevezett ételallergiák kiváltói. Ez az állapot a szervezet intoleranciájához vezet az ételekben található fehérjék iránt. Amikor ez megtörténik, a személy enyhe tüneteket tapasztalhat, mint például viszketés és bőrpír, vagy súlyosabb reakciókat, például anafilaxiás sokkot.

ismerje

Az ételallergia általában a gyermekkor első éveiben jelentkezik. Az előrehaladásuk az étel típusától és az arra adott reakciótól függ.

Mi az allergén? Mi az allergén étel ?

Az allergén olyan anyag, amely abnormális reakciót képes kiváltani az arra érzékeny emberek immunrendszerében. Az allergén étel pedig olyan termék vagy összetevő, amely egy bizonyos vegyületet (allergént) tartalmaz, amely súlyos reakciókat képes kiváltani allergiás embereknél.

Melyek a leggyakoribb allergén ételek ?

Jelenleg több mint 160 allergén étel található. Az élelmiszer-allergén címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) szerint azonban a leggyakoribbak:

  • Tej. A tejfehérje iránti allergia a leggyakoribb, különösen a csecsemőknél. Három éves koruk előtt azonban meggyógyulhatnak.
  • Tojás. Súlyos reakciókat, például anafilaxiát okozhatnak, perceken belül érintik a testet és a szerveket.
  • Hal. A halat tartalmazó termékek elég erős reakciókat okoznak. A tünetek főzés közben akár egyszerű belégzéssel is jelentkezhetnek.

  • A szárított gyümölcs. Mivel más táplálék képes ellenállni az emésztési folyamat hőjének, az allergia hevesebb lesz. A diófélék esetében ez a helyzet.
  • A mogyoró. Ez az anafilaxia fő kiváltója.
  • Búza és szójabab. Bár a gabonafélék ritkák, kölcsönhatásba léphetnek a pollenallergénekkel.

Melyek az ételallergia tünetei ?

Az ételallergia tünetei általában perceken belül megjelennek az allergén étel elfogyasztása után. Néhány ilyen tünet:

  • A bőr vörössége
  • Bizsergető érzés
  • Viszket a szájban
  • Az arc gyulladása
  • Hányás vagy hasmenés
  • Hasi görcsök
  • Köhögés vagy zihálás légzéskor
  • Szédülés vagy szédülés
  • A torok gyulladása
  • Nyomás a mellkasban
  • Eszméletvesztés

Mi okozza az ételallergiát ?

Ahhoz, hogy az ember allergiás reakciót váltson ki egy ételre, korábban legalább egyszer életében ki kellett tennie annak. Az allergia akkor jelenik meg, amikor a test másodszor érintkezik az allergén ételekkel.