Italok cukor nélkül, de nem idióták nélkül; quence; ITT
"Diétát" iszol, miközben hízol? Nem te vagy az egyetlen, és itt van miért.
Annak ellenére, hogy egyre kevesebbet isznak, a kanadaiak évente átlagosan 53 liter cukros üdítőt és több mint 17 liter úgynevezett "diétás" üdítőt fogyasztanak.
Az étrend vonzereje a cukor hiánya, a nulla kalória ígérete. És ha az édes íz megmarad, akkor az édesítőszereknek, a cukor ízét utánzó szintetikus molekuláknak köszönhetjük.
Röviden, súly nélkül hízunk. Legalábbis ebben akarunk hinni.
Az ősszel a Journal of the American Medical Association (JAMA) folyóiratban közzétett, az üdítőitalok fogyasztásáról szóló tanulmány azonban egyértelműen megalapozza a rekordot.
És a tanulmány nagy jelentőségű: több mint 450 000 ember körében végezték el 10 európai országban 16 év alatt.
Ez azonban sok embernél felfedi a súlygyarapodást, akik édesítőszerekkel fogyasztják az italokat.
Miért? André Marette, a Laval Egyetem Orvostudományi Karának kutatója és rendes tanára elmagyarázza:
Ma már tudjuk, hogy ezeknek az édesítőszereknek, ezeknek a kémiai molekuláknak közvetlen hatása van a bél mikrobiotájára. Ezek a molekulák aktiválják a bélben lévő receptorokat, és valószínűleg elhitetik velünk, hogy kalóriákat fogyasztunk, a kalóriák azonban nem. Tehát mit csinál az agy? Azt mondja, hogy együnk többet, mert kompenzálnunk kell azt a tényt, hogy édes ízt kóstoltunk, de nem kalóriát.
A JAMA-tanulmány az első nagy epidemiológiai vizsgálatok egyike, amely valóban azonosítja a cukros és édesített italok különálló hatását. André Marette, az igazság a cukorról című könyv szerzője
A tanulmány azt is sugallja, hogy a Harvard Medical School és egy másik, az American Journal of Clinical Nutrition által közzétetthez hasonlóan azok az emberek, akik naponta két vagy több pohár szénsavas italt fogyasztanak, édesítve vagy anélkül, nagyobb kockázattal járnak az idő előtti haldoklásban.