Jamie Oliver friss paradicsomleves
Friss paradicsomleves
Csodálatosan frissítő leves friss paradicsommal és bazsalikommal, tökéletes a forró nyári napokra. Jamie Oliver brit celebszakács alapjából.
Suppe-nak nehéz dolgai vannak velem, és önként még a leghidegebb télen is ritkán kerül az étlapomra. Ha nincs más út, akkor lencselevest választok (sok szalonnával és kolbásszal, kérem) vagy borsólevest (sok szalonnával és kolbásszal, kérem).
A feleségem viszont szereti a leveseket, és mivel én szeretem a feleségemet, hébe-hóba leves van az asztalon. Ezúttal az volt friss paradicsomleves Jamie Oliver receptje alapján, akinek nagy rajongója vagyok. Talán Jamie levesrajongóvá tehet engem.
Ennek a paradicsomlevesnek a receptjét megtaláltam “Vendégnek Jamie-nél” szakácskönyvében, amelyet jó ideje elkényeztettem. Eközben Jamie szinte minden könyve megvan, és Jamie Vendégháza sok csodálatos receptet tartalmaz a hazájából. Csodálkoztam, hogy ilyen friss paradicsomleves van alatta. Azt hittem, csak esik az eső Angliában, mire van szükségük egy frissítő levesre? 😀
De a könyv egy „igazi” Jamie, és aki szereti Jamie-t, az is kedvelni fogja. De önnek is kedvelnie kell a főzést más országokban, de ez egyértelmű.
Vissza a paradicsomleveshez! Az első probléma a levessel kezdődik, amikor megvásárolják a leveshez használt friss paradicsomot. A körülöttem lévő üzletekben nincs igazán érett paradicsom. Nagyrészt még mindig egy kicsit kemény és nem túl aromás. Ezért van mindig néhány konzerv paradicsom a szekrényben paradicsommártásokhoz, vagy jelen esetben leveshez is.
Valamikor olvastam a Jamie Oliver magazinban, hogy San Marzano paradicsomot érdemes dobozban vásárolni, mert azok különösen aromásak. Ezt természetesen kipróbáltam, azóta tulajdonképpen az ilyen típusú paradicsomnál maradok. Valójában aromásabb és kevésbé „vizes” világokat kóstolnak, mint a szupermarketben kapott 0,39 eurós konzerv húsleves.
Közben az olasz csemegeüzletben vásárolom őket, amely szerencsére otthon van a városomban, és nagyon jó olasz ételeket kínál. Ha nem vagy ilyen szerencsés, mindig találsz néhányat az Amazon-on, mert én mindig előre megrendeltem őket.
Jamie eredeti receptjét mennyiség szerint 2 főre módosítottam, és 500 g friss paradicsomot és egy kis dobozos (400 ml) San Marzano paradicsomot használtam fel.
Nagyon jól néz ki, a Jamie Oliver alapú paradicsomleves, ezt el kell ismernem. És hogy őszinte legyek, nagyon jó íze van! Friss, gyümölcsös, paradicsom - egy kicsit édes, egy kicsit savanyú - Nem lehet panasz. Étvággyal ettem meg az adagomat, sok kenyeret mártottam bele - minden remek volt! Ha szereti a leveseket, akkor itt biztosan boldog lesz.
De ez még mindig egy leves, és bár rengeteg kenyeret ettem hozzá, gyorsan újra éhes voltam, ezért nem voltam teljesen boldog és elégedett. Ízével igen, a paradicsomleves nem kóstolhatja meg frissebben, de igazi töltőanyag nélkül az ilyen leves nekem inkább kezdő.
Ezért volt még glasgow-i burgonyapogácsa rántottával és füstölt lazacgal. A nő kétszer megütötte a levest, és azt hitte, hogy remek. Cél elérve, mindenki elégedett.
Te is az leszel, és amint visszatér a nyár és a hőmérséklet emelkedik, ez a tökéletes leves a frissítéshez!