Itt van az oka annak, hogy a fehérje nem káros a vesékre
A fehérjék veszélyesek-e az egészségre vagy legalább a vesére? „Igen”, ha hinni kell néhány internet-felhasználónak. Ugyanaz a beszéd néhány orvos szerint, akik az interneten dolgoznak. De vajon ez tudományos valóság-e vagy egyszerű személyes meggyőződésen alapuló tévhit? ?
Milyen összefüggések vannak a fehérjék és a veseelégtelenség között
Számos tanulmány kereste a kapcsolatot a fehérje és a vese egészség között. Az elsők epidemiológiai vizsgálatok voltak: kérdés, hogy éveken át vagy évtizedekig több száz vagy ezer embert kövessenek, figyeljék egészségi állapotuk alakulását, és lássák, van-e ennek az összefüggésnek bizonyos viselkedésmódokkal (például több fehérjét fogyasztva) ) vagy más egészségügyi problémákkal (például ezekben a tanulmányokban kimutatható, hogy az idővel hízó emberek egyértelműen növelik a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. 2. típus).
Például az ápolónak nevezett nagy amerikai tanulmányban a kutatók egy évtized alatt megfigyelhették az önkéntesek veséjének egészségének alakulását. Eredmény: azoknál a résztvevőknél, akiknél már volt veseprobléma (enyhe károsodás), annál inkább nőtt az állati fehérjék (hús, tojás, hal, tejtermékek) fogyasztása, annál inkább csökkent a vesék szűrési képessége. Ezzel szemben a vizsgálatban követett 1100 nőnél, akiknek a kiinduláskor nem volt veseproblémája, nincs hatása fehérje fogyasztás a vese egészségi állapotáról nem találtak.
Hasonló eredményeket figyeltek meg ausztrál kutatók egy dialízisközpontban: a dialízisen átesett és több fehérjét fogyasztó embereknél nagyobb valószínűséggel tapasztalható, hogy veséjük egészsége még gyorsabban romlik, mint azoké, akik kevesebb fehérjét fogyasztanak.
Ezeket az eredményeket később veseelégtelenségben szenvedő betegeknél végzett nagy beavatkozási vizsgálatok igazolták: a kevesebb fehérjét fogyasztó betegek általában hosszabb ideig élnek, mint azok, akik többet esznek. Ezért minden ország hivatalos ajánlásai a veseelégtelenség vonatkozásában tartalmazzák a napi fehérjebevitel csökkentését.
A probléma az, hogy ez a tanács a fehérje bevitel visszaszorítására a vesék védelme érdekében elterjedt az általános lakosságra (előzetesen veseproblémák nélkül). A fő gondolat az, hogy a sok fehérje fogyasztása "megterheli" a vesét, ami végül elronthatja őket. Ez az egyik legnagyobb mítosz a táplálkozásban mert egyetlen tudományos tanulmány sem támasztja alá. Ráadásul a tanulmányok inkább a kapcsolat hiányát mutatják.
Mi történik a vesékkel, ha több fehérjét eszel
A táplálkozás kutatói csodálkozni kezdteka megnövekedett fehérjefogyasztás hatása a vesékre a múlt század elején: 1923-ban Dr. Addis és Drury már megjegyezte, hogy amikor a fehérje mennyisége növekszik az étrendben, a vizeletben felszabaduló karbamid mennyisége is nő.
A karbamidot gyakran fehérje „hulladékként” tartják számon, de ez nem pontosan így van: sokkal inkább egy olyan anyag, amelyet a szervezetben állítanak elő, amikor fehérjéket használ fel energiához. Vagy más fehérjék előállításához, a szövetekben lévő fehérjék folyamatosan megújulnak, akárcsak a csontjaink (ez teszi lehetővé például a seb gyógyulását). Ezért a karbamid potenciálisan mérgező a feleslegben (hulladék), de elengedhetetlen a túléléshez is (nitrogénszállítóként és részt vesz a vese vízkiválasztásának szabályozásában).
Ez az első kutatás tehát informatív volt, de nem eléggé. Csak 1931-ben dokumentálták a karbamid növekedését a kutyákban, válaszul a fehérjében gazdagabb étrendre, valamint a kreatinin vesekiválasztásának növekedésére. A kreatinin olyan anyag, amely a kreatin-foszfát katabolizmusából származik.
Izmaink ezt a kreatint használják energiára. Ezt követően több kutatócsoport kimutatja, hogy a kiválasztás (karbamid és kreatinin) növekedése a fehérjék koncentrációjának növekedése során a vesék vérkeringésének növekedésének eredménye. Ezt a mérést „GFR"(DFR): egyszerűen a percenként leszűrt folyadék térfogatának mérése.