Jackfruit útmutató Jackfruit receptek tápérték előkészítése
Nagy, nagyobb, jackfruit. Akár 50 kilogrammos súlya és csaknem 100 centiméteres mérete a jackfruit valóban a veteményeskert egyik óriása. Éretlen állapotban az óriásgyümölcs zöld héja érés közben sárgabarna lesz. A héjat 5-10 milliméter vastag, kemény gombok borítják, amelyek állítólag megakadályozzák a ragadozókat. Dél-Ázsiában a gyümölcs mindig a szegény emberek étele volt. Ma a gyümölcsóriás a vegánok és a vegetáriánusok húspótlójeként élvezi a hype-ot, és egyre inkább megtalálható a helyi szupermarketekben. Mi található pontosan a gyümölcsben, hogyan varázsolhat el ízletes ételeket és még sok minden mást, megtalálhat ebben a cikkben.
3 tény a jackfruitról
# 1 betakarítás: A nagy gyümölcs betakarítása a származási országtól függően szinte egész évben kiterjed. Csak nyár közepén, júliusban és augusztusban nincs betakarítás. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs egész évben betakarítható a legfeljebb 20 méter magas fákról.
# 2 eredet: A jackfruit eredetileg India déli részéről származik. Jelenleg azonban egész Délkelet-Ázsiában betakarítják őket egészen Brazíliáig.
# 3 fontosság: A jackfruit régóta rosszalló, hogy szegényeket eszik. Dél-Ázsiában ez az alapvető élelmiszer, és ma egyre népszerűbb a világ többi részén.
Jackfruit szaga - A gyümölcs büdös?
Amikor a jackfruit elérte végső érését, a külső héjon nagyon kellemetlen szag jellemzi. Maga az érett gyümölcs édes illatú, miután kinyitotta a héját. A pép illata erősen emlékeztet az ananász és az érett banán keverékére. A gyümölcs sárga húsa szintén erős ananász kinézetű. Éretlen állapotban a gyümölcs kevésbé édes és rostosabb. Amikor a jackfruit elérte teljes érését, édes és ízletes.
A pép belsejében találhatók a gyümölcs magjai. Ezeket habozás nélkül is meg lehet enni főzés után, de az íze nem olyan jó, mint a környező pépnek, és általában levesben külön-külön vagy pirítva tálalják. De a magok dagadnak ásványi anyagokkal és vitaminokkal. De erről később.
Készítsen jackfruitot
Csak a fiatal gyümölcsöt használják kiadós ételek elkészítéséhez. Az érett változattal ellentétben ez nem túl édes, és a kívánt rostos állagú, amely a húsrostokra emlékeztet. Mivel a gyümölcs nem növekszik a mi szélességi fokunkon, és jelenleg ritkán tekinthető egészének az otthoni gyümölcskiállításon, az elkészítéshez általában a kész változatokat használják. Különböző variációkban kapja meg a gyümölcsöt. Természetes, azaz fűszerek hozzáadása nélkül vagy készpácolva, közvetlen elkészítés céljából.
Amit gyakran észrevehettünk a gyümölcs elfogyasztásakor, az a gyümölcs enyhén édes íze volt, amelyet néhány tesztelő gyakran kissé idegesítőnek talált. Ezért a kiadós ételek elkészítésekor ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöt kicsit intenzívebben fűszerezze. A recepttől vagy a preferenciáktól függően az enyhén édes íz is megfelelő lehet. Például egy finom curryben.
Jackfruit tápértéke, vitaminok és ásványi anyagok
A gyümölcs nagy, jó ízű és sokféleképpen elkészíthető. Eddig jó. De mi van benne? Egészséges a jackfruit?
Jackfruit tápértéke 100 g-ban
| Kalóriák | 70 kcal |
| zsír | 0,4 g |
| szénhidrátok | 15 g |
| Rost | 4 g |
| Fehérje | 1 g |
Vitaminok és ásványi anyagok
Az általunk ismert más gyümölcsökhöz képest a jackfruit nagyon keményítõs, és sok létfontosságú vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Ezek közül sok a magban van, és nem a pépben.
| nátrium | 2mg |
| kálium | 407mg |
| kalcium | 27mg |
| magnézium | 37mg |
| A-vitamin (béta-karotin) | 230μg |
| C vitamin | 9000μg |
A táblázatban felsorolt ásványi anyagok és vitaminok mellett más vitaminok is találhatók, például számos B-vitamin a gyümölcsben. Dióhéjban: Nagy, ízletes és egészséges is!
Vásároljon Jackfruitot
Ha el akarja kezdeni, és elkészítené az első vegán gulyását vagy egy növényi alapú "sertéshús" hamburgert, akkor először meg kell néznie, honnan szerzi a jackfruitját. Noha a prevalencia jelentősen megnőtt az elmúlt évben, közel sem vagyunk ugyanolyan szinten, mint például a tofu esetében. Aki jackfruitot szeretne vásárolni, általában megtalálhatja a megfelelő bio csemegeüzletekben vagy egy jól felszerelt szupermarketben (sok EDEKA-fiókban van jackfruit a kínálatában). A Jackfruit megszerzésének másik módja természetesen a világháló. Különösen az interneten van nagyon nagy választéka különböző jackfruit fajtáktól, amelyek gyorsabban dobogják a vegán szívét. De légy óvatos, mindig figyelni kell egy nagyrészt természetes termék vásárlására. A legjobb esetben bio.
A szerkesztő tippje: Szeretne többet megtudni a vegán ételekről általában? Ezután szerezze be ingyenes vegán útmutatónkat. Egyszerűen iratkozzon fel hírlevelünkre, és ingyen letöltheti a Vegán útmutatót.
Jackfruit a tesztben
Kipróbáltuk a gyümölcs különböző változatait, és itt van két jackfruit variáns, amelyeket érdemes kipróbálni.
Jackfuit Jacky F.
A mi véglegesünk 1. helyszám a tesztben a Jackfruit a JackyF-től. A nevet sokan ismerhetik a Vox "Die Höhle der Löwen" programjából. Ott Julia kinevezte a jackfruit startup alapítóját, majd visszautasította a Löwen ajánlatát. Nem tévesen! Julia maga fedezte fel a jackfruitot SriLankán, majd JackyF néven a kiválasztott német üzletekbe hozta. Ezek közé tartozik az Alnatura, a bioladen, az [Echt Bio] vagy az ALECO. Ebből a célból működtet egy online boltot, ahol a gyümölcs megvásárolható.
JackyF Jackfruit csomagolás
JackyF jackfruitja dobozba van csomagolva. Itt a gyümölcsöt víz, tengeri só és lime juice keveréke veszi körül. A mészlevet elsősorban a gyümölcs megőrzésére használják, de a tengeri sóval kombinált savasság miatt enyhén savanykás, sós ízű.
JackyF Jackfruit tartalom
Ha kinyitja a kannát és kiönti a folyadékot, 225 gramm enyhén sárgás jackfruit marad. Ami azonnal magára vonja a figyelmet, az a gyümölcs rostos állaga. Csak azokat a zöld gyümölcsöket használták itt, amelyek még nem érték el érettségüket. Tökéletes húspótlóként sokféle étel elkészítéséhez.
Vásároljon JackyF Jackfruit-ot
A legfrissebb információkat a JackyF webhelyén szerezheti be 3 doboz jackfruit (S változat) 11,90 euró. Ez dobozonként körülbelül 4 eurónak felel meg. Ezen felül vannak a szállítási költségek. Tehát, ha először ki akarja próbálni, akkor először vásároljon egy konzervet a boltban, ha lehetséges. Ezután több doboz jackfruitot vásárolhat az Amazon-on.
Tesztünk során a gyümölcs íze szempontjából teljesen meggyőző volt. Az állaga nagyon emlékeztet a húsra, és az elkészítése gond nélkül sikerül. Különösen szeretjük, hogy a gyümölcs teljesen természetes. Ez sok lehetőséget hagy a további feldolgozásra.
Próbáld meg a jackfruitot
Tehát, ha szeretne kipróbálni egy receptet jackfruittal, mindenképpen javasoljuk, hogy teszteljen egy doboz JackyF-et.
Jackfruit dm gyógyszertár
A drogéria dm ma már szinte minden nagyobb városban képviselteti magát. A kozmetikai termékek és háztartási cikkek mellett a piac számos vegán ételt is kínál eladásra. Az egyik a saját márkájú dm Bio jackfruitja. A termék 200 grammos kiszerelésben kerül forgalomba, ami átlagosan egy, maximum két adag. Kívül kartondobozzal a gyümölcs zsugorodva és vákuumszerűen lezárva a csomagoláson belül.
Ami azonnal észrevehető a kartondoboz kinyitása után, az a gyümölcsdarabok sötét színe. Az egész rögtön a gulyásra, a sertéshúsra vagy a kebabhúsra emlékeztet. Ha kinyitja a műanyag csomagolást, enyhén édes illat száll fel az orrában. Ízét tekintve a dm pépe ízetlen állapotában semleges. A kissé édes hangon kívül nincs más saját íze.
Minden a fűszerezésről szól. Ha azt szeretné, hogy ízletes legyen, az étel függvényében hozzá kell adnia a megfelelő fűszereket. A hús barna színe teszi a legjobban hamburgerek, gulyások vagy vegán kebab elkészítéséhez.
Alatta 3,50 euró 200 grammért A gyümölcs mozgatja a dm változatot az alsó középső mezőben. Két jó étvágyú ember számára általában két csomagnak elegendőnek kell lennie. De ha rengeteg zöldséget csomagolsz hozzá, akkor egy doboz segítségével könnyen megúszhatod.
Jackfruit receptek
Mi lenne a bejegyzés megfelelő receptek nélkül? Az alábbiakban két finom vegán jackfruit receptet talál, amelyeket könnyedén lemásolhat.
Jackfruit recept - gulyás
összetevők
- 200 gramm jackfruit
- Egy nagy hagyma
- Egy paprikát
- Egy répa
- Borsó
- Paprikás fűszerpor
- Fél cső paradicsompüré
- szója szósz
- olivaolaj
- só
- bors
készítmény
Vágja a jackfuitot harapás méretű darabokra, és az olívaolajjal bevont serpenyőben pirítsa meg. Aprítsd fel a hagymát, és süsd meg rövid ideig a kenyérfűvel. Deglaze két evőkanál szójaszósz. Ezután izzadsággal rövid ideig keverje bele a paradicsompürét, majd öntse fel vízzel. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, sárgarépát és borsót, és közepes lángon körülbelül 20 percig főzzük. Ízlés szerint fűszerezzük paprikaporral, sóval és borssal.
A szerkesztő tippje: Ha kicsit krémesebbnek tetszik, a végén tehet egy kis kötés vegán krémet.
Jackfuit recept curry
összetevők
- 200 gramm jackfruit
- Egy nagy hagyma
- Sárga paprika
- Lapos petrezselyem
- Egy doboz kókusztej
- Paradicsom szósz
- olivaolaj
- curry por
- só
- bors
Vágja a jackfuitot harapás méretű darabokra, és az olívaolajjal bevont serpenyőben pirítsa meg. Aprítsd fel a hagymát, és süsd meg rövid ideig a kenyérfűvel. Adjunk hozzá paradicsompürét és röviden izzadjunk, majd kókusztejjel mossuk le, és szükség esetén adjunk hozzá vizet. Adjunk hozzá sárga borsot és főzzük kb. 15 percig. Fűszerezzük curryporral, sóval, borssal és díszítjük a lapos petrezselyemmel.
A klasszikus basmati rizst vegán jackfruit curry-vel szolgálják fel, de a kukorica vagy a búza lapos kenyerek köretként is finomak.
További jackfruit receptek
Szeretne több jackfruit receptet? Válogattunk neked valamit!
Ann-Kathrin nagyszerű húzott jackfruit saláta receptet készített az „Egyszerűen zöldes” blogján. Örvendetes változás, különösen a forró nyári napokon, amely nem terheli annyira a gyomrot. Ha friss jackfruit salátára vágyik, itt olvashatja el a receptet: Egyszerűen zöldes - húzott jackfruit saláta recept.
Tetszik ez a recept?
Akkor imádni fogja a szakácskönyvünket.
TŰZD KI!
Ha megosztja ezt a bejegyzést a közösségi médiában, akkor linkeljen minket a címen @veganfitbe vagy használja a hashtaget #Formába jönni hogy hagyhassunk neked egy ♥-t!
Összegzés
A jackfruit sokoldalú gyümölcs. Az alacsonyabb kereslet miatt a gyümölcs jelenleg drágább, mint a tofu vagy a seitan összehasonlító mennyisége. Egyedülálló konzisztenciája miatt azonban remek ételek készítésére használható, amelyek sem megjelenésükben, sem ízükben nem alacsonyabbak húsváltozataiknál. Több mint elegendő finom jackfruit recept van. Aki még nem tesztelte az egzotikus gyümölcsöt, feltétlenül tegye.
Indítsa el vegán jövőjét!
7 lépésben egy vegán élethez a miénkkel ingyenes Vegán kezdés!
Kipróbálta már a jackfruitot? Írjon nekünk egy megjegyzést vagy a facebook oldalunkon.