Tej, a finom tejtermékek alapja Bien de chez nous
Egy pohár friss helyi tej finom. Tudta, hogy a tej a különféle tejtermékek alapja? A tejnek köszönhetően élvezhetjük a joghurtot, a túrót, a sajtot, a tejszínt és a vajat. Tudjon meg többet ezekről a tejtermékekről alább.
Tej
Háromféle tej létezik. A zsírtartalomtól függően teljes, félzsíros és fölözött tej.
- A teljes tej körülbelül 3,6% zsírt tartalmaz.
- A félzsíros tej körülbelül 1,5% zsírt tartalmaz.
- A sovány tej körülbelül 0,1% zsírt tartalmaz.
A tej nemcsak számos tejtermék alapja. A konyhában is sok finom készítményben felhasználhatja. Szeretné felfedezni a tejjel készített kulináris finomságokat, vagy többet megtudni arról, hogyan lehet a legjobban tárolni? Tekintse meg a tejre vonatkozó terméklapunkat.
Író
Eredetileg az író (vagy felvert tej) a vajkészítés mellékterméke volt. Jelenleg ezt a terméket tejsavbaktériumok hozzáadásával állítják elő a pasztőrözött fölözött tejhez. Az író ezért erjesztett tejtermék, savanykás ízű és kissé vastagabb állagú, mint a tej.
Tudjon meg többet erről a frissítő italról az Író terméklapunkon.
Joghurt
A joghurt erjesztett tejtermék, amelyet tejsavbaktériumok hatására nyernek. Ahhoz, hogy joghurtról beszélhessünk, a tejsavbaktériumoknak nagy mennyiségben kell jelen lenniük a fogyasztás pillanatáig.
A felhasznált tejetől függően a joghurt teljes, félig fölözött és alacsony zsírtartalmú változatban készül:
- az egész joghurt legalább 3% zsírt tartalmaz,
- félig fölözött joghurt 1-3% zsírt tartalmaz,
- az alacsony zsírtartalmú joghurt nem haladhatja meg az 1% -ot.
A cukor, az ízek vagy a gyümölcs hozzáadásától függően különbséget lehet tenni a sima joghurt, a díszes joghurt és a gyümölcsjoghurt között.
Szeretne tanácsot kapni a főzéshez használt joghurtról? Szeretné tudni, hogyan lehet a legjobban tárolni a joghurtokat? Mindezt elolvassa a joghurtos terméklapunkon.
Sajt
A sajt mindenképpen az egyik kedvenc tejtermékünk, és úgy készül, hogy kovászt és oltót ad a friss tejhez. Ezután a tej finom sárgás folyadékká, tejsavóvá és borsó méretű vastag csomó tömeggé alakul. Ezek a csomók alkotják a túrót, a sajt alapját.