Japán tészta - egy pillanat alatt a 3 legjobb típus!
Japán tészta fontos szerepet játszanak a rizs mellett Köret a japán konyhában. Boldog leszel meleg vagy hideg, mártással vagy levesként evett. Japánban kevés háztartás képes teljes tésztaétel nélkül teljes héten át, mert így van gyorsan elkészíthető és kiváló ízű mindenki fiataltól idősig.
Számtalan más típusú tészta mellett, amely manapság megtalálható Japánban, létezik háromféle tészta, amely nélkülözhetetlen a japán étrendben.
És pontosan ezt szeretném neked megmutatni ma! A 3 legjobb japán tészta, amelyet feltétlenül tudnia kell:
Udon tészta
- Japán tészta # 1 -
Az Udon tészta kemény, fehér vagy krémszínű, vastag búzatészta, amelyeket Japánban gyakran erős, meleg levesként fogyasztanak. te vagy alacsony kalóriatartalmú és majd búzalisztből, vízből és sóból készül gyártott. Udon tészta sokoldalú, nagyon kitöltő és tökéletes otthoni használatra gyors és könnyű ételek hogy elővarázsolja!
A nem tojás felhasználásával az udon tészta is remek A vegán étrend alternatívája! Udon tészta sajátja lágy, szinte tésztás állagú, enyhe aroma. Ettől sokoldalú tészta lesz, mert ők jól felszívja az egyéb ízeket (például a húslevesből vagy a levesből). A klasszikus tésztaleves mellett (különféle húsból és zöldségből készült köretekkel kiegészítve) gyakran forró nabe étel (egyfajta pörkölt) vagy yakiudon (sült udon) részeként is szolgálják fel.!
Friss udon tészta - más néven Teuchi Udon - megteheti csak 3 hozzávalóval (szükséged lesz búzalisztre, vízre és sóra) és egyszerű konyhai eszközök könnyen elkészíthető otthon és frissen dolgozzuk fel.
Házi Udon tészta - Teuchi Udon
A házi udon készítéséhez biztos ösztön szükséges. Ha először meg szeretné ismerni a tészta ízét, akkor valószínűleg csak az elején vásároljon és készítse el.
Választhat szárított és előfőzött udon tészta között.
Különösen ezeket az előre főzött udon tésztákat tudom ajánlani, mert nagyon simaak és nagyon jó ízűek, mint a forró tésztaleves:
De nagyon-nagyon gyakran ezeket a szárított udon tésztákat is használom, amelyeket körülbelül 10 percig főznek. Ezeknek az udon tésztáknak az a különlegessége, hogy vannak közvetlenül Japánban készült és nem úgy, mint sok más udon tészta Koreából vagy Kínából származik:
A különösen népszerű Az udon tészta finom levesekké történő feldolgozása, amelyeket Japánban gyakran készítenek a hazai tűzhely mellett az úgynevezett udon-ya-ban (speciális udoni tészta éttermek). A tészta enyhe íze és alárendelt aromája teszi őket tökéletes alap erős húslevesekhez és kiadós köretekhez. A különféle levesek a klasszikus dashi húslevesektől az intenzív japán curryig terjednek.
Az én abszolút Az udon tészta kedvenc receptje egy házi curry udon aktlsuppe (más néven kare udon)! Ez a recept biztosan sikeres lesz, és az egyik legjobb recept a japán udon tésztához. A leves japán curry pluszból áll Dashi, szójaszósz és szaké - az edényt frissen finomítják újhagyma:
Curry Udon tészta leves
2 adagra | 20 perc | 220 kcal
Ez a recept egy kiadós curry udoni tésztaleveshez (vagy kare udonhoz) abszolút sikeres és az egyik legjobb recept a japán udon tésztához!
Hozzávalók (2 adag)
360 g Udon tészta (itt előre főtt udon tészta)
300 g Curry, előre főtt (előző naptól)
300 ml Dashi húsleves (= 1/2 zacskó Instant Dashi)
2 evőkanál szója szósz
1 evőkanál kedvéért
1 Újhagyma
Előkészítés (20 perc)
1. lépés
összetevők Készüljünk fel a kiadós curry udon tésztalevesre. Egy nagy fazékban Víz az udon tésztához forraljuk fel (2 liter víz/180 g udon tészta).
2. lépés
A Újhagyma Nagy késsel apróra vágjuk: A legjobb, ha a zöld végeket (a leveshez) 3 cm széles csíkokra osztjuk, és a fehér részeket (köretként) finom karikákra vágjuk.
3. lépés
Ezzel egy időben tegyen 700 ml vizet egy másik nagy edénybe és egy zacskóba Dashi húsleves (az Instant Dashi No Moto-val) öntsön bele (vagy melegítsen fel egy házi készítésű Dashi húslevest). Hozzáadjuk a curry-t (általában előző nap maradtak a Kare Raisu-ból, amit szeretünk tésztalevesként fogyasztani), mindent jól elkeverünk és felforraljuk.
4. lépés
Most adjuk hozzá a főtt currylevest szója szósz és kedvéért megkóstolni.
5. lépés
Amint felforr a víz a tésztáért, hogy Udon tészta tedd be és 2-3 percig óvatosan párold. Óvatosan keverje meg közben.
Amikor elkészült az udoni tészta, szitán lecsepegtetjük, és közvetlenül a curry leveshez adjuk.
6. lépés
A zöld hagymahagyma Adja hozzá a húsleveshez a tésztával, keverje össze és kapcsolja le a hőt.
7. lépés
Osszuk a tésztalevest közepes méretű tálakba, és keverjük össze az elkészítettel Újhagyma gyűrűk díszít. Tálaljuk forrón, pálcikával fogyasszuk, és a levest egyenesen a tálból csorgassuk. Kész - Itadakimasu!
Vásárolja meg a megfelelő összetevőket:
✔ Curry kockák Arany curry az S&B-től - japán curry (közepes/közepes forróságot vásároljon az S&B-től)
✔ Udon tészta - előfőzött japán búzatészta (vásárlás a Miyakoichitől)
✔ Dashi húsleves - Japán húsleves (vásárlás a Shimaya-tól)
✔ szója szósz - japán Koikuchi Shoyu (vásárlás a Yamasától)
✔ kedvéért - Junmai Nihonshu (vásárlás Ozekiből)
Feltétlenül olvasson el további izgalmas tippeket az udon tésztáról a részletes alapcikkemben! Ott azt is elmagyarázom, melyek Köretek menjen a legjobban az udon tésztával, és ezt mutassa meg magának Recept életed legjobb udon tésztaleveséhez:
Udon tészta - tippek, trükkök és receptek egyenesen Japánból
Többet keres Receptek udon tésztához főzni otthon? Akkor feltétlenül vessen egy pillantást ezekre:
Curry Udon - tészta leves japán curryvel
Miso Udon - Udon tésztaleves misóval, tofuval és újhagymával
Kake Udon - gyors udoni tésztaleves dashivel és újhagymával
Yaki Udon sült zöldségekkel
Házi Udon tészta - Teuchi Udon
Ramen tészta
- Japán tészta # 2 -
Ramen tészta vannak sárgás búzatészta, amely Japánban as friss tészta leves vagy mint gyors instant ételek igazi kultikus étel: a három hagyományoshoz tartozikn tészta japán konyha, bár kínai gyökerekkel rendelkeznek, és azokról ismertek sokoldalúság, könnyű kezelhetőség és egyedi íz!
Ugyanez lesz Tészta, valamint a kész tésztaleves ramen néven említik. A klasszikus étel a standard változatban a tésztából, a fűszeres húslevesből és a különféle köretekből áll, amelyeket a tetejére terítenek.
A ramen levesek is remekek töltő, De mi kevesebb a megnövekedett zsírtartalommal, de inkább a magas fehérjetartalom a változatos önteteknek köszönhetően. És igen, a megfelelő táplálkozás során a szuszogás megengedett és ösztönözhető!
Japánban ramen sokkal több, mint az egyszerű tésztaleves - inkább egy kulináris rögeszmével határosak. És ez nem azt jelenti, hogy azonnali ramen (Japánban csészetésztának hívják) - még akkor is, ha bizonyára sok igazi rajongója van hozzá! A tökéletességről beszélünk egyetlen tálban.
A kemény tésztától kezdve a válogatott köretekig, például viaszos tojásig és a sült sertéshúsig - a szád megöntözik! A ramen ételek korántsem mesterségesen kiváló minőségű ételek (még akkor is, ha a tokeni ramen éttermeknek még Michelin-csillagot is elnyertek) - ez annyira csodálatos bennük.
Alapvetően megkülönböztetünk 4 különböző típusú ramen:
- Namamen (friss/nyers)
- Mushimen (előre főtt)
- Kansomen (szárított) - ajánlásunk!
- Insutanto ramen (azonnali)
Hiteles japán ramen tésztaleveshez a szárított ramen (J-Basket-től vásárolható meg) különösen alkalmas, mert igen néhány pillanat alatt megfőtt vannak, különösen jól felszívja a húsleves ízét és a nagyon jó tartósság van.
Mi 1mal1japan-nál ezért inkább ezt a szárított rament használjuk. Számunkra az íz és az állaga egyszerűen felülmúlhatatlan:
Részletes cikkemben elolvashatja az összes tippet és trükköt a sikerhez a ramen tészta témában. Eladom neked legjobb húslevesek és köretek hogy ramen tészta és megmutassa magát, hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni a ramen tésztát. Az egyszerű infografikával akár önmagát is megteheti rakja össze saját kedvenc kereteit! Ezt most ki kell próbálnia:
Ramen tészta - tedd magad 5 egyszerű lépésben
További finom receptötletek is várnak a ramen tésztára itt:
Miso Ramen - Ramen tésztaleves dashivel, miso és szójaszószsal
Vegetáriánus Shoyu Ramen gyömbérrel és újhagymával
Szoba tészta
- Japán tészta # 3 -
Szoba tészta vannak tipikus japán tészta hajdinából, amelyeket Japánban gyakran meleg vagy hideg főétkezésként fogyasztanak. Te vagy a három közül hagyományos tészta japán konyha és hajdina lisztből és vízből készülnek. A szoba tészta nem csak ez (fajtától függően) gluténmentes, de sokoldalú is és tökéletes otthoni használatra gyors és könnyű ételek hogy elővarázsolja!
Mivel a 100% hajdinából készült tészta általában nagyon törékeny, ezért gyakran készítenek egy kis búzalisztet sima és nagyon ízletes akarat. Fajtától függően a A hajdina liszt aránya a soba tésztában jellemzően 40% és 100% között van.
Alapvetően a soba tészta gluténmentes, mert a hajdina nem gabona, hanem csomós növény. Amint a tésztához búzát adnak, a tészta természetesen már nem gluténmentes, és a gluténintoleranciában szenvedőknek kerülniük kell őket - helyette 100% hajdina lisztből készült sobát kell használni.
Különösen ezeket a szárított soba tésztákat tudom ajánlani (vásároljon a Furusatodachi-tól), mert nagyon simaak, az elkészítés nagyon egyszerű, és különösen jól passzolnak a hajdina tésztára vonatkozó receptjeimhez:
A soba szó azonban legtöbbször hajdina tésztára utal. te leszel tésztalevesként forró húslevesben vagy bambuszkosárban lehűtve (más néven Zaru) külön mártással tálalva.
A legegyszerűbb étel a zaru soba, ahol főtt, hideg soba tésztát fogyasztanak szójaszósz alapú mártással (más néven tsuyu). Sok receptet egész évben főznek, míg másokat csak szezonálisan alkalmaznak. Különleges fajta a Toshikoshi Soba, a hosszú élettartam szimbóluma, amelyet csak újévkor fogyasztanak - mert a Toshikoshi szó olyasmit jelent, mint "egyik évről a másikra".
Ebben a teljes útmutatóban megmutatom az összes fontos tipp és trükk, Annak érdekében, hogy a jövőben a legjobb sobát készíthesse vagy vásárolhassa, tökéletesen elkészíthesse és mennyei japán ételeket készítsen belőle: