Jambalaya csirkével és kolbásszal Főzési receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egészhez
[shashin type = ”photo” size = ”large” oszlopok = ”max” order = ”user” position = ”center”]
Megígértem neked, a nagyböjt elején recepteket hússal a böjt mellett, és mondhatom, hogy betartottam a szavamat. Azért mondom ezt, mert nem gondoltam, hogy ennyi idő után csak egyet mutatok meg 🙂 ... de legalább egy különleges: Chicken Jambalaya, egyfajta amerikai paella, ízekben és ízekben gazdag "pilaf".
A Jambalaya-nak többféle típusa van, de most a legteljesebb változatot hozom nektek, a Jambalaya-t csirkével és kolbásszal.
- 3 csont nélküli csirkecomb vagy 1 nagy csirkemell
- 1 teáskanál paprika
- 1 éles kés hegy
- 1 teáskanál őrölt bors
- 3, 4 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 3 hámozott paradicsom vagy 3 evőkanál paradicsompüré
- 2 csésze csirke leves (500 ml)
Vágja darabokra a csirkét, szórja meg paprikával, édes és forró, valamint őrölt borssal. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben (a wok tökéletes lenne). A húst kb. 3 percig, majd vegye ki egy tányérra, és fedje le fedővel.
Ugyanabban az olajban adjunk apróra vágott hagymát, zellert és borsot, de zúzott fokhagymát is. Hagyja a tűzön kb. 3 percig, gyakran kevergetve. Tegye a megmosott rizst, és hagyja még 1-2 percig főni. Öntsük a csirkelevest és alaposan keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a csirkecarabokat, a felszeletelt kolbászokat és a maradék fűszereket. Ízlés szerint sózzuk és apróra vágott paradicsomot adunk hozzá, és kb. 20-25 percig, vagy amíg a rizs és a csirke megpuhul.