Japán; furcsa Mentünk; t; a hal, amely öl!
A fugut főleg sashimi-ban készítik.
Egy akváriumban a fugu, más néven "puffer fish", ártalmatlannak tűnik.
1. A halakat élve kell kivágni. Ehhez a szakácsok egy speciális kést, a fugu hikit használják.
2. Először a farok, az uszonyok és a száj eltávolításra kerül.
3. Ezután a fejet felszeleteljük és félbevágjuk.
4. Ez a döntő pillanat: a májat át kell szúrni anélkül, hogy átlyukasztanák.
5. A máj eltávolítása után megkezdődhet a vékony szeletekre történő vágás.
Gyöngy szelet fugu
Setouchi-öböl, a Seto Belföldi-tengerben, amely a Setonaikai Nemzeti Parkot alkotja.
A setouchi triennálén Hagetaka Funjo (2010) „Souvenir du XXe siècle” című műve látható. Rossz idő esetén a vitorlák szétszerelhetők
Nagoróban a parasztok elhagyták a falut, de Tsukimi Ayano művész babáinak köszönhetően megtalálhatók a mindennapi élet jeleneteiben.
A Takamatsu, szó szerint "a magas fenyők", Japán egyik legszebb klasszikus kertjét, a Ritsurin-t fedi fel 75 hektáron. Azt mondják, száz év kellett a befejezéséhez.
Yayoi Kusama „Sárga tökje”. Ez az első mű, amelyet Naoshima szigetére érkezéskor láttak.
Japán lányok a Ritsurin kertben
Kobe, az azonos nevű marhahús szülőhelye.
Csodálatos ország! Ízlés szerint a fugu a tengeri világ fekete angyala és a legnagyobb csillaggal ellátott éttermek "orosz rulettje" is. A kobe marhahús is elengedhetetlen. És a szigeteken, a babák által lakott Shikoku és a setouchi szigeteken, ahol a természet a kortárs művészeknek szentelt helyszín, kikapcsolódni érkezünk. Modulok nélkül kóstoló és szemlélődő modulok.
Az előkészítő "szamuráj halárusító" standon ezeken a foltos halak kölyökkutya tekintetével kedvesen figyel. Charles Darwin a fugust "aranyosnak" minősítette.
A kép elkészítésének ideje és a halak hámozottak, szájra szeleteltek, magházi és kizsigereltek. Üdvözöljük a friss fugu húsú bonsai művészetében, amely számtalan japánt ölt meg több mint 2300 éve. Ráadásul folytatja, de diszkrétebben. A legrosszabb években évente tíz haláleset következik be. És általában két vagy három évente. A Famous Dead-ben Bando Mitsugoro VIII kabuki színházi színész 1975-ben. Vendégei, akik nem voltak hajlandók megkóstolni a halál halát, Mitsugorót, hogy lenyűgözzék őket, megették az övét, de az övét is. Tragikus siker ...
A fugu húsa az egyik legnépszerűbb étel Japánban. Feszes és bőrszerű, vékony csíkokra vágva teljes terjedelmét felveszi. De az a nehézség, hogy elkerüljük a máj átszúrását, még kissé is. A kést mindig külön kell tárolni. A halásznak, aki előttünk készíti elő, pontos és biztos gesztusai vannak. Öt évig tette, mielőtt megszerezte a halak kezelésére és értékesítésére vonatkozó engedélyét. A vizsgán csak a jelöltek 50-60% -a tesz sikeres vizsgát. Mivel a japánoknak van humorérzékük, a fugu legnépszerűbb készítménye a ... krizantém alakú sashimi.
H óra van! A séf kezet nyújt Önnek zavaró sebészi álarca mögött egy gyöngyházi lécekkel letakart tányért. Életed legkockázatosabb gasztronómiai élményét fogod kipróbálni! Ha megszokta az európai halakat, jóddal és „tengeri moszattal” töltve, a fugu nem tűnik finomnak. A legfinomabb ízeknél az áttetsző hús tetszés szerint védekezik. Néhány rágás után a cseresznyevirágéhoz hasonló édes íz jelenik meg. Ha az íz varázsa nem működik, ne habozzon szójaszószba mártani.