Jackfruit információk; Előkészítési tippek EGYENEBEN ÉLJEN
A jackfruit bennfentes tipp, különösen a zöldségek és a vegánok számára: pépje éretlenül felhasználható, mint a csirkemell! Itt feltárjuk, mit kínál még a trópusi gyümölcs.
Tartalomjegyzék
- Jackfruit infographic
- Mit kell tudni a jackfruitról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc jackfruit receptjeink
- Jackfruit vásárlási és főzési tippek
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek a jackfruit számára
Jackfruit infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Jackfruit.
Mit kell tudni a jackfruitról
Vannak jó okok, amelyek miatt egyesek a jackfruitot "zöldséghúsnak" nevezik: A legfeljebb 1 m hosszú és legfeljebb 10 kg nehéz gyümölcsök éretlen állagúak, nagyon hasonlítanak a csirkemell filéhez, ezért kiváló húspótlók. A jackfruit tipikus jellemzője az impozáns méret mellett a jól csomózott bőr. Halványzöld színű, éretlen jackfruitban, növekvő érettséggel sárgul.
Minden ehető gyümölcsben 50-500 fehéres mag van. Indiában chapatti és papadum lisztet készítenek belőlük; Pörkölve mogyoróra hasonlítanak, és enyhén sózva rágcsálnivalóként ízlik.
A jackfruitot általában akkor érik be, amikor még nem érett, különösen akkor, ha exportra szánják, és hosszú út áll előtte. A trópusi óriási gyümölcsök jó tulajdonsága: A banánhoz hasonlóan a betakarítás után is érnek.
eredet
A jackfruit eredetileg otthon van Dél-Indiában, de egész Délkelet-Ázsiában és Brazíliában már régóta növekszik akár 20 méter magas fákon, és ott az egyik legfontosabb élelmiszer.
évszak
A jackfruit szüret januártól júniusig és szeptembertől decemberig tart, a származási országtól függően. A nyár közepét leszámítva szinte egész évben lehet kapni jackfruitot.
íz
Az érett jackfruit íze olyan, mint az ananász és a banán keveréke; a magok íze a gesztenyére emlékeztet.
Kedvenc jackfruit receptjeink
Itt megtalálja az összes jackfruit receptet.
Mennyire egészséges a jackfruit valójában?
Táplálkozási értékeit tekintve a jackfruit különleges helyet foglal el a gyümölcsök között: különösen gazdag tápláló keményítőben, ami megmagyarázza, miért játszik fontos szerepet származási országában mint alapélelmiszer és a rizs helyettesítője. Ezenkívül a jackfruit magas kalciumtartalmú, 27 mg/100 g, ami fontos az egészséges csontok és fogak számára.
A jackfruit magja is kemény: rengeteg B-vitamin, magnézium, vas és kén rendkívül egészséges élvezetet jelent.
Ezek a tápértékei 100 gramm jackfruitnak (1):
| Kalóriák | 80 |
| fehérje | 1,1 g |
| zsír | 0,5 g |
| szénhidrátok | 15,3 g |
| Rost | 4,2 g |
Jackfruit vásárlási és főzési tippek
Vásárlás
Ügyeljen arra, hogy a jackfruit héja ép és hibátlan legyen. Az érett gyümölcsöknek erős illata van, és engednek, ha finoman megnyomják az ujját. A jackfruit sós lében is kapható, vagy szárítva szupermarketekben vagy ázsiai üzletekben.
tárolás
Az éretlen jackfruitot legfeljebb 10 napig tarthatja szobahőmérsékleten. Érett vagy vágott gyümölcs tartozik a hűtőszekrénybe.
készítmény
A jackfruit juice finom, de nagyon ragacsos. A legjobb, ha a kezét és a kést kevés olajjal megdörzsöli, mielőtt felvágja és szétválasztja. Ezután a jackfruit hosszát felezzük, távolítsuk el a magokat, majd a pépet. A jackfruit érettségi fokától és a recepttől függően a pépet mostantól könnyen fel lehet vágni, reszelni, csíkokra vágni vagy pürésíteni.
Készítési tippek a jackfruit számára
Kevés gyümölcs olyan sokoldalú, mint a jackfruit. Még a héja sem származási országában kerül a kukába, hanem takarmányként szolgál. Mindenekelőtt azonban remek táplálék nekünk, embereknek: az éretlen jackfruit készíthető úgy, mint a zöldség, az érett jackfruit minden elképzelhető változatban gyümölcsként csodálatosan ízlik - például gyümölcspüréként, sorbetként, gyümölcssalátában vagy fagylaltként. De ez még nem minden: eheti a jackfruitot nyersen, forralhatja, megsütheti, párolhatja és akár meg is grillezheti.
Azok, akik szeretnek húsmentesen enni, sokféle lehetőség közül választhatnak a jackfruit mellett: Az éretlen gyümölcs pépét felkockázhatjuk vagy csíkokra vághatjuk, és például csirkemellként használhatjuk curryhez vagy lemért ételekhez.
A jackfruit magját vagy magját nem szabad kidobni, mert főzhető, mint a bab, vagy - ha nagyon kicsi - köretként elkészíthető rizs helyett.