Ismét bevált növényi méreganyagok a tea - útmutató - fogyasztók körében
A jól ismert gyártók gyógyteái részben szennyezettek növényi méreganyagokkal. A Markt által megrendelt laboratóriumi elemzés során úgynevezett pirrolizidin-alkaloidokat (PA) fedeztek fel a szupermarketek és diszkontok tizenhárom véletlenszerűen kiválasztott teájából hatban. Ezek májkárosodáshoz és májrákhoz vezethetnek. Ezeket a teákat vizsgálták:
- az Alditól, az Edekától, a Lidltől és a Rewe-től egyenként 0,55 euróért
- az Alnatura szerves minőségben, 1,29 euróért
- Messmertől és teáskannától 1,99 euróért
- az Alditól, az Edekától és a Lidltől 0,89 euróért
- az Alnatura szerves minőségben, 1,29 euróért
- Messmertől 1,79 euróért
- teáskannából 1,99 euróért
Toxikológus: Már kis mennyiség is rákot okozhat
"Lehetséges, hogy a legkisebb mennyiség elegendő a rák kialakulásához" - mondja Prof. Edmund Maser toxikológus a Kieli Egyetem Toxikológiai Intézetéből. Azt követeli, hogy minden élelmiszer - beleértve a teákat is - mentes legyen a PA-tól. A mérgeket a gyomnövények tartalmazzák, amelyek a teagyógynövények között nőnek, és az aratással bekerülhetnek a teába.
Maximális bevitel egy csésze teában
Az élelmiszerekben nincs törvényileg előírt PA értékhatár. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) azonban 2011-ben orientációs értéket tett közzé. Ennek megfelelően egy 70 kilogrammos testsúlyú felnőttnek naponta legfeljebb 0,49 mikrogramm PA-t kell bevennie.
A BfR 2013-as nyilatkozatában különösen azt ajánlja a szülőknek, hogy gyermekeiknek ne csak gyógyteákat és teát kínáljanak. A terhes és szoptató nőknek felváltva kell fogyasztaniuk a gyógyteákat és a teát más italokkal.
A BfR növelni akarja a tájolás értékét
A BfR információi szerint az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) új tudományos eredmények alapján új „napi 237 mikrogramm/kilogramm referenciapontot nyert a rákkockázatok megfigyelésére”. A BfR ellenőrizte az új értéket, és a jövőben ezen új referenciapont alapján elvégzi kockázatértékelését is.
Az általános ajánlás azonban a genotoxikus és rákkeltő anyagoknak való kitettség minimalizálása, amennyire ésszerűen elérhető (ALARA-elv: olyan alacsony, amennyire ésszerűen elérhető). Mivel még kis mennyiségek is, különösen rendszeres fogyasztásuk esetén, összefüggésben lehetnek az egészségügyi kockázatok növekedésével.
Kísérleti beállítás a laboratóriumban
A Markt megbízásából egy akkreditált laboratórium megvizsgálta a véletlenszerűen kiválasztott teákat. A mintában a kísérleti elrendezés feltételezése az volt, hogy 15 gramm teát öntenek egy liter vízzel. Az összehasonlíthatóság érdekében a laboratórium átlagosan három gramm/zsák töltési tömegre alapozta magát. 200 milliliteres csészetérfogattal literenként akár 15 gramm is lehet.
Kamilla tea Teekanne-tól és Rewe-től
A kamilla teákkal hét termékből kettő megakadt a figyelem: a teekanne-i kamilla tea és a Rewe saját márkájú "Ja!" Kamilla tea.
teáskanna a csomagolásán azt javasolja, hogy 200 ml-es csészéhez táskát használjon. A kamilla tea 1,5 grammot tartalmaz. Egy literre extrapolálva 7,5 gramm lenne. Ennél a mennyiségnél is a PA értéke 0,85 mikrogramm/liter tea, ami még mindig meghaladja a BfR orientációs értékét, de alacsonyabb az EFSA.
Rewe 1,5 gramm tasak használatát javasolja csésze teánként. A csészénkénti pontos milliliterekről itt nem találunk pontosabb információkat. Ha azonban itt feltételezünk 200 millilitert csészénként, akkor ez ismét 7,5 gramm teát használna fel egy literre. A kísérleti elrendezés alapján ez kb. 0,085 mikrogramm PA/liter literes terhelést eredményezne. Ez azt jelenti, hogy a tea mind a BfR orientációs értéke, mind pedig az EFSA alatt lenne.
Gyógytea teáskannából
A Teekanne terméke szintén a gyógyteákban tartalmazta a legnagyobb mennyiségű pirrolizidin-alkaloidot. Teekanne azt javasolja, hogy 200 ml-es csészéhez táskát használjon. A gyógytea 2 grammot tartalmaz. Egy literre extrapolálva 10 gramm lenne. Ennél a mennyiségnél a PA értéke 0,56 mikrogramm PA/liter tea. Ez az érték szintén meghaladja a BfR orientációs értékét, de nem az EFSA értékét.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság EFSA orientációs értékének használata esetén az érték kritikátlannak minősíthető. A BfR a jövőben az EFSA értékeléséhez kívánja igazítani ajánlását.
Gyógytea a Meßmer-től
A gyógytea is Messmer megterhelt. A gyártó azt javasolja, hogy legalább négy zacskót használjon egy liter gyógyteához a csomagolásán. Két gramm/zsák tartalommal ez literenként legalább nyolc gramm tea. Ezzel a feltételezéssel egy liter kész tea literenként csak 0,4 mikrogrammot tartalmazna, ezért alacsonyabb lenne a BfR és az EFSA orientációs értéke alatt.
Gyógytea Alnaturától és Edekától
Pirrolizidin-alkaloidokat találtak az Alnatura és az Edeka gyógyteákban is.
Alnatura 1,5 gramm tasak használatát javasolja csésze teánként. A csészénkénti pontos milliliterről itt nem találunk részletesebb információkat. Ha azonban csészénként 200 ml-t feltételezünk, akkor egy literre ismét 7,5 gramm teára lenne szükség. A laboratóriumi eredmények alapján ez kb. 0,098 mikrogramm PA literenkénti terhelésnek felel meg.
Nál nél Edeka másrészt zsákonként 2 gramm tea van. Egy literre extrapolálva ez 10 gramm teamennyiséget jelent. A laboratóriumi eredmények alapján egy liter teába 0,13 mikrogramm PA-t töltenek be.
Mindkét teafajta mind a BfR orientációs értéke, mind pedig az EFSA alatt lenne
Nem súlyozott teák
Az Aldi és a Lidl gyógyteái, valamint az Aldi, Lidl, Alnatura, Messmer és Edeka kamilla teái egyáltalán nem voltak szennyezettek pirrolizidin-alkaloidokkal.
Ezt mondják a gyártók
teáskanna
Teekanne azt írja, hogy a mért értékek a standard értékek alatt vannak. Ez azonban csak a sokkal nagyvonalúbb európai referenciaértéket jelentheti. Teekanne elismeri, hogy a PA előfordulását "nem lehet teljesen kizárni".
Mérje meg a saját márkájú teatermékek PA-határértékeit oly módon, hogy "ha a kérdéses termékeket túlzottan fogyasztják, a BfR által ajánlott napi bevitel (.) Nem érhető el".
Messmer
A tea fogyasztása "nem jelent egészségügyi kockázatot" Messmer azt javasolja a csomagolásán, hogy legalább négy zacskót használjon egy liter gyógyteához. Zacskónként két gramm tartalommal literenként legalább nyolc gramm tea. Ezzel a feltételezéssel egy liter kész tea literenként csak 0,4 mikrogrammot tartalmazna, ezért alacsonyabb lenne a BfR és az EFSA orientációs értéke alatt.
Edeka
Nincs "törvényi korlátozás". Ezenkívül "a PA-val kapcsolatos minimalizálási koncepció már régóta kialakult a szállítóval". Ezt a jövőben is következetesen folytatni fogjuk.
Alnatura
Az eredmények alapján látható, hogy "erőfeszítések lépnek életbe a PA csökkentésére".
A határértékekről folytatott vita folytatódik
A 2016. január 11-i adásban Markt növényi toxinokat észlelt a teában. Abban az időben a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium kijelentette, hogy "megengedett legmagasabb határértékek meghatározását célozza uniós és nemzetközi szinten".
De nyilván semmi sem változott azóta. A piac kérésére a minisztérium ezt írja:
"A különféle élelmiszerekben a pirrolizidin-alkaloidok maximális szintjének megállapításáról folytatott megbeszélések EU-szinten még folynak. Németországban a szövetségi államok intervenciós értékeket határoztak meg a különféle teák számára annak érdekében, hogy biztosítsák az élelmiszer-monitorozás egységes végrehajtását. pirolizidin-alkaloidokra (.) még mindig nincsenek. "
A fogyasztóvédők határértékeket követelnek
Az olyan fogyasztóvédők, mint Silke Schwartau, a hamburgi fogyasztói központból, a "PA-k élelmiszerekbe történő csökkentésének csökkentésére szólítanak fel - például a parlagfű megsemmisítésével a mezőgazdasági területeken". Ezenkívül további kutatásokra van szükség a PA határértékének megállapításához. Csak így lehet a jövőben kizárni az erősen szennyezett árukat a piacról.
A növényi méreganyagok így kerülnek a teába
Egyes növények, például a parlagfű, pirolizidin-alkaloidokat (PA) termelnek, hogy megvédjék magukat a ragadozóktól és a kártevőktől. Mechanikus betakarítással a teafűszernövények között kinövő gyomok bejuthatnak a növénybe. A kockázat különösen magas a kamilla esetében - könnyen összetéveszthető a kritikus vadon termő gyógynövényekkel. Ha nagyobb gondot fordítanak a betakarításra, a gyártók elkerülhetik a PA-mérget a teában. Mivel a méreg hőálló és vízben nagyon jól oldódik, az anyagok a víz forrása alatt is teljesen ki tudnak vándorolni a teába. A legkisebb mennyiség is elegendő a máj tartós károsodásához és a rák kialakulásához.
Pirrolizidin-alkaloidok - veszélyes növényi anyagok
A pirrolizidin-alkaloidok, röviden PA, olyan anyagok, amelyeket egyes növények a ragadozók elhárítására termelnek. Összesen több mint 500 különböző PA fordul elő 6000 különböző üzemben. Földrajzi szélességünkön például a parlagfű, a parlagfű vagy az összeadó feje pirrolizidin-alkaloidokat tartalmaz. Nagyobb mennyiségben a mérgező anyag károsíthatja a májat és a tüdőt. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szerint a PA-k például gyógyteákban, gabonafélékben, salátákban, leveles zöldségekben és mézekben találhatók. Tanulmányok kimutatták a német méz alacsony PA-szintjét. A BfR szerint akut egészségügyi kockázat nem valószínű. A szennyezett gabonából elhunytak Afganisztánból ismertek. Az élelmiszerekben és takarmányokban jelenleg nincsenek jogi határértékek a PA-ra.
Következtetés: a gyógytea esetében nincs minden egyértelmű
A 2016. januári vizsgálati eredményekhez képest észrevehető, hogy a gyógyteák pirrolizidin-alkaloidoknak való kitettsége csökkenni látszik. Az értékek lényegesen alacsonyabbak voltak. A mintában szereplő 13 termékből 7 nem változott. Úgy tűnik tehát, hogy a pirrolizidin-alkaloidok elkerülésére irányuló kezdeti erőfeszítések hatást gyakorolnak. Azonban még mindig sokat kell tenni a pirrolizidin-alkaloidok expozíciójának további csökkentése érdekében.
Fleur de Sel: A tengeri sóban kimutatott műanyag
A kiváló minőségű tengeri só, a Fleur de Sel láthatóan gyakran tartalmaz mikroplasztot. A Markt mintájában mind az öt vizsgált típusban műanyagot találtak. több