Japán recept - Vegán sushi

sushi Ez az egész világon népszerű étel, de ez nem jelenti azt, hogy mindenki teljesen megérti, mi ez.

japán

Kezdetnek a sushi nem nyers hal - inkább a nyers hal (japánul sashimi) a legnépszerűbb összetevő ebben az ételben.

A sushi kifejezés pontosabban azokra az ételtípusokra utal, amelyeket ecettel ízesített rizzsel készítenek, és nem csak azokra a rizzsel és alga tekercsekkel, amelyeket mindannyian ismerünk.

Különböző típusú sushi létezik:

  • Nigiri-zushi - apró rizsdarabok, amelyeket kézzel préselnek, tetején egy csepp wasabi és különféle összetevők. Ebbe a kategóriába tartoznak a maguro (tetején egy darab tonhal), a hamachi (sárgafarkú halakkal) és az ebi (garnélával).
  • Maki-zushi - a moszatba csomagolt rizstekercsek: tekkamaki (középhanggal) sikappamaki (uborkával).
  • Inari-zushi - csomag sült tofu, barna rizzsel töltve
  • Chirashi-zushi - egy tányéron vagy tálban felszolgált sushi, amelynek tetején különféle összetevők vannak

Az étel ízesítése szójaszószsal és wasabival (japán torma), savanyított gyömbérrel történik, a sushi adaghoz legjobban illő ital pedig a zöld tea (agar).

Hogyan készüljünk fel?

Dan Mateescu, a japán gasztronómia szakembere megmutatja, hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni ezt az autentikus japán ételt, vegán, olyan egészséges, amennyire finom!