Ismernie kell az étrendet, amely éppúgy befolyásolhatja az emberi egészséget, mint a dohányzás
Szerkesztő: Sorina Bukharov
A magas hús- és sajtfogyasztás középkorban "ugyanolyan veszélyes, mint a dohányzás". Egy ilyen étrend növeli a rák és a halál kockázatát - derül ki a Dél-Kaliforniai Egyetem kutatóinak tanulmányából.
A kutatást az Egyesült Államokban 6400 50 év feletti férfival és nővel végezték - írja a Daily Mail. A résztvevőket 18 évig követték nyomon, és az eredmények azt mutatták, hogy középkorú (50-65 éves) embereknél a húsból és sajtból származó nagy mennyiségű állati fehérje fogyasztása négyszeresére nőtt a rákos halál. Szakértők szerint ez az adat összehasonlítható a dohányzással összefüggő számmal. Az ilyen étrend megduplázza a cukorbetegség korai halálozásának kockázatát is. A tanulmány szerzői kifejtik, hogy a magas állati fehérjebevitel azt jelentette, hogy a napi kalóriaszám ötöde ezekből a forrásokból származott.
A kutatók úgy vélik, hogy az ezekben az élelmiszerekben található állati fehérjék elősegítik a tumor növekedését és a sejtek öregedését, valamint a cukorbetegség kialakulását. További állatkísérletek segítségével kimutatták, hogy a rákos daganatok könnyebben jelennek meg és gyorsabban fejlődnek ki nagy mennyiségű fehérjét tápláló egerekben.
A tanulmány szerzői úgy vélik, hogy a hatások abból adódnak, hogy a fehérjék stimulálják az IGF1 nevű hormon termelését, amely elősegíti a sejtek normális növekedését és szaporodását, de serkentheti a daganatok kialakulását is.
Ebben az összefüggésben a tudósok javasolják a sajt és a húskészítmények mennyiségének csökkentését. Azt mondják, hogy a fehérje iránti igényt (60 g/nap egy 75 kg-os ember számára) olyan élelmiszerekből is biztosítani kell, mint a hal és a zöldségek, például a bab és a lencse.
Idősebb korban ezek a korlátozások nem hasznosak. A kutatók úgy vélik, hogy az idősebb emberi test kisebb mértékben szívja fel a fehérjéket, ezért a test optimális működéséhez nagyobb bevitelre van szükség. A gyanús hormon, az IGF1 szintje is csökken az életkor előrehaladtával.
Számos brit szakember vitatta a tanulmány szerzőinek eredményeit és ajánlásait, azzal érvelve, hogy a rák kockázatának csökkentésére a legjobb módszer a dohányzás elkerülése, az egészséges testsúly fenntartása, az alkohol mértéktelen fogyasztása és az aktív élet.
Más kutatókat felháborítja a dohányzás és az állati fehérjében gazdag étrend hatásainak összehasonlítása.
"A dohányzásról kiderült, hogy teljesen káros számunkra, míg a hús és a sajt mértékkel fogyasztható az egészséges táplálkozás részeként, elősegítve a sok fontos tápanyag ajánlott adagjának elérését" - mondta Heather. Ohly, az Exeteri Egyetem táplálkozási szakértője.
Dr. Carrie Ruxton, dietetikus és az Egyesült Királyság húsügyi tanácsadó testületének szóvivője szerint az amerikai kutatók eredményei azzal magyarázhatók, hogy a kevesebb állati fehérjét fogyasztó embereknek bevitt mennyiségük van. magasabb rosttartalmú, gyümölcsökből és zöldségekből származik.
Tim Key, az Oxfordi Egyetem és a Cancer Research UK kutatója szerint a tanulmány korlátozott volt, és további kutatásokra van szükség a rák kockázatának és az állati fehérje fogyasztás közötti kapcsolat megerősítéséhez.