Jamalac teljes útmutató ehhez az egzotikus gyümölcshöz - Alex; Alex
A Jamalac Franciaországban szinte ismeretlen (és nyomonkövethetetlen) gyümölcs, amelyet reunioni barátaink jól ismernek. Rózsaszíntől élénkpiros színű és körte alakú, több mint 300 éve örömet okoz a Mascarene-szigetek lakóinak.
Az Indiai-óceán több mint szokatlan gyümölcsének rövid áttekintése.
I] Jamalac: 2 perc, hogy mindent megtudjak erről a gyümölcsről
Ha "Java almának" is nevezik, azért, mert ez a finom és atipikus gyümölcs az indonéz szigeteken honos.
A jamalac meglehetősen könnyen termeszthető, majd az Indiai-óceán számos szigetére elterjedt, és például nagyon jól hozzászokott Réunion, Mauritius és Madagaszkár szigeteihez. Azóta örömet okoz lakói számára, akik nyáruk legforróbb részében (december/január) megkóstolhatják nagyon lédús húsát.
Jamalac: fa és gyümölcs
A Jamalac a fát és az ott termő gyümölcsöt egyaránt jelöli.
A Jamalac fa, vagy jamalaquier, tudományos nevéből Syzygium Samarangense (tehát mindent tudsz!), A myrtaceae család része; egy család, amely főleg trópusi fajokat csoportosít, például a guava fát vagy a szegfűszeg fát. Közepes méretű fa, akár tíz méterig is eléri. Ennek a fának a termése fürtökben növekszik, és december/január környékén érik el. Egy érett fa több száz gyümölcsöt teremhet, ami Jamalac-ot nagyon produktív fává teszi.
A jamalac (a gyümölcs) héja általában rózsaszínű vagy vörös színű, de a megfigyelt fajtától függően fehér, sárga vagy lila színű jamalacs is található. Húsa vakítóan fehér, és nagyon magas víztartalma (90%) jellemzi, ami a dzsemalacot nagyon szomjoltó gyümölcssé teszi.
Ezért legtöbbször nyersen fogyasztják, különösen egy híres fűszeres Reunion gyümölcssalátában.
Harang alakja elnyerte a "Bell Fruit" nevet angolul.
Íz és kalória
Magas víztartalmával a jamalac enyhén édes, és rózsaillatot fejleszt, amikor beleharap.
A jamalacban minden ehető, a héja, a húsa és a közepe, amelyek azonban eltávolíthatók, mivel gyapjas állaga és íze hiányában nem okoz nagy érdeklődést ennek a gyümölcsnek a megkóstolása iránt.
A jamalac húsának konzisztenciája megközelíti a görögdinnye, egy másik vízben áztatott gyümölcsét.
Alacsony kalóriabevitelével (körülbelül harminc/100 g gyümölcs) a jamalac könnyen megtalálja a helyét a kiegyensúlyozott étrendben.
Hogyan kell enni ezt a finom gyümölcsöt ?
Mint az imént láttuk, a jamalacot leggyakrabban nyersen fogyasztják, frissessége miatt a nyári gyümölcssaláták alapanyaga.
Az Indiai-óceán szigetein általában ananásszal, mangóval és passiógyümölcshöz keverik, majd chilivel, sóval és borssal fűszerezik.
Ez a gyümölcssaláta minden bizonnyal szokatlan a hálainkban.