Italok v; g; mesék a tejek v; g; jobbak az egészségre Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez Istock/lisegagne
A tehéntejnek manapság nincs jó sajtója. Hibáztatni a vegán divatot? Valérie Espinasse mikrotáplálkozási szakorvos beismeri, hogy egyre több beteget fogad intoleráns gyermekkorunk italához, pontosabban a laktózhoz (a benne lévő cukorhoz).
Az ételintoleranciára szakosodott szakember azt is megjegyzi, hogy jelenlegi minősége közepes. "Kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint húsz évvel ezelőtt, de több hormonális szermaradék, beleértve a szerves anyagokat is, mert a termékre engedélyezett szabványokat túlságosan enyhítették" - sajnálja a szakember.
Ez utóbbi esetében, ha a még növekvő lányoknak és fiatal lányoknak szükségük van a hagyományos tejben található fehérjékre és kalciumra, akkor a serdülő nőnek a lehető legkevesebbet kell fogyasztania. Éppen ezért a növényi alapú italok jó alternatívát kínálnak szerinte.
Növényi tej, tápanyagokban gazdag emészthető ital
Ezek a készítmények gabonafélékből (zab, rizs, tönköly, quinoa, árpa stb.), Olajos magvakból (mogyoró, mandula) vagy hüvelyesekből (szójabab) készülnek, amelyekhez vizet adnak.
Pluszuk: nagyon emészthető, tápanyagokban (ásványi anyagokban, vitaminokban, vasban stb.) És jó zsírsavakban gazdag, laktózt nem tartalmaz.
Majdnem tökéletes? Valérie Espinasse ennek ellenére rámutat a cukor hozzáadására az ipari készítményekben. „Ha sokat fogyaszt belőle, vigyázzon a súlygyarapodásra! "A mikro-táplálkozási szakember mérséklést kér a vércukorszint, a cukorbetegség vagy a koleszterinszint problémái esetén is.
Jó hír: a márkák egyre több receptet kínálnak hozzáadott cukor nélkül. Elég ahhoz, hogy élvezhessék előnyeiket és gazdag ízüket a teljes szabadságban ... feltéve, hogy organikusan választják őket !
Növényi tej: inni, de főzni is
Míg ezeket a növényi tejeket többnyire téglából vásárolják, néha dehidratált változatban léteznek, és néhányat otthon, kézműves vagy techno módban is elkészíthetünk: az első gépek, amelyek ezeket elkészítik, megérkeznek az internetre! Fogyaszthatók, akár részegek is lehetnek, turmixként elkészíthetők, vagy palacsinták, szószok, krémek és egyéb sütemények összetételében használhatók.
"Kevésbé változnak, ha fűtenek" - magyarázza Valérie Espinasse, aki beépíti őket anélkül, hogy számba venné a műveit díszítő könnyű és ínyenc recepteket. Illusztráció a legújabb "Ma Good detox" (Leduc.S kiadások) című könyvében, ahol azt tanácsolja, hogy finom pudingokat készítsen úgy, hogy egyszerűen összekever egy kis növényi tejet a chia maggal, amely megduzzad és sima textúrát kölcsönöz. Egy csipetnyi agave szirup és élvezd. Könnyebben elkészíthető, mint a joghurt. Rajtad múlik, hogy a vágyaid szerint és azok tulajdonságainak figyelembevételével választod-e a magadét.