Japán káposzta palacsinta makadámia tonkatsu mártással Ausztrál Macadamias Németország Blog
Ezek a finom palacsinták, amelyeket Japánban "okonomiyaki" néven is neveznek, díszes piknik ajándéktárgyakként és tápanyagokban gazdag fehérjeforrásként szolgálnak a sportkedvelők számára. Próbálja ki 😉
Hozzávalók:
a tonkatsu szószhoz:
1 evőkanál Worcestershire szósz
1 ek ketchup
2 evőkanál szójaszósz
40g ausztrál makadámia, pörkölt
1 evőkanál mirin
3 evőkanál porcukor
1 teáskanál dijoni mustár
a káposztás palacsintához:
125g liszt
4 tojás, könnyedén felvert
125 ml vizet
1 teáskanál dashi por
½ teáskanál só
300 g káposzta, nagyon apróra vágva
4 újhagyma, apróra vágva
1 evőkanál gyömbér, finoman reszelt
2 evőkanál repceolaj
Kiszolgálni:
125g japán majonéz
50g gyömbér, pácolt
60g ausztrál makadámia
2 nori hínárlap, apróra vágva
Készítmény:
A tonkatsu szószhoz keverje össze az összes hozzávalót egy konyhai robotgép táljában, és simítsa el. Ezután tegye félre.
A káposztás palacsintához szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. Készítsünk egy közepét egy mélyedésbe, adjuk hozzá a tojásokat, a vizet, a dashi port és a sót, és keverjük össze, hogy sima tészta legyen. Kanállal keverjük bele a káposztát, az újhagymát és a reszelt gyömbért. Egy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olaj negyedét, és hozzáadjuk a tésztakeverék negyedét.
Addig sütjük, amíg a palacsinta széle és alja ropogósan aranyszínűvé nem válik. Óvatosan fordítsa meg a palacsintát, és pirítsa meg a másik oldalát aranybarnára. Ismételje meg a maradék tésztával és olajjal.
Helyezze a palacsintákat egy tányérra, bőségesen csepegtesse meg tonkatsu mártással és majonézzel, és szórja meg pácolt gyömbérrel, apróra vágott makadámiákkal és nori tengeri moszattal. Azonnal tálaljuk. Jó étvágyat 🙂