Japán vegetáriánus konyha

Amikor a japán konyháról beszélünk, először a sushi jut eszembe. Nyers hal, rizsbe csomagolva és sült moszat. Japán azonban sokkal több kulináris élvezetet kínál. Vessünk egy gyors pillantást a főzőedények, serpenyők és serpenyők Japánban.

Japán étel általában

Ahogy általában Ázsiában, a japán konyha rendkívül változatos. A gyakran csirkével vagy marhahússal készített levesek, vagy röviden sült ételek biztosítják a szükséges változatosságot a japán családok asztalain. Halat, marhahúst és csirkét, valamint zöldségeket és gyümölcsöket használnak. A japán ételek elkészítésének másik jellemzője, hogy nagyon finomra és filigránra vágják. Ezért olyan átkozottul élesek a japán kések. De állítólag ez a japán konyha vegetáriánus oldaláról szól.

Vegetáriánus konyha Japánban

Alig van igazi vegetáriánus konyha Japánban. Bár azt gondolhatnánk, hogy a Közép-Királyságban a tányérok jól meg vannak töltve saláta- és sárgarépapálcákkal, ezeket többnyire csak a tényleges hús- vagy halételek kíséretében használják. Tehát a vegetáriánusok számára Japánban nehéz, sőt szinte lehetetlen vegetáriánus étrendet fogyasztani. A kínált ételek szinte mindegyike csirkehúslevessel vagy halászlével készül.

A japánok szemében a vegetarianizmus kevésbé a táplálkozás egyik formája és inkább egyfajta életmód. Az ember vegetáriánus étrendet fogyaszt, hogy felhívja magára a figyelmet. Mivel a japánokat általában barátságosnak és segítőkésznek tartják, mindent megtesznek annak érdekében, hogy megkóstolják azt az ételt, amelyet hajlandó megenni. De légy óvatos, az emberek ilyenkor szeretnek egy kicsit "megcsalni". A csirkét nem feltétlenül kell állatnak tekinteni, a sonkát pedig az ételek díszítésére használják.

A vegetáriánus konyha tehát csak nemrégiben volt elérhető?

Erre a kérdésre egyértelmű „nem” választ lehet adni. Furcsa módon Japán gyakorlatilag húsmentes ország volt a 18. századig. Azt ették, amit a kert, a mezők és az erdők megtermettek. A rizs mindig szinte minden étel alapja volt. Volt káposzta, gomba, szójabab és egyéb zöldségek, például hagyma és fokhagyma. Kizárólag hal vagy bálnahús szolgált ételként. A hús nagyrészt tabu volt. Ez egyrészt vallási okokból, másrészt abból adódott, hogy nem volt szarvasmarha-tenyésztés. A húsfogyasztást gyakorlatilag csak akkor "importálták", amikor Japán megnyílt a külföldiek előtt, mivel ettől kezdve a jólét, hogy megengedhesse magának.

Csak a közelmúltban fokozott az érdeklődés a vegetáriánus ételek iránt, amelyeket ironikus módon idegenek is "importáltak". Japán nagyvárosaiban sokkal könnyebb vegetáriánus étrendet készíteni, mint az országban. Minél távolabb kerül a metropoliszoktól, annál hitetlenebbé válik, amikor vegetáriánusnak vallja magát.

Van-e zöldség trend Japánban?

Japánban is vannak állatjóléti szervezetek, és Japánban egyre többen figyelnek az egészséges táplálkozásra. Valódi zöldségtrendről azonban (még) nem lehet beszélni. A turisták nagy száma és az információ terjedése a médián keresztül egyre több japán tér át a vegetáriánus ételekre. Még ha gyakran csak azért is, hogy "kipróbálja".

Sok város utcáin azonban egyre több indiai étterem vagy nyugati vegetáriánus étterem jelenik meg. De ha inkább japán éttermekbe látogat, akkor egyszerűen meg kell adnia a megrendeléskor, hogy vegetáriánus vagy, ezért csak Japánban akarsz vegetáriánust fogyasztani. Feltételezheti, hogy elegendő recept van a japán konyha vegetáriánus ételeihez.

Egyszerű recept a saját tűzhelyen történő főzéshez

Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni, és csak rövid előkészítési időt vesz igénybe, még a tapasztalatlan szakácsok számára is.

Vegetáriánus japán curry [Hozzávalók két embernek]

• 200 gramm rizs
• 2 sárgarépa
• 6 kis burgonya
• 2 kis hagyma
• 300 ml zöldségleves
• curry

A rizst és a durván apróra vágott zöldségeket puhára főzzük a zöldségalaplában, hozzáadjuk a curry-t és hagyjuk, hogy minden megvastagodjon. Befejezett. Jó étvágyat.

Következtetés

Lehetséges, de kissé drága, vegetáriánus étrendet fogyasztani Japánban. De amikor ezt megteszi, váratlan ízvilágba lép.

---