James Cook Scurvy - Személyiségek - Történelem - Bolygóismeret - Személyiségek - Történelem
Írta: Katharina Beckmann
Nem féltek a kalózoktól és a háborútól. A tengerészek leginkább egy furcsa betegségtől féltek, amely rothasztja a fogukat, elveszi erejüket és végső soron az életüket - skorbut.
A kapitány mint kóstoló
A betegség neve a "scorbutus" szóból származik, a latin szájrothadás szóból. Csak a 18. században ismerték el a skorbutot az étrenddel összefüggő betegségként, és a savanyú káposzta antidotuma volt.
James Cook kapitány jól ismerte embereit: nem fogják szeretni ezt az ételt. Az alkohol boldoggá tette őket. És édes dolgokkal. De hogyan kellett volna bevinnie a savanyú gyógynövényt? 1776-ban egy este tanácstalan volt a konyhájában, amikor ötlet merült fel benne.
Már másnap meghívta matrózait a tisztek rendetlenségébe. Savanyú káposztát emelt nagy edényekben, Cook pedig lenyelte a zöldségeket. Sör helyett híg citromlevet ivott.
A matrózok hitetlenkedve néztek rá - aztán ők is ütöttek. Mert amit a kapitány evett, végül is finomságnak kellett lennie. Cook örült vigyorogva ült a tányérja előtt.
A titokzatos betegség
Brit hajóorvosok rájöttek, hogy a skorbut savanyú káposztával és lével legyőzhető. És valóban: Cook volt az első nagy kapitány, akinek sikerült legénységét szinte mentesen tartania ettől a betegségtől - szokatlan abban az időben, amikor a legénység legfeljebb háromnegyede meghalt hosszú utakon.
Mert a 18. századig még a legjobb orvosoknak sem volt senkinek semmi sem ellensúlyozni ezt a rejtélyes betegséget. Épp újra és újra megfigyelték ugyanazt a pályát.
Körülbelül három hónap tengeren át kezdődött: a férfiak elfáradtak. Néhányan izomfájdalmakra panaszkodtak, másoknak hirtelen nagy lila foltok voltak, bőrük véres volt.
A navigátor, Jacques Cartier 1542-ben a Szent Lőrinc-folyó egyik expedíciója során a naplójába írta: "Szörnyű: ínyed annyira elkorhadt, hogy minden hús a fogaid gyökeréig hullott, és szinte mindegyik kidőlt. Ilyen fertőző erővel Ha a betegség átterjedt három hajónkra, akkor a száz ember február közepéig tíz nem volt egészséges. "
A rejtvény megfejtése
Ennek oka lehet a fedélzeten található rossz étel, a hús, amely annyira erősen sózott, hogy elriasztja a patkányokat, a hajó keksze, olyan keményre sütötték, hogy még a kukac sem tudja megenni, a rothadt víz - sokáig senki sem gondol rá . Csak 1753-ban dr. James Lind, a brit haditengerészet orvosa állt elő az ötlettel.
Lind tizenkét skorbutban szenvedő matróznak ételt ad, amelyet különféle ételekkel kombinál: két férfi almabort, két hígított kénsavat, egy duó ecetet, egy másik tengervizet, narancsot és citromot vagy gyógyszert ad, amellyel öblíthetik a szájpadlásukat.
Az orvos aprólékosan jegyzi fel minden változását, amit lát. Néhány hét múlva észreveszi, hogy a citrusféléket kapott férfiak foltjai visszahúzódnak, és az íny ismét növekszik.
James Lind folytatja kísérletsorozatát. A következő években pedig a friss burgonya, a savanyú káposzta és a gyógynövények is hatékony orvosságnak bizonyulnak a skorbut ellen. Lind tájékoztatja a haditengerészet kapitányait, listát készít azokról az élelmiszerekről, amelyeket fel kell tölteni a hajók fedélzetére.
James Cook, aki 1776-ban indult harmadik expedíciójára, első tengerészként tartotta be ezeket a listákat. Rengeteg savanyú káposzta hordót gördít terjedelmes hajói hasába, és citromokat rak össze dobozokban.
Az összes következő expedícióvezető utánozza a sikeres felfedezőt, és minden étkezéskor citromlevet, később pedig lime-levet is szolgáltat embereinek.
Ez a szokás gyorsan elterjedt, és az angol matrózok mindenki ajkán "meszes gyümölcsösként" szerepelnek. Egy amerikai még mindig azt mondja "Limey" egy brit férfinak, akire nem sokat gondol.
Scurvy Killer C-vitamin
Az angol tengerészek a 18. században nem törődtek az ilyen ellenségességgel, megesküdtek a citrusfélék gyógyító tulajdonságaira - amelyeket megfigyelnek, de nem tudják megmagyarázni.
Az első magyarázatok csak a 20. század elején jelentek meg: 1919-ben a brit Jack Drummer javasolta a C betű hozzáadását ehhez a friss gyümölcsös skorbut elleni küzdelemhez. Egy évvel később el lehetett különíteni a C-vitamint a citromtól, 1927-ben pedig a paprikától és a káposztától.
Ma már ismert, hogy ez az anyag, amely más néven aszkorbinsav és fordítva azt jelenti, hogy "elkerüli a skorbutot", működik. Ha a szervezetből sokáig - három, négy hónapig - hiányzik a C-vitamin, nem képes kollagént termelni. Ez a fehérje támogatja az emberi test kötőszövetét.
Kollagén nélkül az erek elszakadnak, az íny összeomlik, az orr vérzik: a skorbut tipikus jelei. James Cook arra kérte az embereit, hogy mindennap nézzék meg. De megkímélt a betegségtől. "Nagyon szerencsés vagyok" - jegyzi meg a naplója.
A tengeri járvány ma már legyőzöttnek tekinthető. A matrózok már nem betegednek meg a skorbuttól - a modern hajók friss gyümölcsökkel, power rudakkal és C-vitamin tablettákkal vannak felszerelve. Néha skorbut fordul elő hosszú éhínség után, vagy olyan régiókban, ahol az emberek csak rizst, fehér kenyeret és vitaminmentes konzervet esznek.
A skorbut elleni gyógyszerként az orvosok továbbra is friss ételeket írnak elő, előnyben részesítve a savanyú káposztát és a citromot. Mivel a savanyú nem csak szórakoztat - James Cook kapitányának rendetlenségében kiváló volt a légkör. Savanyú, és a kapitány megesküdött rá, mindenekelőtt egészségesen tartja Önt.