Izrael fel akarja ébreszteni az ízlelőbimbókat; innováció

(AFP) - Ilan Samish mártogat egy chipset ketchupba, iszik egy korty szódát és egy kanál joghurtot - három ételt édesít egy általa kifejlesztett fehérje.

akarja

Ez a finomra vágott szakállú tudós elhagyta egyetemi karrierjét, és megalapította az Amai nevű - japánul puha - céget, amelynek célja az egyik legnagyobb egészségügyi probléma megoldása: a cukorfüggőség.

Ehhez egy fehérjét az élelmiszeriparban használt magas hőmérsékletekhez igazított, és élesztővel erjesztette. Eredmény: 20 aminosavból álló nem GMO-fehérje, amely felhasználható ételek és italok édesítésére és így a szénhidrátok arányának pótlására vagy csökkentésére.

2016-ban az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint a világ felnőtt lakosságának 40% -a volt túlsúlyos, részben a túlzott cukor miatt. Cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, rák: a következmények sokfélék és csökkentik a várható élettartamot.

"Olyan technológiát találtam, amely segíthet az emberiség legnagyobb problémájának megoldásában" azáltal, hogy az ételt gyógyítja, nem pedig a vele járó betegségeket "- büszkélkedett Samish úr a hétfői FoodTechIL konferencián. Tel-Avivban a Strauss Csoport, az egyik legnagyobb élelmiszeripari vállalatok Izraelben.

A természetes cukor, étrend-kiegészítők, mezőgazdasági innovációk terjesztése a víz- és élelmezésbiztonság területén: több tucat speciális induló vállalkozás próbálta feléleszteni 1500 látogató étvágyát az innováció iránt.

- Az "élelmiszer-tech" nemzet -
A "kezdő nemzet" névre keresztelt Izrael, miután helyet kapott magának az új technológiai szektorban, Izrael az elmúlt években elindult az "Food tech" meghódítására.