Iszik ősszel Sturmot - stájer specialitásokat
Duci és édes, akiről gondoskodik Vihar a fehér, a vörös és a schilcher piros színben az izgalomhoz a hidegebb őszi napokban. Adjon hozzá néhány frissen sült gesztenyét, és Stájerországban a nap jól végződhet. A új bor jobb alatt "Vihar„Ismert, megnyomják Szőlőmust, amelynek erjedése éppen megkezdődött. Egyrészt még mindig olyan édes, mint a szőlőlé, másrészt az alkohol már észrevehető.
Schilchersturm a Schilcherweinből
Jól lehűtött A vihar a legjobban iszik. Fontos sietni, mert a vihar csak néhány napig tart. Napról napra megváltoztatja az ízét, miközben az elején még nagyon édes, a cukortartalom az idő múlásával egyre inkább csökken, a vihar pedig egyre viharosabbá válik. Különleges fénypont Stájerországban a sötét rózsaszín Schilchersturm, amelyet a Blauen Wildbacher szőlőből nyernek, amelyből hagyományosan a híres Schilcher készül.
A szőlő betakarításának kezdetétől függően vihar van szeptember elejétől október végéig. A szüretelt szőlőt hűvös helyen tárolja, majd később nyomja meg - ez azt jelenti, hogy a Sturm-ot jóval decemberig is fel lehet kínálni. Az osztrák bortörvény megengedi.
többet a témáról
Hogyan készül a vihar szőlőből
A Sturm általában egyszerűbb szőlőfajtákból készül. A kiváló minőségű, helyszíni borok gyakran túlságosan erősek. Ban,-ben erjesztés a szőlőben található gyümölcs és szőlőcukor alkoholra és szén-dioxidra oszlik. A térfogatszázalékból viharról beszélünk. A vihart négy százalék körüli alkoholtartalommal értékesítik, de tovább erjed, amíg a cukor nagy részét alkoholokká nem alakítják át.
A kapott szénsav az új bor, vagyis a német nyelvben használt Federweißer íze nagyon ízletes. Az egyik vagy másik viharivó bizonyára ismeri - a Mámor állapota. Néhány pohár után a könnyen megiható vihar fejében "vihart" is kiválthat - ez a magas cukortartalomnak köszönhető, egyrészt Alkohol íz a háttérben, másrészt a szénsavval együtt megnyitja az alkohol gyors útját a véráramba.
Vihar az üvegben
Ki Biztonsági okok Ha a palackok nincsenek hermetikusan lezárva, a fermentációs gáz különben feltörné az üveget. Ez azt jelenti, hogy a Sturm palackokat csak függőlegesen lehet tárolni és szállítani. Korábban ez megnehezítette a vihar bárhová történő eljuttatását, így az italt főleg csak a borvidékeken ismerték és szolgálták fel.
Mérsékelten élvezve működik pozitív a test számára ki. A Sturm magas B1 és B2 vitamin tartalommal rendelkezik, amelyek támogatják az idegrendszert és az anyagcserét. A túl sok vihar azonban hasmenést is okozhat, mivel a vihar serkentően hat a bélműködésre.
Bögrében vagy borospohárban szolgálják fel a frissen sült gesztenyét, a kiadós falatokat és a kenhető ételeket, valamint a Németországban népszerű hagymás süteményeket.
Osztrák borjog (részlet)
Szőlőmust, vihar
7. bek.
(1) Az 1234/2007/EK rendelet XIb Z 10. mellékletének megfelelő szőlőmust, amely kizárólag Ausztriában betakarított és feldolgozott szőlőből származik, a betakarítási év augusztus 1. és december 31. között osztrák szőlőmustként használható fel. közvetlen emberi fogyasztás céljából forgalomba hozható.
(2) Az 1234/2007/EK rendelet XI. B Z 11. mellékletének megfelelően részben erjesztett szőlőmust viharként hozható forgalomba közvetlen emberi fogyasztásra, ha kizárólag az Ausztriában betakarított és feldolgozott szőlőből származik. Az adott szüreti év augusztus 1. és december 31. között forgalomba hozható, amennyiben a termék erjedési állapotban van. Az erjedés azonban a kezelés során gátolható vagy megszakítható, és a fogyasztónak történő értékesítés előtt újrakezdhető.
(3) A "vihar" kifejezés hagyományos kifejezés az 1234/2007/EK rendelet 118u. Cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében, összefüggésben a 607/2007/EK rendelet XII. Mellékletének B. részével. 2009 a 479/2008/EK rendelet végrehajtási rendelkezéseivel az oltalom alatt álló eredetmegjelölések és földrajzi jelzések, hagyományos kifejezések, valamint egyes szőlészeti termékek címkézése és kiszerelése tekintetében, HL L 193., 2009.6.6., 1. o. A „részben erjesztett szőlőmust OFJ” kereskedelmi megnevezés földrajzi jelzéssel az 1234/2007/EK rendelet 118b. Cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében. A "Sturm" szőlő eredete a Weinland, Steirerland vagy Bergland borvidék.
Egy pohár vihar tartozik az őszhez, mint a forralt bor az adventhez!