Itt vannak azok a termékek, amelyek lejárati idejük után veszély nélkül is fogyaszthatók
Minden cikk megkapja a témát.
Most követed a témához kapcsolódó cikkeket.
Ezt a témát eltávolítottuk a fiókjából
- Megosztani Facebookon
- Megosztás a twtteren
- Oszd meg a Linkedin oldalon
- Másolja a cikket a vágólapra
Az Ademe (Környezet- és Energiagazdálkodási Ügynökség) adatai szerint Franciaországban évente csaknem 10 millió tonna fogyasztható ételt pazarolnak el, ami egy lakosra vetítve évi 150 kg egyenértékű. A hatóságok 2016-ban fogadták el a témát az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemről szóló törvény elfogadásával: a fő intézkedés különösen az volt, hogy a 400 m²-nél nagyobb szupermarketeket arra kényszerítse, hogy az eladatlan ételeket már ne semmisítsék meg, hanem egyesületeknek adják. Az október 21-i kormányrendelet kiterjesztette ezt a rendeletet a vendéglátás és az élelmiszer-ipari ágazatra.
Ezen új törvények mellett más kezdeményezések is megjelentek, különösen olyan magánszemélyeknek szánt alkalmazások révén, mint a Too Good Too Go, amelyek lehetővé teszik az eladatlan élelmiszerek visszaszerzését az üzletekből. A másik, különösen az Ademe által ajánlott megoldás egy "ellenőrzési műveletet" követően az élelmiszer-fogyasztási határidők pontosítása annak érdekében, hogy ne dobja tovább a szemétbe azt, ami még fogyasztható. Először tudni kell, hogy a gyártók határozzák meg az élelmiszerek dátumát az öregedési tesztekkel történő validálást követően: ugyanazon terméktípuson ezért több márka között találhat variációkat.
„Legjobb előtt” vagy „Legjobb előtt” ?
Csak néhány ételnél nincs feltüntetve a dátum: friss gyümölcsök és zöldségek, valamint péksütemények vagy cukrászsütemények, borok, 10 ° -os alkoholos italok, cukrok, konyhasó vagy akár édességek. Ezeknél a termékeknél ezért a józan észére kell hagyatkoznia. Másoknak tudnia kell a különbséget a DLC, a DLUO és a DDM között. Beszélünk DLC (felhasználás dátum szerint) ha romlandó élelmiszerekről van szó: ez a határ hirtelen elengedhetetlenné válik a legtöbb termék tiszteletben tartása érdekében, az egészségügyi kockázat büntetése mellett. Ilyen például a sonka, a friss hús, a füstölt lazac stb. A termék csomagolásán megtaláljuk a "Minőségét megőrzi. ".
Korábban a Legfelsőbb dátumról (Best Before Date) is beszéltünk: ez már nem létezik, és felváltotta a DDM (a minimális tartósság dátuma). A DDM például konzervekre vagy száraz süteményekre vonatkozik, és a terméken feltüntetett képlet "Minőségét megőrzi. ". A dátum leteltével nincs valós veszély, de előfordulhat, hogy a termék elvesztette az ízét, az állagát stb. Legyen óvatos, azonban ellenőrizze, hogy az ételt optimálisan tárolták-e, c Ez azt jelenti, hogy a csomagolás nem megfelelő sérült, és a termék megjelenése normális, de szagtalan is. Miután meghozta ezeket az óvintézkedéseket, a következőket kell tudnia a biztonságos táplálkozáshoz:
Nyers hús: nézze meg a DLC-t, de.
Ha a "Fogyasztásig." Felirat meg van jelölve, meg kell különböztetni kétféle terméket: nyers húst és olyan termékeket, amelyeket fogyasztani szokásosan és főzés nélkül, például egy szelet sonkát. Laurent Guillier, az ANSES (Nemzeti Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkahelyi Biztonsági Ügynökség) mikrobiológiai kockázatértékelésének projektmenedzsere elmagyarázta a Business Insider France-nak, hogy "ha őrölt steak típusú friss húsokra van szükség, akkor azok a baktériumok, amelyek képesek esetleg szaporodnak, a főzés során megsemmisül ". Ha gondoskodik a hús megfelelő elkészítéséről, és ha a megjelenése és az illata normálisnak tűnik, akkor ehet olyan húst, amelynek BBD-je néhány nappal meghaladja. De éberen maradva.
Konzervdobozok, kockázat nélkül, ha megjelenésük normális
Meg kell vizsgálni, hogy a kannáknak nincs-e lekerekített vagy szokatlan megjelenésük, ami jelezheti a kórokozó baktériumok esetleges szaporodását, és ezáltal az egészségre való veszélyt. Ugyanez, ha lyukat vagy szivárgást észlel a dobozon. Ha nem, akkor a dobozait a csomagoláson feltüntetett minimális eltarthatósági dátum (MDD) után is elfogyaszthatja.
Joghurtok, a DLC ellenére kis kockázat
A joghurt csomagolásán a „Legjobb előtt” típusú „Legjobb feltöltési idő” (BBD) jelenik meg. De más termékekkel ellentétben még mindig biztonságos enni, még a lejárati idő után is. Laurent Guillier elmagyarázza nekünk: "A joghurt erjesztett termék, amely tejsavat termelő mikroorganizmusokat tartalmaz. Ez a sav a potenciális kórokozók gátlója, elpusztítva őket." Mivel a gyártók általában pasztőrözött tejet használnak, a kockázat még alacsonyabb. Vigyázzon azonban a nyers tej joghurttal, valamint bizonyos gyümölcsdarabokkal, amelyek a DLC letelte után veszélyesebbek.
A nedvességtől elzárt fűszerek hónapokig eltarthatnak
A fűszerek soha nem múlnak el: a csomagoláson feltüntetett dátumot arra a határidőre kell feltüntetni, amelyig biztosak vagyunk abban, hogy megőrzik teljes ízüket. Ezért a fűszereket még az MDD után is fogyaszthatjuk, és nem veszélyeztethetjük az egészséget. Ahogy Laurent Guillier rámutat, "a fűszerek sok mikroorganizmust tartalmaznak, ezért rendkívül óvatosnak kell lennie, hogy ne engedje be a nedvességet". Ha optimálisan szeretné tartani őket, tegye a fűszereket egy dobozba, távol a levegőtől, és használat előtt ellenőrizze azok megjelenését.
Tojás, tok külön
Kis finomság a tojások esetében: a szabályozás nem írja elő sem a DLC-t, sem a DDM-et, hanem a tojásrakás után 28 napos "ajánlott fogyasztási dátumot" (DCR), ugyanaz a szabály minden termelő számára. Normál esetben csak azokat a tojásokat találják meg a boltokban, amelyeket a mai naptól számított 21 napon belül raktak le. Ha kétségei vannak, ellenőrizheti egy kis trükkel: merítse a tojását egy nagy tál hideg vízbe. Ha alul marad, akkor is friss. Ha kissé megemelkedik, akkor főzve és nem főzve is fogyaszthatja, de óvatosan. Ha a felszínen úszik, ne egyen. Tehát légy éber.
A lejárt, akár fehérített csokoládé az egészséget veszélyeztetve fogyasztható
A csokoládé, akár sötét, akár tej, akár fehér, a minimális tartósság dátuma után akár több hónapig is fogyasztható. Másrészt az íz kevésbé jó vagy kevésbé markáns lehet, de mikrobiológiai aggodalmak nélkül. Gyakran a csokoládé egy idő után kifehéredik: a zsírsavak oxidációja hozza létre ezt a jelenséget, de az egészséget nem veszélyezteti.
A lisztre nincs veszély, de még mindig ellenőrizzük a csomag belsejét
Normális esetben nem kell aggódnia a csomagoláson feltüntetett dátumot meghaladó liszt használata miatt. Az egyetlen lehetséges probléma az élelmiszerlepkék jelenléte a csomagban. Tehát ellenőrizze használat előtt.
UHT karton tej, sterilizált és ezért kockázatmentes
Az UHT (ultramagas hőmérsékletű) téglatejet csomagoláskor sterilizálják: ezért nincs veszélye annak minimális eltarthatósági dátuma (DDM) után történő fogyasztásának, feltéve, hogy nem nyitják meg. "Nem vagyunk kockázatos termékek," mondja az ANSES tudósa, "a sterilitás lehetséges problémái rendkívül ritkák". A lejárati idő után fogyasztott tej csak vitaminokat vagy fehérjéket veszíthet. Vigyázzon viszont a nyerstej esetében, feltétlenül tartsa be a feltüntetett dátumot.