Javasoljuk, hogy házi kenyeret készítsen tápértékben gazdag teljes kiőrlésű lisztből
Javasoljuk, hogy házi kenyeret készítsen tápértékben gazdag teljes kiőrlésű lisztből. Készíthetünk fehér kenyeret, teljes kiőrlésű kenyeret, több szemű, rozskenyeret, tönkölybúza, diétás kenyeret, focaccia vagy graham. A házi kenyér elkészíthető eredeti recept szerint, ahogy a nagyszüleink is tették, vagy használhat ilyen kényelmes kenyérkészítőket. A táplálkozási szakemberek javasolnak nekünk teljes kiőrlésű liszt házi kenyérhez a hagyományos recept szerint készül. Az egész házi kenyér sokkal egészségesebb, mint az ipari finomított búzakenyér.
A kereskedelmi célú fehér kenyér nem tartalmaz rostot, B-vitaminokat vagy ásványi anyagokat, és magas a glikémiás indexe, "bűnös" a gyors hizlalási folyamatban. A felesleges glükóz zsír vagy koleszterin formájában lerakódik az ereken.
Sokan nem mernek házi kenyeret készíteni attól tartva, hogy az nem lesz túl sikeres. Javasoljuk, hogy bízzon abban, hogy egészséges kenyeret kap, még akkor is, ha nem lesz annyira bolyhos, mint a piacon. Valójában a gabonafélék, például a rozs vagy a búza tönköly alac nem annyira kenyérsütésre alkalmasak, ezért bizonyos mennyiségű finomított búzaliszttel (gluténban gazdag, amely hozzájárul a tészta erjedéséhez és növekedéséhez) keverni kell. És ha nehezen tudja elkészíteni a házi kenyeret, a tészta gyúrásától a kovászig és a sütőbe helyezésig, akkor használjon olyan kenyérsütőket, amelyek beprogramozhatóak egy bizonyos időpontban, mert a reggeli vagy vacsora idején hogy friss és meleg legyen! Egy kenyérsütővel csak annyit kell tennie, hogy beírja a minőségi alapanyagokat és megnyom néhány gombot! Javasoljuk, hogy vásároljon minőségi lisztet >> itt van néhány teljes kiőrlésű liszt és ár
Íme egy hagyományos házi kenyér recept: Hozzávalók: 2 pohár meleg víz, 2 evőkanál élesztő, 1 evőkanál cukor, 4 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál só, körülbelül 1 kilogramm lisztkeverék (olyan arányban, amilyennek a fehér búzalisztet akarja puhább kenyér, teljes marhahúsliszt - tönkölybúza, vitaminokban és nyomelemekben gazdag teljes rozsliszt).
Recept hogy hagyományos házi kenyeret készítsen: habverővel keverjük össze egy tálban forró vizet, cukrot, élesztőt és egy pohár fehér lisztet. Hagyja az élesztőt aktiválódni körülbelül 10-15 percig. Hozzáadjuk az olajat és a sót, és jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a különféle lisztek keverékét, körülbelül 500 grammot, és alaposan keverjük össze. Dagasztás közben adjuk hozzá a maradék lisztet. Nem tudjuk pontosan megmondani, hogy mennyi liszt fér el, mert ez nagyban függ a választott lisztfajtáktól, de gyúrás közben érezni fogja a kezében, hogy mennyi lisztet kap a tészta a tésztába. A tálat, amelyben hagyja a tésztát keleszteni, kenje meg olívaolajjal, és hagyja 40-50 percig kelni. Távolítsa el a tésztát, lisztet adva a táblára ismét jól gyúrja össze, és hagyja 10-15 percig pihenni. Ossza fel kisebb darabokra, és formázza kenyérre. Közepes hőmérsékleten sütjük a sütőben, amíg a tészta jól meg nem pirul.