Itt vannak a "bolygók" La Presse
FOTÓK MARCO CAMPANOZZI ÉS FOTOMONTázs, A NYOMTATÓ
Quebec több mint 2000 biogazdasággal rendelkezik. Számuk 29% -kal nőtt 2017 és 2018 között a fenntartott fellebbezések és jutalmazási feltételek tanácsa által készített összeállítás szerint.
2020-ban egészségünkért, de a bolygó egészségéért is jól akarunk enni. Hogyan lehet a kettőt egészséges, felelősségteljes, de reális módon ötvözni? Mi lenne, ha mindannyian "bolygók" lennénk ?
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F2020-02-22% 2Fvoici-les-planetariens & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network = "facebook" title = "Megosztás a Facebookon">
- ✓ Másolt link
Iris Gagnon-Paradis
nyomja meg
Az EAT egy fiatal, nemzetközi nonprofit alapítvány, amelynek központja a norvégiai Oslóban található. Feladata a világ élelmezési rendszerének átalakítása az igazságosság és fenntarthatóság érdekében tett cselekvések ösztönzésével, mind az emberiség, mind pedig a bolygó szolgálatában.
Fabrice DeClerck, az EAT tudományos kutatási igazgatója szerint elengedhetetlen egy igazi párbeszéd megkezdése annak érdekében, hogy a tudományos, a politikai, a kereskedelmi és a civil társadalmi szféra összefogja ezt az emberiség és a Föld jövőjének alapvető kérdését.
EAT ÁLTAL BIZTOSÍTOTT FOTÓ
Fabrice DeClerck, az EAT kutatási igazgatója.
„Az élelmiszer, amelynek egészségforrásnak kell lennie, világszerte az első számú halálozási forrás lett. Ugyanakkor az élelmiszer-termelés, az elpazarolt vagy elveszett mennyiségek a környezeti állapot romlásának elsődleges forrásává váltak. Röviden: az élelmiszereken keresztüli kapcsolatunk a környezettel és a saját egészségünkkel ma már nem funkcionális "- összegzi.
Óriási egyensúlyhiány van az egész világon, mondja DeClerck. Egyrészt 2 milliárd ember nem jut elegendő élelemhez - ez a szám évek óta stabil, három éve növekszik -, másrészt 2 milliárd ember szenved elhízáshoz és betegséghez kapcsolódó betegségekben. túlevés, ez a szám szintén növekszik.
Manapság sok szó esik a koronavírusról ... De évente 11 millió korai halálesetet okoz a diéta. Ez igazi járvány, csakúgy, mint a klímaváltozás.
Fabrice DeClerck, az EAT tudományos kutatási igazgatója
Mivel ennek a „nem fertőző járványnak” a hatásai lassúak és diffúzak, nehéz lehet megváltoztatni az egyéneket. Hogyan lehet megfordítani az árat? Ennek elmélkedésére az EAT tavaly összefogott a híres tudományos publikációval, a The Lancettel, hogy létrehozza az EAT-Lancet Bizottságot, amely 37 különböző szakértelemmel rendelkező tudóst hívott meg a lehetséges megoldások felvázolására.
30 éven belül az embereknek globálisan kell fogyasztaniuk
Kétszer annyi gyümölcs, zöldség, dió és hüvelyes
50% -kal kevesebb vörös hús és cukor
Egyél a bolygóért ... és magadért
Válaszuk: "egészséges bolygótáplálék" vagy "bolygótartalmú táplálék", egy javaslat, amely segíti az embereket az egészséges étrendre való áttérésben, amely mind az emberi, mind a bolygó egészségének szempontjából optimális lenne, figyelembe véve az "élelmiszer-termelés bolygói korlátjait" és táplálkozási határértékek, tekintettel arra, hogy 2050-ben 10 milliárd ember leszünk "- részletezi DeClerck.e
Mit esznek a „bolygók”? A tányér a következőképpen oszlik meg: a fele zöldségekkel és gyümölcsökkel van tele; a másik fele teljes kiőrlésű gabonákat, növényi fehérjét, dióféléket és magokat, telítetlen növényi olajokat és kisebb mennyiségben hozzáadott cukrot, tejtermékeket és állati fehérjéket tartalmaz.
Csökkentés és rugalmasság
Röviden, ez egy olyan étrend, amelyet "flexitáriusnak" lehetne nevezni, elsősorban növényeken és teljes ételeken alapulva, amelynek célja az állati fehérje mennyiségének jelentős csökkentése a tányéron. DeClerck úr megjegyzi továbbá, hogy ezek fogyasztása általában kétszer-háromszor nagyobb, mint az Európában, az Egyesült Államokban és Kanadában alkalmazott napi ajánlások.