Japán étrend recept - hosszú élettartam (információ)
a Receptek Guru gyűjteményében
Japán étrend - magas várható élettartam (info)
| 1 infó |
| írta Elsa Wimmel |
Készítmény:
Ma Japánban több mint 20 000, több mint 100 éves ember él
vannak. A japánok élettartama a világon a legmagasabb.
Azt mondják, ez állandó mosolyának és jó mosolyának köszönhető
Táplálás. Hogyan néz ki a mindennapi életben? A ServiceZeit KostProbe rendelkezik egyet
Japán család Düsseldorfban reggelitől reggelig
Kísért vacsora.
_Leves reggelire_ A japánok étkezési kultúrája, eddig nem
Kímélik a nyugati gyorséttermi hatásokat számunkra
A közép-európaiaknak inkább meg kell szokniuk. Még a hagyományos is
A reggeli meglehetősen furcsa az ízlésünknek. A nap kezdete
miso levessel kezdődik. Hallevesből, algákból áll,
Zöldségek (burgonya és hagyma) és szójapép.
Elkészítés: Szárított szardínia és egy nagy darab
Ásványi anyagokban gazdag kombu algákat használnak egyik napról a másikra együtt
Halkivonat vízbe áztatva. Másnap reggel megteszik
A főzetből eltávolított összetevők, burgonya és hagyma csíkok, szójapép
és wakame hínárt adtak hozzá és főztek. Kész a miso leves.
A Miso jelentése: erjesztett szójapép. A miso leves mellé
A japánok is szeretnek egy kis halat reggelizni. Látogatásunkkor
A düsseldorfi Sekiguchi család makréla volt.
Szójabab: sokszínű és egészséges_
A szójabab a japánok egyik alapvető étele. ő az
Sokféle termék alapja:
* Japánban (Kínával ellentétben) búzacsírával készült szójaszószhoz
nagyon összetett eljárásban keverve és gyártva.
* A túróból készült kvarkhoz vagy sajthoz
Szójabab. Ezt tofunak hívják.
* Számos egyéb erjesztett specialitáshoz. A japánok
enni tápláló, gyakran nagyon gazdag vitaminokban és fehérjékben
Olyan étel, mint reggelivel rizzsel keverve.
A szója nagyon egészséges sok összetevő miatt, különösen a
fitoösztrogéneket tartalmazott. A legfontosabb fitoösztrogének a
A szójabab az izoflavonok. Növelik a csont ásványi sűrűségét,
enyhíti a menopauza tüneteit, agresszív szabad gyököket használhat
Semlegesítse és javítsa az artériák rugalmasságát.
_A hal alapvető élelmiszer_ A japánok egész nap esznek
Hal, összesen körülbelül ötször annyi, mint mi németek. A
Közben ebben az országban is nagyon népszerű sushi az ázsiaiaknak
egy gyors uzsonna.
A sushi kovászos rizsből áll, amelybe nyers hal kerül
Hínárba csomagolva vagy zöldségekkel és tojással díszítve.
Ezenkívül Japánban is vannak népszerű sashimi tálak:
A különböző típusú nyers halak botméretűek és harapósak lesznek
tálalva. A halfilé darabok többnyire szójaszószban és
mártott fűszeres tormapép. Közvetlenül a népszerűségi lista tetején
áll a tonhal, amelynek íze finom, ha nyersen fogyasztjuk.
A lazac, a tengeri keszeg és a süllő is a sashimi tálba tartozik,
Makréla vagy tintahal. Reszelt torma, művészien
szeletelt uborka, citrom, tőkehal, sárgarépa és zöldek
Torma paszta díszíti a műalkotást.
Japánban természetesen a halakat gyakran párolják vagy grillezik
evett.
A tengeri hal ideális omega-3 zsírsavforrás. Újabb
Tanulmányok azt mutatják, hogy ezek a többszörösen telítetlen zsírsavak ezt teszik
segítenek az arteriosclerosis és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Egyébként: Ha szkeptikus a nyers halakkal kapcsolatban - a
Gyakran ez az első szilárd étel a japán kórházakban
Beteg műtét után! _ Japán ebéddoboz
a kicsik számára_ A kis Issey Sekiguchi japánhoz megy
Óvoda Düsseldorfban. Anyja minden nap pózol neki
szeretettel állított össze egy kis csomagolt ebédet: rizs különlegességgel
A gyermekek számára dúsított halpehely és a szezámmag túl kicsi lesz
Golyók képződtek és nori hínárral tekerték be. Van ebben valami
Japán omlett, négyzet alakú darabokra vágva
Hallevest (fishdashi) készítettünk. Minden gyermeknek más
Csomagolt ebéd veled: vannak zöldségek, algák, tőkehal,
sült tofu, lazac, csirke és természetesen mindig rizs.
_ Japán specialitások Németországban_ Japán üzletekben,
Például a düsseldorfi Immermannstrasse-n mindenki megteheti
Vásárolja meg ezeket a különlegességeket, beleértve a rizsbort (szakét), amivel nagyon sokat főznek
válik. Olyan egzotikus dolgokat is kaphat, mint a jam gyökérzselé, főzve
Bambusz vagy lótuszvirág gyökerei. Szinte az összes termék Japánból származik
importáltak, ezért meglehetősen drágák.
Itt is sokféle ajánlatot talál
Hínár. A három leggyakrabban használt alga
a következő: * Nori moszat: pergamennek és utána hasonlító hínár
Tengeri és szénszagok.
* Wakame alga: A leghíresebb japán algák régen szentek voltak és
felajánlásként ajánlották fel az isteneknek rizzsel és halakkal együtt.
* Kombu algák: Gyakran használják mások csomagolására
Étel, de süthető is, mint a zöldségek vagy
megdinszteljük. A szakéból vagy szójaszószból készült pácban az egyik legjobb
Édesgyökér-ízű finomság. Sok ásványi anyagot tartalmaz,
különösen a kalcium, a kálium és a jód.
_Kulináris kaland a japán étteremben_ Az étteremben
Musashi a Hansaforumban Oberkassel, a Yoshinobu Sekiguchi és a sein
A testvér nemrégiben megnyitotta a következtetést
kulináris kirándulás Japánba egy finom vacsora. Előtte
A Sashimi haltál különféle kis előtálca volt
Tálalva: Yam szeletek misóval és ecettel, tőkehal tatár
reszelt torma, nyers bab, tengeri csiga, moszat, sült
Lotus gyökerek és tempura, sült zöldségekből és
Rizs. A japánok hagyományosan kevés húst esznek. Főleg enni
zöld teát ivott. Akik kicsit erősebben szeretik, azok természetesen
rizsbort is kap.
Alapvetően minden ember együtt rendel, és minden étel
később megoszlanak. Így mindenki kipróbálhat mindent, és
az udvarias ember automatikusan megtakarítja a kalóriákat azáltal, hogy segít önmagán
Erősen visszatartja az ételt. De a japán konyha egyébként
nagyon zsírszegény.
A japán éttermek Németországban gyakran meglehetősen drágák. De
érdemes jobban megnézni. Gyakran különlegesek, olcsóbbak
Ebéd menü kínált.
_Drehort_ * Musashi Hansaallee étterem 247 40549 Düsseldorf Tel.
(02 11) 5 22 92 00 _uchipps_ Könyvesboltok sokasága van
Japán szakácskönyvek, íme egy kis választék: * Kumfoo Wong Das
Sushi szett kezdőknek, könyv és kiegészítők Heel, 2003 ISBN 3898802434
Ár: 24,90 euró * Kim Fukei látogatás Japánban Weingarten, 2000 ISBN
3817000421 Ár: 39,00 euró
* Sebastian Dickhaut, Michael Boyny Sushi Hдdecke, 2004 ISBN
377500503X Ár: 22,80 euró
* Ryuichi Yoshii Sushi Heyne, 2000 ISBN 3899100700 Ár: 22,00 euró
* Haruyo Kataoka, Friederun Kцhnen A nagy japán szakácskönyv Orbis,
2000 ISBN 357201123X (A könyv elfogyott, de a (z) címen használatos
különféle internetes könyvkereskedők.) _Links_ Algák:
Zöldségek a tengerből Service Zeit KostProbe 2001. augusztus 6-tól
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/08/06_1.html
A mikroalgák, mint étrend-kiegészítő ServiceZeit KostProbe február 16-tól
2004 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040216/b_6.phtml
Egészséges zsír: Omega-3 zsírsavak ServiceZeit KostProbe augusztus 25-től
2003 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030825/b_1.phtml
Organikus szója Brazíliából Service Zeit KostProbe 2002. augusztus 12-től
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020812/b_3.phtml
Szójaszósz: Hagyományos gyártás Koreában ServiceZeit KostProbe tól
2003. január 6
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030106/b_5.phtml
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040426/b_1.phtml
Átlagos általános értékelés: Még nincs értékelés