Jasmine és Melissa Hemsley Két nővér receptekkel örvendezteti meg a briteket

Egy receptbloggal kezdődött - most a Hemsley nővérek sztárok. Mottója: nincsenek étel dogmák! A kókuszlencséről és a cukkinis metéltről.

A hírneved állítása tészta nélküli tészta. Cukkini és zeller hosszú tészta citromból, bazsalikomból és kesudióból készült pesto-val, vagy sült paradicsommal és borssal, olyan finom, mint a spagetti, de közel sem olyan nehéz és sokkal egészségesebb. Angliában a két nővér, Jasmine és Melissa Hemsley régóta konyhai sztárok az étkezési filozófiájukkal, Németországban a következő nagy dologgá válhatnak.

Hemsleyék nemrég jelentették meg második szakácskönyvüket és egy turnés tervet, mint egy rockzenekar új albummal: interjúk, könyvbemutatók, show-főzés. Minden nap más városban. Berlinben a Soho-ház földszintjén található „The Store Kitchen” vendégei lesznek. Ahhoz, hogy ide bejuss, nem kell tagnak lenned. De ebédnél boltok vesznek körül, elegáns ruhákkal, trendi lemezekkel és mindenféle más gyönyörűséggel.

Jasmine Hemsley modell volt: szuper szép, de nem zárkózott el

Tehát az első kérdés. De várj! A szomszédos asztalnál egy szállító kicsomagolja az egyik nyers tejből készült kecskesajtot a másik után. A „The Store Kitchen” szakácsai az asztal körül állnak, és áhítatos kifejezésekkel kóstolják meg a sajtot, a szakállas kézbesítő pedig olasz-angol nyelven mondja irányunkba: „Twäntiifoor moonss - muste trai!” De előtte szigorú, és kérem a négy fiatalabb sajt. És így nem azonnal beszélgetünk, hanem a téma közepén vagyunk: jó ételekkel.

Mert ez mindig is Jasmine Hemsley szenvedélye volt. Még akkor sem, ha a ránézéssel nem tudod megmondani. Korábban modell volt. Különlegesség: szuper szép, de nem zárkózott el. Az olyan kozmetikai vállalatok, mint a "The Body Shop" vagy az "Oil of Olay", az arcukat reklámozták, az áruházak, mint a Marks & Spencers, sőt a légitársaságok, mint a British Airways is. Ha nem váltott volna iparágat, és nem éppen nemzetközi ételhíresség lett volna a húgával, Melissával (30), a 35 éves nő mégis a szépségiparban dolgozhat.

Másképp alakult. Ma Hemsleyéknek 238 000 követője van az Instagram-on, saját kávézójuk a londoni Selfridges áruházban, egy TV-műsor a Channel 4-en - és egy bestseller. Első „Good & Simple” szakácskönyve hónapokig az eladási listák élén állt Angliában, és szakácskönyv-díjra jelölték, amelyet végül Yotam Ottolenghi főzőszupersztár nyert el. Új könyve most jelent meg németül "Egyszerűen jó étel - minden nap" címmel (Edel Verlag).

Ami leginkább a Hemsley-k sikeréről szól: Sok epigonnal rendelkeznek sokáig. Az angol szupermarketek most lemásolják ötleteiket és receptjeiket. Lehet kapni cukkinis tésztát, zeller spagettit, brokkolit vagy karfiol rizst, ami valójában nem rizs, hanem reszelt zöldség. Tehát azok az ételek, amelyekkel a Hemsleyék felépítették nagy rajongótáborukat (és amelyekhez spiralizert adnak el, amellyel valahogy megszerezhetjük a zöldségekből vágott metélt).

A hajtásokat a saját ételeivel hozta

Mint annyi sikertörténet, a Hemsley-nél is sok köze van a véletlenhez. Mivel a hajtásokon soha nem volt semmi tisztességes étel, Jasmine Hemsley mindig hozta a saját ételeit. Valamikor a többiek kíváncsiak lettek, és a nő hamarosan az egész legénységre gondozott. Ettől kezdve nem sokkal később szakács és táplálkozási edzőként kezdett dolgozni. Ügyfelei - köztük számos híresség - nőttek és nőttek. Végül a nővére felszállt a fedélzetre, és elkezdték online közzétenni a receptjeiket. Nem sokkal azután, hogy blogjuk online volt, a „Vogue” felvette a kapcsolatot, amelyhez rendszeresen feltették egészséges és eredeti receptjeiket.

Hogyan teljesítettek Hemsleyék a blogversenyen? Talán nagyon egyszerű: nem vagy ételkedvelő. Ez különbözteti meg őket a legtöbb „élelmiszer-fundamentalistától”, mivel Johan Kinzl innsbrucki pszichoszomatikus azokat az embereket nevezi, akik hajlamosak hisztizni az ételekkel kapcsolatban. És legalább az interneten gyakorlatilag ennyi.

Friss és változatos: A Hemsleyéknél szinte semmi sem tilos. Még mindig egészséges.

A jelenleg sikeres étkezési filozófiák többsége merev lemondáson keresztül működik. A vegánok, akik tartózkodnak minden állattól, vagy a paleo étrend követői, amelyben az ember elhagyja a feldolgozott ételeket, például gabonaféléket, tejet és cukrot.

A Hemsleyéknél semmi sem tilos. Vagy szinte semmit. Van már néhány szabályuk, de viszonylag kegyesek. A hal és a hús jó - de nem a fő szerepet kell játszaniuk. Kerülje a bézs színű ételeket - például a kenyeret és a tésztát, mert a legtöbb modern gabonát túltenyésztik és vegyszerekkel kezelik, ami viszont azt jelenti, hogy a vércukorszint hullámvasútra megy. Egyébként: jól rágja meg, ne egyél későn, igyon sokat. Mosolyoghatsz ezen - de Hemsleyék átadják az üzenetüket: Az étkezésnek szórakoztatónak kell lennie.

Ami szintén segít: az ételek egyszerűek. Minden szakácskönyvből átlagosan három recept készül. A Hemsleyéknél az aránynak lényegesen magasabbnak kell lennie. Legtöbbje nagyon alkalmas mindennapi használatra - és nagyobb trendekhez köthető. Superfood például. Receptjeikben megtalálhatók a chia magok, a goji és az açai bogyók is, amelyektől az emberek mágikus dolgokat várnak el (amelyeket azonban tudományosan nem igazán igazoltak). A szuperétel koncepciója nem csak a világ minden tájáról származó egzotikus bogyókra korlátozódik, amelyeket rengeteg pénzért meg kell vásárolnia, hanem áfonyát, brokkolit, csontlevest, jó vajat is jelent. Mert: a zsír jó. Újabb mondat a Hemsley-szabályrendszerből.

Ironikus módon az ex-modell szakít a zsírral

Táplálkozási világunk bizonyára hosszú utat tett meg, amikor az összes ember egykori modellje megtör egy lándzsát a zsírért. "Az angolok két generációja félt a zsírtól" - mondja Jasmine. Nem sokat tett. "Ezért vásároltak alacsony zsírtartalmú termékeket, amelyek akkor sokkal több cukrot tartalmaztak." Mindazok számára, akik orthorexia nervosa-ban szenvednek, vagyis akik a lehető legegészségesebben szeretnének enni, annak például a laktózmentes termékek vásárlóinak 80 százaléka, akik nem laktóz-intoleránsak, Számukra egy pihentető gyakorlat a Hemsley könyveinek lapozgatása és olyan receptek készítése, mint a hűtött csokoládé krém torta cseresznyével.

Minden lazaság mellett - egy dolgot nem lehet megkarcolni: a nagy ígéreteket, amelyeket ma az egészséges táplálkozás során tesznek. Nem kevesebbet várunk, mint a civilizáció azon gonoszságaitól, amelyeket a modern élet magával hoz. A megfelelő táplálkozás gyógyszer és terápia. Széppé, létfontosságúvá és boldoggá kell tennie.

Erre külön heti tervek vannak az „Egyszerűen jó étel - minden nap” c. Hétfő: chia puding bogyókkal és kókuszdióval, kedd: kókuszlencse káposztasalátával, szerda: cukkini tészta gyors csicseriborsó- és paradicsomszószsal, csütörtök: kínai marhahús brokkolival. Tehát vasárnapig tart, amikor másnaposságot kell megküzdeni az ivást kedvelő Angliában - van egy Bloody Mary. Nos, ez nem szerepel a heti menetrendben. De a szakácskönyvben. A különleges csavar: paradicsomlé (jázmin: "túl sok sav" helyett) céklával készül ("jobban ízlik és klasszikus vértisztító").

Csempészik a hummusukat a biztonság révén

Hogy van, amikor kint vagy, mint a Hemsleyék? Tudod követni még a saját étkezési filozófiádat is? Persze mondja Melissa: „A hummusunk felét a repülőtér biztonságán keresztül kapjuk meg. A silány repülőgépes étkezéssel megéri kockáztatni számomra. "Jasmine:" A kritérium a következetesség. Ha nagyon vastag, akkor a biztonsági őrök nem gondolják, hogy folyékony lehet. "Melissa:" Néha egy előre elkészített quinoa keveréket viszek magammal - a repülőgépen vagy a szállodában forró vizet öntök rá. Szinte soha nincs jó étel útközben. "

A következő táblázat sajttesztje véget ért. Most a kolbászon a sor. A szakács ezúttal egy tányérra vágott rozmaring sonkával, szép kövér héjjal érkezik az asztalunkhoz. Jasmine veszi, Melissa is. Hosszú Hmmmm, helyeslő bólintás. És kezdődik a következő interjú.