Izrael, Palesztina Hol lehet enni, enni és inni
Főtt
Konyha Izraelben
A legtöbb előétel és köret, mint a pita, a mezze, a falafelék, a grillezett húsok és a péksütemények az egész régióban megtalálhatók.
De az országban élő zsidók a világ minden tájáról származnak. Így magukkal hozták a receptjeiket. Alapvetően még mindig 2 fő konyha létezik:
- Közép-európai zsidó konyha (amelynek hatása csökken), különösen román, magyar, lengyel és osztrák, szelet (bécsi szelet), a híres töltött ponty (gefiltefisch) és húsgombóc minden szószban.
- Keleti zsidó konyha, mint a palesztinok által készített, emlékeztet Libanon és Jordánia helyzetére. Sok paprika, paprika és saláta.
Egy ideje már a fúziós konyha olyan éttermekben fejlődött, amelyek keleti-nyugati, észak-déli vagy multi-mediterrán ízek keverékét kínálják.
Néhány speciális étel
- A saksuka: szefárd eredetű népszerű étel. Terrakotta edényben zöld és piros paprikát, korábban megpirított friss hagymát és fokhagymát főzünk, mindet zúzott paradicsommal összekeverve és fűszerkeverékkel meghintve.
- A zaatar chamenet: egyszerűen tányérra kenve fehér sajt, bőségesen megszórva zaatarral, oregano, kakukkfű, pirított szezámmag, őrölt szumák illatos keverékével. Összességében egy csepegtető olívaolaj. Egyszerű, friss.
- "Izrael keveréke": Ahogy a neve is mutatja, összekeverjük a baromfihúst (csirkemell, szív és máj) és a marhahúst (vese és hús). Ugyanaz a főzés, mint a shawarma.
- Sütemények: nagyon édes.
Kóser konyha
Kóser konyha megtiltotta a tej keverését (szóval vaj) hússal (az utóbbi esetében kötelező rituális levágás). Különböző ételek, különféle ételek.
A valódi kóser éttermekben (tanúsítással) nem kell ritka húst kérni, vagy egy gomb vajra várni a kóser steaken.
Izrael mind az íz utánzása, mind a vaj, a tej és a sajt helyettesítőinek változatossága terén újít. Gondold át előre, ha nem, akkor menj el a sok nem kóser étterembe. Egyéb tilalmak: kagylók, pikkely nélküli halak és természetesen a disznó.
Konyha Palesztinában
Néhány tipikus palesztin étel
- Maklouba: fazékban megfőzzük a csirkét, majd a zöldségeket (gyakran padlizsánt és karfiolt, néha külön-külön) és a rizst. Aztán megfordítjuk az egészet. Az "arab tatin" bizonyos értelemben !
- Mensaf: a beduinoktól örökölt jordániai ünnepi étel, amelyet a palesztinok fogadtak el. A Mensaf egy nagy, fenyőmaggal borított rizstálca formájában kerül forgalomba, amelyhez párolt bárány (vagy csirke) darabokat párolnak párolva, és mindezt meghökkentő, túróból készült fehéres mártással mossák le.